A Mendoza Malbec a dél-amerikai bor jellemzője, és növekvő hírnevének csak két évtizede volt gőz gyűjtése. Fontosságának és elérhetőségének hirtelen növekedése annak köszönhető, hogy minősége a legolcsóbbtól a legdrágábbig terjed, változatos ízek és gazdag történelem.
Merüljön el a Mendoza Malbec elsajátításáról szóló útmutatónkban, hogy megismerje új kedvenc dél-amerikai borát.
Mendoza Malbec elsajátítása
Bontjuk le a Mendozai Malbec részleteit, hogy jobban megértsük, hogyan lehet kiváló minőségű borokat találni.
félédes vörösborok listája
Mendoza Malbec árpiramis
A Mendoza Malbec három nem hivatalos minőségi szintet képvisel az ár alapján. Míg léteznek kiugró értékek (túlárazott bevezető borok vagy alulértékelt kiváló minőségű borok), ezt nagyrészt állandó árképzési struktúrának találja.
- 50–250 USD kivételes minőség: Ezt költi el a legismertebb gyártók legjobb boraiért. A vörösborokat gyakran kézzel szedik különleges szőlőskertekről, és több mint egy évig érlelik francia tölgyfahordókban.
Csak néhány termelő fizet 150 dollár felett egy palackot felső szintű boraiért, és számos kivételes bort találhat az 50–100 dolláros tartományban.
- 20–50 USD, kiváló minőségű: Ez az, amire számíthat, hogy elkölthet egy magasabb kategóriájú Reserva-hoz, vagy válasszon szőlőborokat mindenféle kiváló minőségű termelőtől. Kiterjesztett érlelés (tartályban vagy tölgyben) gazdag csokoládé ízeket és bársonyos textúrákat hoz létre.
- 12–20 USD jó bevezető borok: Az általában nagy mennyiségben előállított belépő borok általában a Mendoza sima, lédús-gyümölcsös stílusára koncentrálnak, túl sok tölgy nélkül. Miért érdemes kevesebb tölgy öregedést használni? Nos, a tölgyfahordók és az öregedés pénzbe kerül.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most 
Meddig öregszik Mendoza Malbec?
Most, hogy az argentin Malbec a kritikusok csúcsteljesítményét szerezte, sokan, akik szeretjük a dolgokat, fel akarjuk venni a pincéinkbe. De ez felvet egy alapvető kérdést: ha ezek a borok az életkor előrehaladtával javulnak, akkor valószínűleg megtérülnek a befektetések?
A kérdés megválaszolásához több száz véleményt tanulmányoztunk WS , MI , JS, és WA . A következőket találtuk:
- 10–20 év feletti öregedési potenciál: A sötét gyümölcs ízű, figyelemre méltó savtartalmú, erőteljes, rágós vagy feszes (cserzős) felületű, strukturált, kócos Malbec borok az évjárattól számított 10–20 éven belül az ihatóságra törekednek. A minősített borok közül megjegyeztük, hogy ez a stílus általában több mint 93 pontot kapott.
- 7–11 éves öregedési potenciál: A sötét gyümölcs ízű, figyelemre méltó savasságú („lédússágú”), mérsékelt tannintartalmú és csokoládé, tölgy által vezérelt borokat általában az évjárattól számított 7–11 éven belül ajánlott fogyasztani. A minősített borok közül megjegyeztük, hogy ez a stílus általában 90–92 pontot kapott.
- Igyál most - 5 év: Ha a Malbec nem felel meg ennek a két profilnak, az öregedési tartományok csökkentek vagy nem kerültek felsorolásra.
Alapvető tippek a minőség keresésére Mendoza Malbec
Összehasonlító kóstoló a Pulenta Estate-n, amelynek borait kézzel szüretelik. A képet készítette Mark Surman.
- Betakarított kézi: A nagyszerű borokat szinte mindig kézzel szüretelik. Míg a gépes betakarítók tovább fejlődnek, a finom kéz és a válogatott szemkészlet még mindig nem pótolható.
- Kiterjesztett öregedés: A jó Malbec képes kezelni a pince öregedését. Általában minél több időt tölt el egy bor a pincében, annál nagyobb befektetést hajt végre a borászat, hogy bőven időt biztosítson a bor fejlődéséhez, mielőtt piacra kerülne. Nem ritka, hogy a minőségi malbeci borok 15–24 hónapig érlelődnek a megjelenés előtt (függetlenül attól, hogy tölgyes vagy semleges tölgy / tartályos).
- Műszaki megjegyzések: A savasság (savanyúság) általában 5–7 g / l között van, a pH pedig 3,65–3,75 között mozog a legjobb besorolású borokban műszaki lapok tovább. A maradék cukor egyáltalán nem kevés (kevesebb, mint 1 g / l).
