Azok számára, akik borvásárlási ihletet keresnek, a 2020-as borvásárlási útmutató praktikus áttekintés stílus szerint rendezve, így megtalálhatja, amit szeret.
Idén tiszteljük a klasszikusokat.
hűtéskor vörösbort nyitás után
Ismerje meg, mely fajtákról és régiókról ismert a kiváló minőség, valamint néhány hozzáadott példa a kezdéshez.
2020 borvásárlási útmutató
Tartalom
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostMerész vörös borok
Merész és gazdag vörösborok, amelyek gazdag, érett gyümölcsízeket kölcsönöznek.
A testes vörösborok látszólag mindenkit boldoggá tesznek. Ennél a kategóriánál a legmerészebb szőlőfajtákra szűkítettük a melegebb éghajlatú régiókat.
Shiraz Dél-Ausztráliából
Ezek a borok a leggazdagabb és legmerészebb Syrah-k. Remek példák McLaren Vale és a Barossa Valley átlátszatlanul néz ki, és húsos-füstös illatokat áraszt, melyeket likőrszerű szeder és szilva gyümölcs támogat.
A Cabernet északi partvidékről, Kalifornia államból keveredik
Minden merész, pazar kék és piros gyümölcs felkarolása „poros” minőség. Ezt gyakran a régió vulkánfűzős talajainak tulajdonítják. A Napa-völgy és Sonoma melegebb foltjai szállítják az árut.
Châteauneuf-du-Pape és más G.S.M. Keverékek
E borok titka a Grenache elterjedése. Ezeket a gazdag málna ízeket dobja fel a levendula, a zsálya és a talaj fölött, amelyet a kritikusok „megperzselt földnek” neveznek. Ezeket a borokat Dél-Franciaországban megtalálhatja, de Châteauneuf-du-Pape továbbra is uralkodik mint koronaékszer.
Olasz vörös keverékek (más néven „super toszkánok”)
Franciaország a Cabernet és a Merlot eredeti otthona. Ugyanakkor Toszkánában (és a szomszédos Lazióban) ízesebb és ízletesebb ízeket talál. A bolgheri alterület tetőzött, de Maremma Toscana és Lazio nagyszerű értékeket kínál.
Tempranillo a Ribera del Duerótól és a Torótól
Rioja után Spanyolországnak két másik Tempranillo régiója van, amelyek miatt elveszíti a kabátját: Ribera del Duero és Toro. A nap intenzitása itt sokkal sötétebb szeder gyümölcstónusokat eredményez a bőséges csokoládé tölgy mellett.
Merlot keverékek a Bordeaux jobb partjáról
Míg sok rajongó először a bal partra néz a Cabernet felé, a Merlot-Cabernet Franc keveréke a Pomerol és Saint-Emilion régiói hogy csendben ellopják a műsort.
Malbec a mendozai Luján de Cuyo-ból
Mendoza maga hatalmas hely. Ezért azok, akik tankönyvekben gazdag, áfonya vezérelt Malbec-et keresnek, csiszolja körbe a kereséseit Luján de Cuyo (beleértve Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche és Perdriel szőlőterületeket). Ha szüreti vadászat, akkor 2016 és 2018 fantasztikusak voltak, és 2017 egy kicsit érettebb, kevesebb savval.
Az öreg szőlő Zinfandel Kaliforniából
A tiltás előtt (amikor a borászatok szőlőültetvényeket szedtek ki), a Zinfandel volt a legtöbb ültetett szőlő. Ezért a régi szőlő, amely túlélte előállítani a legmeggyőzőbb Zint, amelyet az emberi fajok ismertek.
Elegáns vörös borok
Finom és összetett vörösborok érdekes textúrákkal és ásványossággal.
Pinot Noir Burgundiából, Franciaországból
Cseresznye, hibiszkusz és apró gombafelhők ereszkednek le egy pohár jó Burgundiából. Ez az a bor tanítja meg, hogy a finomság hatalmas. És mivel sok kistérséget kell felfedezni, azonosítson néhányat tisztességes legújabb évjáratok , és keresse meg azokat a kis-közepes méretű gyártókat.
