Mi a közös a legdrágább borokban? Kiderült, hogy hasonlóbbak, mint gondolnád.
ihat-e vörösbort keto diétán?
Az eddigi legdrágább borok egyike (aukción).
Ezekből készülnek népszerű borszőlő.
Az, hogy egy szőlő nagyon ritka (vagy majdnem kihalt), még nem jelenti azt, hogy valamit megérne az aukción. Valójában éppen ellenkezőleg. A világ legdrágább borai nagyon gyakori borszőlőből készülnek.
- Pinot Noir: A borkeresőknél felsorolt 50 legdrágább bor fele a burgundiai Pinot Noir bor.
- Cabernet Sauvignon: A 25 legdrágább amerikai bor közül 24 a Napa-völgyből származó Cabernet Sauvignon alapú bor.
- Chardonnay ésrizling: A világ legdrágább fehérborai közé tartozik a Chardonnay és a Riesling.
Tekintettel arra, hogy a kereslet-kínálat közgazdaságtan nem igazán vonatkozik a borra, akkor biztosan jobb értékeket talál a kevésbé ismert szőlőfajtáknál.
A legdrágább borok még mindig tölgyben érlelt.
Míg a divatos borozó dicséretet mond a kevés tölgyfával vagy egyáltalán nem töltött borok iránt, ez a tendencia még nem érte el a finom bor aukciós piacát.
Vessen egy pillantást például a tenyésztés („Öregedési programok”) a következő népszerű borok esetében:
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most- '65% új francia tölgy majdnem 2 évig.'
Screaming Eagle - Cabernet Sauvignon alapú keverék Oakville-ből, Napa Valley. - „16–20 hónapig érlelték 50% -ban új vagy egyszer használt francia tölgyben.”
Château Petrus - Merlot alapú vörösbor a francia Bordeaux-ból. - 'Fakádakban erjesztve, 100% új francia tölgyben érlelve, beleértve a Coopers Cadust és a François Frères-t.'
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - Pinot Noir a franciaországi Burgundiából. - „Erjedt és érlelt a seprőben 30% új francia tölgyben 15 hónapig.”
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - Chardonnay a Côte de Beaune-ból, Burgundia, Franciaország.
A tölgy, és különösen a francia tölgy, továbbra is a szokásos edény, ha a finom borászat elevage-járól van szó.
hány kalória van egy pohár vörösborban
Tökéletesen érett szőlővel készülnek.
Más gyümölcsöktől eltérően a szőlő nem érik tovább, ha leszedett. A legjobb pincészetek nagyon komolyan veszik az aratás időzítését - ha segít, az éjszaka közepén szedegetünk!
Az érettség minden szőlőfajtánál kicsit másképp néz ki.
- Chardonnay: A legértékeltebb Chardonnay borok szinte soha nem haladják meg az ABV 14% -át.
- Cabernet Sauvignon: A legjobb minőségű Cabernet Sauvignon a 14-es évek közepén térfogatszázalékban (ABV) és alkoholtartalmú pH-szint 3,6–3,8 között (BTW, a 3,6 pH Cabernet esetében eléggé fanyar).
- Pinot Noir: Számos amerikai opciótól eltérően a leginkább gyűjthető burgundi pinot noir-k alacsonyabb alkoholtartalmúak (általában 13–13,5% között), magasabb savtartalom (néha olyan savanykás, mint 3,3 pH!).
Az érettségről fontos megjegyezni, hogy amint a szőlő édesebbé válik, elveszíti savasságát. Az alacsony savtartalmú borok nem öregszenek jól. Természetesen meg lehet csalni savanyítással (savak hozzáadása), de minden kiváló minőségű gyártó megpróbálja megtartani adalékanyagok minimumra.
Helyspecifikusak.
A szőlőskertben egy éven keresztül hozott döntések az elkövetkező évekre kihatnak erre a szőlőültetvényre. Tehát fontos a szőlőtermesztés (szőlőtermesztés) ellenőrzése.
legjobb vörösbor ivásra
Így a világ legdrágább borai mind egyetlen birtokokból származnak. Ezenkívül számos csúcstermelő (különösen Burgundiában) gyakorol biodinamika.
- Kalimna 42. blokk: A Penfolds ritka „ampulla” borába kerülő szőlő az 1880-as években ültetett szőlőből származik. Úgy gondolják, hogy ezek a szőlő a világ legrégebbi szőlőültetvényeit termelő Cabernet Sauvignon.
- Scharzhofberg: Az Egon Müller Trockenbeerenauslese (TBA) rizlingjébe kerülő szőlő Németország egyik leghíresebb szőlőültetvényéből származik a Mosel-Saar-Ruwer régióban. Ezen a kis, déli fekvésű paladombon található telkek közül néhány oltatlan szőlő, amelyet a XIX.
- Leroy: A Maison Leroy-t 1868-ban alapították, de csak 1988-ban a 4. generációs lánya, Lalou Bize-Leroy minden burgundiai gazdaságát biodinamikus szőlőtermesztéssé alakította, és megalapította a Domaine Leroy-t. Ez volt Domaine Leroy fordulópontja, és az egyik oka annak, hogy az 1990-es évjárat ilyen nagyra becsült.
Nem minden évjáratban készülnek.
Hogyan kezeli a borászat az évjárat variációit? Nos, a legdrágább borok csak kivételes szüreti hozamokkal készülnek, vagy nagyon korlátozott gyümölcsökkel.
- Péter: A Château Petrus (elismert bordeauxi Merlot-gyártó) minden évjáratban bort készít, de a nem kívánt tételeket általános Pomerol AOC néven értékesítik. Bordeaux egyik nagy titka!
- d'Yquem: Bordeaux legfontosabb édes bortermelője nem tudja rossz évjáratból előállítani híres Sauternes-ét. Ez nemrég történt 2012-ben. Milliós veszteségbe kerül a birtoknak, amikor megtörténik.
- Csak: A híres spanyol borászat, a Vega Sicilia zászlóshajóját, az Unico-t főként Tempranillo-ból (és a Cabernet Sauvignon csobbanásából) készíti, csak a legjobb évjáratokon. A bor legalább 10 évig érlelődik, mielőtt kiadják.
Utolsó szó: Gondolkodjon a dobozon kívül
Az ebben a cikkben szereplő borok lényegében Veblen-termékek, amelyeket gyakran a feltűnő fogyasztás érdekében vásárolnak. Ennek ellenére fantasztikus termelők más remek borokat találnak sokkal kevesebbért. Csak tudnia kell, mire kell figyelnie!
Remélhetőleg a legdrágább bor néhány közös tulajdonságának megismerésével új felfedezéseket kereshet.
Sok szerencsét!