Kedves Dr. Vinny!
Mennyi ideig tarthat fehérbort egy konyhai hűtőszekrényben? Utána visszaállíthatja a normál pincetárolóba?
- M. Ronna, Natick, szentmise.
Kedves Ronna,
A vörös vagy fehér borok nem mutatják a legjobbat, ha hosszú ideig túl hideg és túl száraz élelmiszer-hűtőszekrényekben tárolják őket. De rövid távon azt hiszem, hogy minden rendben van, és általában van bennem palack azonnali fogyasztásra (beleértve a pezsgést is, mert mindig van kedvem ünnepelni).
Úgy gondolom, hogy pár hónap étkezési hűtőszekrényben eltelt idő után a parafa elkezd kiszáradni, ami idő előtt oxidálhatja a bort, ezért megpróbálom a 2 hónapos határidő előtt meginni. Ha nem gondolja, hogy abban az időszakban eljut a borhoz, akkor mindenképpen a megfelelő pincekörülmények közé kell helyezni. A konyhai hűtőszekrényben való elhelyezkedése valószínűleg nem okoz tartós kárt a bornak.
- Dr. Vinny