Nebbiolo Piemontból
Ha megkérdez egy somm-ot, akkor fürkésző tekintettel megmondják, hogy a nagyszerű Nebbiolo meggy, rózsa és kátrány. Soha senki nem gondolta, hogy a kátrány jó illat. De ez azért van, mert soha nem volt jó Barolójuk. Továbbá, hogy adok néhány lehetőséget, Piemont több Nebbiolót készít, mint csupán Barolo.
Pinot Noir Ausztráliából és Új-Zélandról
Itt az ideje belemerülni az Ausztráliából és Új-Zélandról érkező Pinot Noirba. Ausztráliában a Geelong és a Yarra-völgy Victoria-ban jó ol ’Bourgnak futnak a pénzéért. Ezenkívül az új-zélandi Közép-Otagóban több gyártó gyakorol egész klaszter fermentáció. Ezeknek a Pinot Noir boroknak több tannint ad.
Cabernet Franc a Loire középső völgyéből
A Loire vöröses bajnok borokat készít „nem a gyümölcs ízével”. Ezek a borok meghatározzák a földes tulajdonságokat, és erős savtartalom határozza meg őket. Azonban azok számára, akiknek részesedésünk volt gyümölcsbombákból, ez a cucc az a mártás, amelyet szeretünk. Tartson egy üveget 10 évig, és ha nyitáskor nem sír, akkor valószínűleg nincsenek könnycsatornái.
Sangiovese az olasz Chianti Classico és Montalcino államból
A probléma Chiantival és Brunello di Montalcino az, hogy a borászok fele új tölgyet használ, a másik fele pedig a „régi utat” teszi nagyon kevés tölgyfával. Ennek eredményeként sok észak-amerikai szereti a tölgyfát (egyszerűen nem tudunk magunkon segíteni!). Ezért legközelebb, amikor egy igazi olasz Sangiovese piacán jár, keressen egy termelőt, aki lehetővé teszi, hogy a szőlő önmagáért beszéljen. Hidd el, nagyon sok mondanivalója van.
Nerello Mascalese a szicíliai Etnáról
Bármely szakértő, aki ezt olvassa, könnyen vitathatja Nerello Mascalese mint „nem klasszikus”, és legyen teljesen helyes. Ez a szőlő azonban mindenhol (még akkor is) az éttermi emberek drága Action Bronson kedveli ). Megérdemli a figyelmét is. Végül is: egy élő vulkánon nő.
mit jelent a sauvignon blanc
Rosé borok
Azok a régiók és fajták, amelyek a világ legjobb rozéjává teszik.
Provence “Côtes” Rosé
A provence-i borok mind arra törekednek, hogy hozzáadják a Rolle (más néven: Vermentino ) a keverék kikerekítéséhez. Ez egy titok. A másik a felfedezés a régió ritka szőlője (mint a Tibouren), amelyek életkorhoz méltó rozét tesznek (ha sikerül nem meginni, ami általában lehetetlen).
Rosé Korzikáról
Az, hogy senki nem beszél a korzikai Rosé-ról, még nem jelenti azt, hogy ez nem klasszikus. Csak nincs PR-csapata. A szőlő olyan nehezen mondható neveket tartalmaz, mint a Nielluccio és a Sciacarello, valamint a rozé keverékű kedvencek, mint a Grenache és a Vermentino. Ezek a borok nem fognak csalódást okozni.
Txakoli Rosé
A legfinomabb és legszárazabb a bor, ez a bor San Sebastien kívülről érkezik hozzánk, ahol a Habarribi Beltza nevű, rendkívül ritka Cabernet Sauvignon testvért nevelik. Számítson gyümölcs nélküli ízekre, zöld virágjegyekre és néha szénsavas bizsergésre.
alacsony szénhidráttartalmú, alacsony cukortartalmú bor
Gazdag fehér borok
Merészebb fehérborok, amelyeket a tölgy öregedése hangsúlyoz.
Hűvös és parti Chardonnay
A Chardonnay mindenhol nő. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindenhol nő jól . Keresse meg a napvédelemmel rendelkező régiókat. Például olyan part menti területek, mint Chile és Kalifornia parti völgyei, reggeli felhőket fogadnak. Vannak olyan jó helyek Új-Zélandon és Oregonban is, amelyek folyamatosan kiemelkedő Chardonnay-t mutatnak be.
