Amarone: Valpolicella borkirály!
Az Amarone della Valpolicella a legrangosabb bor az olaszországi Veneto Valpolicella régiójából. Az Amarone azért fontos manapság, mert DOCG státuszt kapott 2009-ben, Olaszország hivatalos csúcskategóriás borosztályában. Ez a gazdag ízű száraz vörösbor valóban az egyik legkiválóbb és korhoz méltó bor Olaszországban, de nem ez az egyetlen bor, amelyet Valpolicellában gyártanak!
A Valpolicella bornak 5 szintje van, beleértve az olyan stílusokat, mint a Valpolicella Ripasso, amelyek jobb értéket kínálnak, mint az Amarone. Nézze meg az alábbi Valpolicella borpiramist, így további nagyszerű borokat találhat ebből a fantasztikus olasz megnevezésből. Vagy próbáld ki ezeket a másikat Nagy értékű olasz borvidékek .
Valpolicella Ripasso Remek alternatíva az Amarone-nak!
A Valpolicella Ripasso borok Olaszország legjobb árú borai. Ennek a stílusnak 2009-től saját DOC-ja van, hivatalosan Ripasso della Valpolicella néven, ami azt jelenti, hogy könnyebb lesz megtalálni, mint valaha. Ripasso gazdag ízeinek titka abban rejlik, ahogyan előállítják.
Felülvizsgálati módszer
Amarone bor elkészítése után a megmaradt szőlő darabokat (más néven törköly) leszűrjük és hozzáadjuk a Valpolicella Classico-hoz. Ez lehetővé teszi, hogy az erjesztő bor gazdagabb ízű legyen, és magasabb alkoholtartalmú bort is termeljen (a magasabb ABV nagyobb viszkozitást ad). A Ripasso della Valpolicella felhasználhatja a Recioto della Valpolicella törkölyét, amely desszertbor. Ahogy el lehet képzelni, ez a Ripasso stílus még intenzívebb!
Valpolicella borpiramis
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most1. szint: Valpolicella Classico A mindennapi bor.
- Műszaki: DOC. Legnagyobb gyártott mennyiség.
- Mikor kell inni: Tavasz / Nyár - Próbálja kissé hűtötten tálalni.
- Párosítás: Pizza, tészta, könnyű húsok és grillezett zöldségek.
- Várható költekezés: 13–15 USD
2. szint: Valpolicella Superiore Nagyszerű hétvégi csemege.
- Műszaki: DOC. Legalább 12% ABV és 1 év fa. Nagyobb koncentráció és sötétebb szín, mint a Valpolicella Classico.
- Mikor kell inni: Tavasz / Ősz - vállszakaszok.
- Párosítás: Burgerek, sült csirke, friss sajt, parfüm.
- Várható költekezés: 15–20 USD
3. szint: Valpolicella Superiore Ripasso Olaszország egyik legjobb értéke!
- Műszaki: DOC. Olaszország egyik legjobb értéke! Nagyszerű átmenet a Napa Cabernet szerelmeseinek, akik szeretnék felfedezni az olasz bort. Más néven Ripasso della Valpolicella, amely 2009-től hivatalosan is rendelkezik saját DOC-val. Amarone törköly (szőlőhéj és szilárd anyag) friss Valpolicella Classico-val macerálásával készült. Közepes - teljes test. Gazdag, puha, összetett, mégis hozzáférhető.
- Mikor kell inni: Ősz / Tél
- Párosítás: Steak, gomba és sötét umami ízek.
- Várható költekezés: 20–25 USD
4. szint: Amarone della Valpolicella Este kint a városban.
- Műszaki: DOCG. Valpolicella szőlővel készül, amelyeket 4-5 hónapig szárítanak, hogy vízveszteséget és cukorkoncentrátumot veszítsen. A cukrok mind szárazra erjedtek, de az „édesség illúziója” megmarad. Legalább 2 éves öregedés a kibocsátás előtt. Sok gyártó akár 5 évet is várhat a megjelenés előtt. 10+ év, míg több mint 20 év pince. Minimális ABV 14%. Általában 15-16%. Testes, szárított gyümölcs, kemény tannin, magas savtartalmú.
- Mikor kell inni: Téli
- Párosítás: Párolt hús, érlelt sajt.
- Várható költekezés: 50 USD vagy több
4.5. Szint: Amarone della Valpolicella szőlőültetvény
- Műszaki: DOCG. Ugyanaz, mint az Amarone della Valpolicella, de a szőlőültetvény-jelölt. Sok Amarone-termelőnek lesz „Amarone Classico” és egyetlen szőlőhegyi zászlóborja.
- Mikor kell inni: Téli
- Párosítás: Kóstolja magától.
- Várható költekezés: 80 USD vagy több
5. szint: Recioto della Valpolicella Különleges alkalmak és egyéb ritka csemegék.
- DOCG. Desszertbor! Ugyanaz a szőlő, mint Amarone, ugyanaz a folyamat. De az erjedés az
befejezése előtt leállt, hogy a maradék cukor a borban maradjon. Rendkívül koncentrált, látványosan összetett. Gazdag aszalt gyümölcs, sok tannin és élénk savasság. 12% ABV. Lehet pince 20-30 évig megfelelő körülmények között. - Klasszikus étcsokoládé párosítás.
- 40 USD + (375 ml-es üveg)
Aaron Epstein A szerzőről
Aaron Epstein boríró, kurátor és tanácsadó, aki azóta tanulmányozza a bort, mielőtt törvényesen megitta volna. A szőlő iránti szeretete fiatal korában született, és azóta a világ minden tájára elvitte, hogy a boripar szinte minden területén dolgozzon.
„Aaron elképesztő koncepcióval állt elő a Valpolicella borainak vizualizálásával kapcsolatban. Szakértelmével olyan dolgot hoztunk létre, amelyet bárki felhasználhat a régió kezelése érdekében. Salut!
Madeline Puckette, Borzongás
Aaron legutóbbi költözése Brooklynból a napfényes San Diegóba történt, ahol most a tanácsadó cég tulajdonosa Jó finom borok szőlő és kezeli a soha nem látott bor-előfizetési szolgáltatást A metró . Uva Buena blogján megosztja kalandjait a bor világában és alteregójában A Winedad feltárja az apaság rejtelmeit.
Kedves feleségével, Júliával jelenleg első gyermekük születésére számítanak 2013 szeptemberében. Közben megpróbálja megtanulni a szörfözést.
Mi a kedvenc Amarone borod? A kedvenc Amarone-t Guisseppe Quintarelli készítette, akinek elmúlása 2012 januárjában veszteséget jelentett a bor szerelmeseinek szerte a világon.