6 vörösbor kínálja a legjobb vörösborokat a kezdők számára. Valójában sokkal több van. Ez azt jelenti, hogy hat a tökéletes szám egy fél esethez.
Ismerje meg, mi a közös Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell és Garnacha kiváló borok példájaként, hogy kalandját vörösborokba kezdhesse.
Igaz, a bor megszerzett íz és mindenkinek más az ízlése . Ezen felül a bor több száz aromavegyületet bocsát ki, amelyek több száz egyedi illatot árasztanak: a cseresznyemártástól a régi nyeregbőrig.
Tehát melyek a legjobb vörösborok, hogy elinduljon a boros kaland? A következő borok kiválóan használhatók viszonyítási alapként az alapvető megértéshez. Több mint 1300 borfajta , ez csak a jéghegy csúcsa.
A Garnacha, a Zinfandel, a Shiraz, a Monastrell, a Petite Sirah és a Carménère a legjobb vörösbor a kezdőknek három konkrét okból.
Ezeket a borokat három okból választották ki: merészebbek az ízintenzitás-spektrumban, könnyen meghatározható gyümölcsízeik vannak, és kevesebb, mint 18 dollárért is megtalálhatók.
- Garnacha (más néven Grenache)
- Zinfandel (más néven primitív)
- Shiraz (más néven Syrah)
- Monastrell (más néven Mourvédre)
- Petite Sirah
- Carménère
Miért jobbak a fajtaborok a tanuláshoz?
Az Egyesült Államokban a pincészetek akár egy másik szőlőfajta 25% -át is keverhetik a borba. Tehát, ha a „Cabernet Sauvignon” felirat szerepel, akkor 25% egyéb szőlőt is tartalmazhat (a Merlot népszerű választás). Ez nem csak Cab-mal történik, hanem más borokkal is. Például Kaliforniában a Syrah-t néha hozzáadják a Pinot Noir-hoz a szín és a gazdagság érdekében.
ihatok bort és fogyhatok
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostA borkeverékek nagyszerű ízűek, de nem annyira hasznosak, ha megpróbálsz megtanulni. Próbáljon 100% -ban egyetlen fajtájú borokat találni, amikor kibővíti a bor ízét.
Szerencsére az itt említett hat bor általában 100% -ban egyfajta bor.
Spanyol Garnacha (más néven Grenache)
Keresse a málna, a kandírozott cseresznye és a narancs jegyzetét
Ez a bor arról szól, hogy megértsük, hogyan kell megkóstolni a savasságot. A spanyolországi Garnachának fényes bogyóíze van és mérsékelten savanyú. Viszonylag könnyű kiválasztani az ínycsiklandozó savasságot, mert gyakran citrusos ízekkel (pl. Grapefruit vagy narancs) fűzik. A Bordeaux-i Egyetem Borászati Tanszékének nemrégiben végzett vizsgálata kimutatta, hogy a magasabb savtartalmú borok cserszíne kevésbé csekély, mint az alacsonyabb savtartalmú boroké. Egyébként a Garnacha hihetetlenül fontos borszőlő az Egyesült Államokon kívül. Elsősorban Spanyolországban és Dél-Franciaországban termesztik, ahol ez a fő keverőszőlő Côtes du Rhône borok .
legjobb borkóstoló túrák a napa-völgyben
Kaliforniai Zinfandel
Keresse a málna, a csokoládé és a fahéj jegyzetét
A Zinfandel segít megérteni, hogy az alkohol hogyan befolyásolja az ízt. Mindenképpen válasszon egy Zinfandelt kb. 15% ABV-vel, hogy ez működjön - és hívjon meg magával egy haverját, aki segít inni. Miután megkóstolta a bort, engedjen mély sóhajt, és érezni fogja az alkohol bizsergését a torkán. A magas alkoholtartalmú borok (14% +) ízében gyakran „fűszeres” elem található, a Zinfandel esetében pedig fahéjként és borsként. Az alkohol nemcsak bizsergést, hanem a test érzékelését is növeli. A Bordeaux-i Egyetemen végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a magasabb alkoholtartalmú borok általában csökkentik a tannin ízérzékelését (de nem az utóízét). A következő próbálkozáskor észreveheti ezt a hatást Zinfandel .
Dél-ausztrál Shiraz (más néven Syrah)
Keresse a szeder, áfonya, bors és kávé jegyzeteket
Shiraz segít megérteni, mi a testes bor arról szól. Néhány ausztrál Shiraz-gyártó a könnyebb stílus felé lépett, de ha valóban tintás Shiraz-t kap, mondjuk a McLaren Vale-től vagy Barossa-völgy , észreveszi, milyen bátran ízesíthető egy bor. Természetesen sok minden történik a szőlővel és a borkészítéssel egy ilyen merész bor létrehozása érdekében, beleértve a fokozott glicerint és néha csak egy kis maradék cukrot. Ausztrália egyike azon kevés régióknak, amelyek folyamatosan szuper feltöltéssel készítik az egyfajtás borokat. Amikor megkóstol egyet, koncentráljon a profil és textúra a szádban.
Spanyol Monastrell (más néven Mourvédre)
Keresse a Blackberry, a Sült húsok és a Fekete bors jegyzeteket
A Monastrell segít megérteni Óvilág borai , főleg, ha összehasonlítjuk Sirázzal. A Monastrell bőséges fajta Spanyolországban, de az államokban meglehetősen ismeretlen. Mély, sötét, testes bort készít, nagyon rusztikus jegyekkel, beleértve a kátrányt, a sült húsokat és a dohányfüstöt. A földi ízek az óvilági bor jellemzői, és a spanyol Monastrell nagyszerű értékeket kínál buja, merész vörös boraihoz. Nagyszerű példák találhatók körül Yecla Spanyolországban
megy-e vörösbor a lazachoz
Kaliforniai Petite Sirah
Keresse a Jam, a magas bors és a magas tannint tartalmazó cédrus jegyzeteket
A Petite Sirah segít megérteni, mit csersav arról szól. A Petite Sirah szőlő nagyon kicsi, ezért több héja és magja van, amelyek a tannin és a szín forrása. Emiatt a Petite Sirah-ban általában magas a tannin. Amikor megkóstolja, észreveszi, hogy a tannin állaga kiszárítja-e a száját és hogyan ül a nyelvén (és néha a fogain is!). Ha ez valami tetszik, akkor vonzóvá válik más magas tannintartalmú borok, mint pl Nebbiolo és Tempranillo .
meddig tart sommelierré válni
Chilei Carménère
Keresse a fekete cseresznye, a szegfűszeg és a paprika jegyzeteket
A Carménère segít megérteni a lágyszárú vagy a „zöld” borokat. Nem számít, milyen ízű a cseresznye és a szilva íze a Carménère bornak, a keverékben mindig finom kaliforniai paprika található. Ezt az aromavegyületet pirazinnak hívják, és ez számos vörös- és fehérbor, köztük a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc és a Carménère pázsitfű-minőségének forrása. Annak ellenére, hogy a fent említett borok kedvelik, a „zöld” ízek az éretlen szőlőhöz (egy szegény évjárat ).
Fedezze fel tovább
Nézze meg a bor 101 és tanulási útmutató további érdekes cikkeket, amelyekkel megismerkedhet a borral. Mindenképpen nézd meg:
- Az alapvető bor útmutató (infografika)
- A 18 nemes szőlő bor kihívás
- 9 lépés a borszakértővé válásig