Nem számít, hogy busszal járunk, vagy Porsche-val közlekedünk, mindannyian jó ajánlatokat szeretnénk a nagyszerű ízű borokról. Ennek az egyszerű vágynak az egyetlen problémája, hogy a bor korlátozott erőforrás, és folyamatosan változik, így könnyű elakadni a borvásárlásban és csalódni. Tehát a kérdés a következő:
borospohár egy üvegben
Hogyan lehet gyorsan alkalmazkodni a folyamatosan változó borpiachoz?
A bor a „semmi sem marad ugyanaz” félig ironikus poszter gyermeke.
Természetesen javasoljuk Önnek iratkozzon fel a Wine Folly-ra és segítsen nekünk abban, hogy megtudja, hol kereshet borokat, és hogyan fejlesztheti jobban szájízét. De őszintén szólva, ha okos vásárló vagy, akkor csak annyit kell tudnod: alulértékelt borvidékek, alulértékelt szőlő és rendkívül produktív évjáratok vannak olyan helyek, ahol remek borokat lehet keresni, nagy értékekkel.
hány szénhidrát vörösbor
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostAlulértékelt borvidékek
Mindenki (és * határozottan * az anyjuk) tud róla Napa Cabernet , Burgundi Pinot Noir , és Toszkán Brunello di Montalcino . És bizony, ezek a borok néhány a legdrágább borok a világban. De, ha csodálatos borértékeket keres, ne vezesse ezeket a jól bejárt utakat.
Ami meglepő, hogy ugyanolyan összeköttetésben, mint manapság, még mindig több száz régió készít olyan bámulatos borokat, amelyekről az emberek még mindig nem beszélnek. Vesz Madridi borok, például. Ez egy kicsi, magasan fekvő szőlőterület Spanyolország középső részén, amely csendesen előállítja a bolygó legcsodálatosabb Cabernet keverékeit, a Syrah-t és a Garnachát (különösen a Garnacha-t!). Mégis, ez a régió nem kap sok sajtót, mert nem a marketingre összpontosít.
Ismételten beszélve az okos vásárlóval, íme egy lépés, ahol el lehet kezdeni a keresést. A következő kevésbé ismert régiók az utóbbi időben ledöntötték a zokninkat:
Néhány régió nagy, merész és buja borok megtalálására
- Douro-völgy, Portugália: Elsősorban a portborokról ismert, és ennek a területnek a száraz borai robbantják fel a fejét. Douro vörös tintás fekete, egyenlő részekben gyümölcsös és poros ásványi anyag.
- Puglia, Olaszország: A Primitivo di Manduria csak egy a sok meglepetés közül, amelyet felfedez a csizma Olaszország.
- Yecla és Alicante, Spanyolország: Ez két olyan régió Spanyolországban, amelyek kiváló vörösborokat készítenek mind a Cabernet Sauvignonnal, mind a regionális szőlővel, a Monastrell-kel (más néven Mourvèdre).
- Columbia Valley, Washington: Épp most, Washington állam van a hely az Egyesült Államokból származó nagy értékű vörösök számára.
- Lodi, Kalifornia: Ez egy hatalmas régió, nagyon hosszú borászattal rendelkezik Kalifornia központi völgyében. Merész, füstös vörösborokra számíthat a régió sok régi szőlőjéből.
- Roussillon, Franciaország: Ez egy olyan régió, amely szinte megérinti Spanyolország határát. Tartsa lehúzva a szemét Maury Sec , egy szuper érték GSM keverék.
- Szicília, Olaszország: Olyan nagyra értékelt borokat kell kipróbálni itt a fülke-szerűből Nero d'Avola , a Pinot-szerűhez, Nerello Mascalese . Grillo is meg fog lepődni – Citromos fehérbor.
Néhány régióban találhatunk hajlékony, elegáns és ásványi eredetű borokat
- Naoussa, Görögország: Ha lehunyta a szemét, és megkóstolja ezt a bort, amely Xinomavro-ból készült, meg fog lepődni, hogy mennyire hasonlít Barolo-ra.
- Umbria, Olaszország: Hagyja Toszkána és Brunello hype-ját az Umbria magasabban fekvő szőlőhegyeire Sagrantino és Sangiovese.
- Bierzo, Spanyolország: Ha szereti az európai borokat, tegyen egy pontot a keresésre egy mencíai alapú bor.
- Uruguay és Brazília: Nem gondolnád, hogy Uruguay vagy Brazília ilyen elegáns borokat készít (utólag ez az „új világ” igaz?). Meg fog lepődni, ha felfedezi Brazília kiegyensúlyozott Merlotját és Uruguayét strukturált, mégis elegáns Tannat. Csak takarja le a címkét, és egyik sem lesz bölcsebb.