- Régióspecifikus: Az Uco-völgy és Luend de Cuyo, Mendoza kistérségei következetesen a legjobb besorolású malbeci borokat állítják elő. San Raphael potenciált mutat és kiváló értéket kínál.
Mendoza egy nagy tartomány (majdnem akkora, mint Illinois), amely Argentína szőlőültetvényeinek 75% -ának ad otthont, és Malbec a régió legünnepeltebb szőlője. Természetesen ez nem mindig volt így.
Malbec nemzetközi hírnévre való felkeltése a 2000-es évek elején kezdődött, amikor az ország politikai és gazdasági helyzete elég hosszú ideig stabilizálódott, hogy a borászatok ismét beruházásokba kezdhessenek a fejlesztésekbe. A 2005-ös évjárat óta számos termelő csúcsértéket ért el Malbec-boraiért. Tehát elég annyit mondani, hogy Mendoza Malbec nem csak a hét közepén kellemes borivás, hanem komoly üzlet. Nézzünk meg néhány kistérséget, amelyek befolyásolják ezt a bort.
Kilátás nagy térkép egy külön ablakban.
Mendoza borvidék kistérségei
Ha kíváncsi arra, hogy többet megtudjon, sok bizalmat szerezhet, ha tanulmányozza a Mendoza kistérségei, köztük Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael és Kelet-Mendoza borainak különbségeit.
Maipú
A tartomány legtörténeti borvidéke Mendoza városától délre található. Itt található a történelmi Bodega Lopez, valamint a jól ismert Pascual Toso és Trapiche borászatok. A maipúi Malbec borok többnyire vörös gyümölcs (vörös ribizli, gránátalma, boyenberry, vörös szilva és cseresznye) ízeket kínálnak földes cédrus vagy dohány ízével.
A Barrancas nevű terület, amely valamivel melegebb, mint a környező Maipú, figyelemre méltó, hogy sötétebb gyümölcsízű és lágyabb savtartalmú borokat állít elő, ami igaz Malbec, Cabernet Sauvignon és húsos Syrah esetében.
Kilátás a Luján de Cuyo és a Mendoza folyóra, közvetlenül Bodega Kaikentől délre. Fotó: Carlos Calise.
Luján de Cuyo
A Luján de Cuyo számos ultramodern borászatot és a régió legbűvösebb butikhoteleit tartalmazza. Itt található a játékváltó producer, Catena Zapata, valamint több tucat más kivételes pincészet, köztük az Achaval-Ferrer, a Bodegas Norton, a Viña Cobos, a Bodega Vistalba, a Durigutti stb.
Lehet, hogy prémiumot fizet a Luján de Cuyo csúcskategóriás boraiért, de ezek a pincészetek is kiválóan értékesek az értékvezérelt második címkés borok. A Cuyo-i Malbec több fekete gyümölcsöt (szedret, feketebogyót, szilva mártást, fekete cseresznyét) kínál ázsiai fűszerjegyekkel és poros vagy grafitszerű kivitelben.
A Luján de Cuyo régióban a borokon gyakran fel van tüntetve a legközelebbi város. Amikor megkóstolja ezeket a borokat, észreveszi, hogy Cuyo bizonyos területei hogyan érzik magukat finoman másként, figyelembe véve a különböző terroirokat. A kistérségek közül az Agrelo (elegancia + erő), a Vistalba (ásványosság), a Las Compuertas (elegancia) és a Perdriel (tannin) kínálja a leginkább megkülönböztethető különbségeket.
Az Uco-völgy a legmagasabb és legközelebb az Andok hegységéhez. A képet készítette Danicho.
Uco-völgy
Mendoza egyik legmagasabb szőlőültetvényével az Uco-völgy (vagy Valle de Uco) elegáns és kiváló öregedési potenciállal rendelkező borok gyártásáról ismert. Ez a régió a világ minden tájáról vonzotta a termelőket, köztük a Clos de la Siete (egy Michel Rolland márka), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (Toszkán, Alberto Antonini).
Még a Mendoza szőlője néven is van kilátás, ahol magán szőlőskert birtokolhat. E régió borai sűrű, réteges fekete gyümölcsöket (fekete szilva, málna, szeder és olíva) kínálnak, sós pirospaprikapehely jegyekkel és poros, kakaóporszerű kivitelben. Várhatóan több mint 18 dollárt költenek egy palackra, hogy megkóstolják a Valle de Uco valódi tipikus jellegét.
Előfordul, hogy az Uco-völgyi borokat a legközelebbi város után címkézik, beleértve Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta és Villa Seca neveket.
