Szeretne száraz fehérbort főzni? A legfontosabb tudnivaló, hogy a bornak önmagában is jó íze legyen. A rossz minőségű bor egy remek ételt tönkretehet.
Szerencsére vannak remek ízű fehérborok, nagyon kedvező áron. Tehát szüntessen meg mindent a „főzőbor” címkével, mivel valószínűleg azzal érdemelte ki a címét, hogy alkalmatlan volt inni.
bor, amely av
Ha le fog menni, legalább fürdőborban tegye.
A legtöbb recept sokkal kevesebbet igényel, mint egy üveg (általában egy csésze körül), amely elegendő marad egy pohárhoz az étkezés során. Ha kíváncsi többet tudni a borral való főzésről, nézze meg ezt a cikket a főzőbor hat fő típusa.
Miért száraz fehérbor a főzéshez?
Általános szabály, hogy a könnyebb ételek, például csirke, sertés, borjú, leves, tenger gyümölcsei, kagylók és zöldségek főzéséhez előnyben részesítik a száraz fehér borokat (amelyek nem tartalmaznak édességet). Az alábbiakban bemutatunk példákat ezekre az ételekre, széles körben elérhető borstílusokkal párosítva.
Fehér hús, tejszínes szószok és mártások
Próbálja ki a gazdag száraz fehér borokat
- Chardonnay
- Viognier
- Chenin Blanc
- Viura
Használjon vastagabb és intenzívebb ízű szárazfehér bort, mint a Chardonnay tejszínes szószokhoz, mártáshoz és csirkéhez.
Sok fehér bor gazdag és krémes, de valószínűleg a Chardonnay a legelterjedtebb. A borral való főzés tejszínes szószban vagy szószban kissé több szakértelmet igényel, mivel nehezebb egyensúlyba hozni a savasságot, vagy ellenőrizni, hogy mennyi bor csökkent. A legokosabb tennivaló a bor csökkentése a krémbe keverés előtt.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostNézze meg ezt a nagyszerű videót Fehérbor vajmártás inspirációra.
mennyi a prosecco pezsgő
Tenger gyümölcsei és kagylók
Próbálja ki a ropogós száraz fehér borokat
- Pinot Gris (más néven Pinot Grigio)
- Zöld bor
- Colombard
- Verdicchio
- Picpoul de Pinet
A ropogós, száraz fehérborok, például a Pinot Grigio gyümölcsös, ásványi jelleget kölcsönöznek, amely tökéletes a tenger gyümölcseinek főzéséhez. Egy kis savtartalom átvághatja a zsírosabb halat, de vigyázzon, ne legyen túl savas, mert főzéskor könnyen túlhúzható.
Ha kreatívnak érzi magát, sok más borfajta is megfelel ennek az ízlésprofilnak. Nézze meg a fehérborok listája további ötletekért.
Zöldségek
Próbálja ki a Herbal Dry White Borokat
- Sauvignon Blanc
- Zöld Valtellina
- Verdejo
A Sauvignon Blanc egy klasszikus könnyű bor gyümölcsös, gyógynövényes és virágos ízekkel, amelyek csodálatos dimenziót adnak a zöldségek főzésénél. A legkönnyebben főzhető borok közé tartozik, csak le kell csobbanni a bort a pirítós serpenyőben.
Próbálja ki ezeket a borokat articsóka, mediterrán stílusú paradicsomételekkel, svájci mángolddal, padlizsánnal, fokhagymával, kaliforniai paprikával és gombával. Adja hozzá a kevés vaj és citrom extra finomságért és a sav tökéletes egyensúlyáért.
Használjon könnyű beurre blanc receptet fehérbor mártás variáció elkészítéséhez
Tippek a főzéshez fehérborral
- Tejszínes szószokhoz főzze külön a bort, és csökkentse a felére annak, amivel kezdte. Miután megfőtt, hozzáadjuk a tejszínt. A legtöbb recept szerint 1/2 csésze 3/4 csésze bor szükséges.
- A zöldségek megdinsztelése után néhány evőkanál bort öntsön a serpenyőbe, hogy lecsillapodjon.
- Kagylók esetében adjunk hozzá bort a húsleveshez a kagylók (kagylók, kagylók, osztrigák) párolásához vagy orvvadászatához.
- Pár evőkanál bort adhat a pácokhoz, hogy elősegítse a hús megpuhulását és karamellizálódását a főzés során.
- Minél tovább főzöd a bort, annál kevesebb alkohol lesz az edényben. Az alkohol teljes eltávolítása 2,5 órás párolásig is eltarthat.
- A nyitott, hűtött fehérbor akár egy hétig is iható, és két hétig alkalmas főzésre.