- Patagonia, Argentína: Az argentin boripar egészen más arca zajlik délen Neuquén város körül. A Pinot Noir és a Chardonnay komoly potenciált mutat.
- Villány, Hungary: A Kékfrankos (amely Blaufränkisch néven is ismert) klasszikus, szinte Bordeaux-szerű stílusban készít mély, hízelgő borokat, amelyeket néha összekevernek Cabernet Franc-nal. Megy Magyarország!
- Mendocino, Kalifornia: Mendocino az Kalifornia egyik legizgalmasabb régiója a hűvös éghajlatú Chardonnay és Pinot Noir számára. Meglepő módon az árak továbbra is elfogadhatóak.
P.S. Sokkal több van, nem csak ezeken. Ez csak egy kezdő lista!
mennyibe kerül a marsala bor
Szereted a Pinot Noirt? A fent felsorolt fajták közül néhány tetszhet.
Alulértékelt szőlő
Néhány gyors keresés a Wine Spectator minősítési adatbázisában 25 151 minősített Cabernet Sauvignon bort és mindössze 31 Bobal bort eredményezett. Ez nem azért van, mert a Bobal ritka szőlő. Valójában ez az egyik legtöbbet ültetett vörös szőlő Spanyolországban. Csak nem annyira ismert, és emiatt a legtöbbet átlagos borokhoz használják. Ennek ellenére néhány pincészet finom ütős, mégis plüss vöröseket készít, amelyek csak körülbelül 10 dollár egy palackért. Egy ilyen árat nehéz legyőzni! Tehát szokássá teszi olyan szőlőfajták felfedezését, amelyekről még soha nem hallott. És ne feledd, ha az élet rossz bort ad neked, hogy Sangria.
A kezdéshez íme néhány kevésbé ismert fajta, amelyek meglepettek minket a közelmúltban:
Piros szőlő
- Montepulciano: Régóta dobható szőlőnek számított, amíg az abruzzói termelők rájöttek, hogy büszkeségük és örömük. Van még némi variáció, de jól teszi, ha jó minősítésű vagy kiemelt borászatokat keres Gambero Rosso éves könyve
- Monastrell: Drága, ha Franciaországban Mourvèdre-nek hívják, de Spanyolországban Monastrell-nek, és így olcsóbb!
- Touriga Nacional: Touriga egyértelműen Portugália bajnok vörös, kedves hasonlósággal a Cabernet Sauvignon vagy Bordeaux keverékek.
- Alicante Bouschet: Egy másik lelet Portugáliából (nos, nem eredetileg), amely mély, tömény vörösborokat készít, füstös-édes kivitelben.
- Pinotage: Dél-Afrika sajátja mély fekete szőlő szenvedélyt kínál egy pohárban.
- Bonarda: Mi a fene? Úgy érted, hogy Argentínának van Bonarda gobjai és még senki sem hallott róla? Sheesh.
- Carignan: Azt gondolná, hogy 40 év elegendő idő lesz a bizonyításra vén szőlő Carignan valójában nagyszerű.
Fehér szőlő
- Assyrtiko: Chablis, jobban vagy vigyázz!
- Garganega: Híresebben Soave néven ismert , figyelemre méltó Pinot Gris-szerű barackos ízeket produkálva.
- Vermentino: Lépjen félre Sauvignon Blanc-tól, Vermentino itt van.
- Krikett: A tökéletes, ásványi eredetű fehérbor.
- Grenache Blanc: Ez egy játékváltó. Arra gondol, hogy könnyű fehérbort iszik, majd megkóstolja ennek a bornak a szerkezetét és testét. Grenache Blanc termelő, nem zuhany.
- Marsanne: Olyan, mintha Chardonnay és Viognier gyönyörű babát készített volna (annak ellenére, hogy egyáltalán nem állnak kapcsolatban).
- Chenin Blanc: Ez a szőlő meglehetősen jól ismert (és magas árú) Franciaországból, de az OMFG, nem hisszük el, hogy senki sem találta ki Dél-Afrika legnagyobb titka!
P.S. Megint csak hét évesen kellett levágnunk magunkat, hogy szilárd kezdő listát kapjunk.
különbség a moscato és a pink moscato között
Túltermelő évjáratok
Az évjáratok kutatása során nem feltétlenül kell bekerülnie a szemcsés szemcsékbe (bár szórakoztató lehet!). Fontos feltenni magának a kérdést: „vajon a szüret produktív volt-e a kérdéses régióban?” Ha igen, akkor meg lehet fogadni, hogy az adott évjárat piacán boros bor árasztotta el a piacot.
Bor szüreti intelligencia
Szerezd meg a részleteket magadnak! Íme három kedvenc forrás a bor szürettel kapcsolatos információkhoz. Az utolsó (Jancis) sokkal részletesebb és hasznosabb a biz!