Bourgogne Blanc (más néven Fehér Burgundia)
Burgundia sokféle Chardonnay-t állít elő, így ha a legjobb tölgyes korú példákat választja, kezdje meg a keresést a Côte de Beaune alrégió. Mivel az árak általában magasabbak, az a lehetőség kiválasztásával növelheti az esélyeket legutóbbi tisztességes évjárat (amiből sok volt!).
Rioja Blanco Viurával
A Chardonnay-n túl nehéz megtalálni a fehérbor stílusát, amely következetesen fogadja a tölgy öregedését. A rioja osztályozás azonban megköveteli. Az életkor előrehaladtával a Viura gazdagságot, színt és e kellemes diós ízeket kap.
Arinto Portugáliából
Az Arinto jelentős fehér szőlő Portugáliában, ezért sok arca van. Ha intenzitásra vágyik, ásson körül a Dão, Bairrada és Lisboa városokban (beleértve a Bucelas-t is - „Boo-sall-us”), ahol a termelők szeretik a tölgyes korosztályt. A befejezésnél méz, méhviasz, füst és strukturált keserűség aromáira számíthat.
Semillon-Sauvignon Blanc keverékek
A Sauvignon Blanc és Sémillon lágyszárú ízei olajos, sós borokat eredményeznek, ha tölgyet adunk hozzá. A Bordeaux Blanc inspirálja ezt a stílust, de csak azért, hogy ismerje azokat a régiókat, amelyek nagyszerű Cabernet-t alkotnak, gyakran erre a hihetetlen fehér szőlő keverékre specializálódtak.
Ropogós fehér borok
Csipkés, szájbarágós fehérborok a radarodról és a radarodról.
Olasz fehérborok
Igyon körbe Olaszország 20 nagy régiójában, és minden helyszínen egyedi ropogós fehéret fedhet fel! Egy dolog, ami összeköti ezeket a borokat, Olaszország szeretete a keserűség iránt. A borok gyakran adnak sós-ropogós hangot (majdnem olyan, mint a zeller vagy a zöldmandula) a hátsó szájpadra. Hihetetlen ételborok.
Hűvös és tengerparti Sauvignon Blanc
A Sauvignon Blanc sokkal inkább gyógynövényes és szenvedélyes gyümölcs karaktert mutat, amely hűvös klímából származik. Új-Zéland az a nyilvánvaló választás. Mindazonáltal feltétlenül nézzen meg Chilében és Ausztriában, ahol kellemes meglepetéseket találhat.
van-e sörélesztő a borban
Albariño a spanyol Rias Baixas-ból
Az Albariño megtalálásának titka az, hogy utánanézzünk, hogy a Rias Baixas-ban milyen kistérséget termesztenek. Például Val do Salnés vagy O Rosal tengerparti területein sokkal soványabb és szikesebb bort készítenek. Időközben az olyan szárazföldi területek, mint a Condado de Tea, több napsütést kapnak (és több agyaggal rendelkeznek a talajban), és gazdagabb barackos és méhviasz stílust alkotnak.
Grüner Veltliner Ausztriából
Akár a japán ramenre, a thai zöld curryre vagy a vietnami friss tekercsre vágyik, a Grüner Veltliner a barátja. Az olcsóbb példák általában soványak és zöldek. Pedig még néhány dollárért be lehet csúszni a gazdagabbak közé, fehér barackízzel.
Chenin Blanc Dél-Afrikából
A dél-afrikaiak mindent megtesznek ezzel a szőlővel. Hihetetlen pálinkát, a Constantia epikus desszertborait, a „Cap Classique” feliratú komoly pezsgőket, valamint egy sor csendes bort készít. Ami elképesztő, hogy még az érték borok is finomak.
Készítse el saját 2020 borvásárlási útmutatóját
Nem kell pontosan megtennie ezeket a 2020-as borvásárlási útmutató ajánlásait.
Ehelyett tágítsa ki a szájpadlását és javítsa az ízérzetét. Készítse el a 34 válogatott bor listáját a nyílt végű és rendkívül oktató borok közül Borkóstoló kihívás.