San Rafael
Hajtson 150 mérföldre délre Mendoza városától, és megtalálja San Rafaelt, egy olyan régiót, ahol korlátozott számú pincészet található, amelyek közül néhányat az olasz bevándorlók indítottak az 1900-as évek elején. A Valentín Bianchi egykor olyan pincészet, amely értékvezérelt, kiváló minőségű Cabernet Sauvignon és Malbec borokat kínál, amelyek vörös pörkölt bogyós ízeket és sós gyógynövényes felületet kínálnak. A San Rafael továbbra is nagy értékű borvidék, bár termelői közül kevesen importálnak az Egyesült Államokba.
Kelet-Mendoza (San Martin)
Kelet-Mendozában sok régebbi szőlőültetvény található, amelyeket Mendoza ezoterikusabb fajtáival ültetnek be, köztük Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda és Tempranillo (rengeteg Malbec mellett). Bár ezt a területet már régóta a minőségi Malbec durnumának tekintik, megérett a lehetőség arra, hogy a megfelelő garagista borász (garázsos borász) jöjjön és másképp csináljon dolgokat.
A mendozai talajok jó vízelvezetésűek, hordalékosak (a folyó lerakódott), homokos-agyagos, kavicsrétegekkel. A képet készítette paumaniglia.
Mendoza Terroir
A Mendoza a világ egyik intenzívebb borvidéke. Magas, sík síkságon fekszik (pl. Nem gördülő toszkán jellegű dombok) az Andok hegység mellett, amelynek csúcsai eső árnyékként működnek, és az éves csapadék csak kb. 225 mm, ami Mendozát sivatagként jellemzi. Szerencsére rengeteg hóolvadás van az Andok hegységéből, amely az öntözőcsatornák hatalmas hálózatába torkollik - eredetileg az inkák által tervezett rendszer.
Mindez azt jelenti, hogy a Mendoza borászok üres lappal dolgoznak. Nagyon lapos, száraz, napos, és szinte kártevőktől mentes környezet a borszőlő termesztésére, lehetővé téve a szőlőtermesztők számára, hogy a vízgazdálkodás felett szinte teljes ellenőrzést gyakorolhassanak. Továbbá, mivel a régió olyan szinten van, a gépesítés és a gépi betakarítók könnyen használhatók.
TIPP: A Mendoza terroir ideális az organikus szőlőtermesztéshez, ezért tartsa a szemét lehúzva több termelő számára ezen a téren.
Talajok Mendozában
A talaj hordalék (folyadéklerakódás), amely homokot, agyagot és gneisz kavicsréteget tartalmaz, amelyet a késő középső triász időszakban (200 millió évvel ezelőtt) hoztak létre. Ezek a tulajdonságok nagyon jól vízelvezetett, alacsony tápanyagtartalmú talajt eredményeznek, amelyek meglehetősen ideális termesztési feltételeket kínálnak, korlátozva a szőlőfeszültséget a legkoncentráltabb szőlő létrehozásához.
Mit jelent: Általánosságban elmondható, hogy a homokos területeken valamivel kevesebb színű és aromásabb eleganciájú borok lesznek (vörös gyümölcs), míg az agyagalapú mészlerakódások mélyebb színű, strukturált és erőteljesebb Malbec-borokat eredményeznek.
Magasság: Minél magasabb, annál jobb
Más meleg éghajlaton a szőlő gyorsan beérne és elveszítené minden savasságát, ami nagyon petyhüdt, de mégis cserző vörös borokat eredményezne. Szerencsére, mivel Mendoza körülbelül 3000–4000 láb magasan fekszik a tengerszint felett, az éjszakai hőmérséklet drasztikusan csökken, ami az érési folyamat leállítását és a szőlő savasságának megőrzését szolgálja.
Ez a hőmérséklet-csökkenés hosszú, lassú érési szezont eredményez, amely elegendő időt biztosít a szőlő érésére és cukortartalmának fejlesztésére. Ez fiziológiailag érett, jó savtartalmú szőlőt (pl. Édes tanninokat) eredményez.
Belépés Malbecbe: Mendoza tökéletes meccse. Miért? Mivel a teljes éréshez általában nagy mennyiségű napfény szükséges, ezért a legtöbb Malbec szőlő savtartalma alacsonyabb. Ha azonban ezeknek a természeti jellemzőknek megfelel a Mendoza napsütéses, nagy magasságban fekvő terroirral, megvan az a legjobb hely, ahol ezt a szőlőt termesztheti a világon (kivéve talán Washington állam egyes részeit és Kína egyes részeit!) .
Ezért működik Malbec olyan jól a Mendoza terroirban, és ezért is látni fogja a szőlőmagasságokat (dicsekvő jogként) a borkóstoló jegyzetekben. Ne feledje: a magasság Mendoza terroir-specifikus minőségi jelzője.
vannak-e édes vörösborok
Gyűjted / megszállottad vagy Malbec felett? Mondja el, mit fedezett fel e régió boraiban!