Vizsgáljuk meg közelebbről mind a vörös, mind a fehér Zinfandel bort, és ismerjük meg a kedvenc stílusaink kiválasztásának titkait.
Miért olyan népszerű a White Zinfandel?
A White Zinfandel gyakran az első bor, amelyet valaki kipróbál. Ma a Zinfandel teljes termelésének közel 85% -a White Zin! Annyira, mint borsznobok bash a White Zinfandel mindent kínál, amit egy kezdő kívánhat:
- alacsony alkoholszint - 9-10% ABV
- alacsony kalóriatartalom - 125 kalória / 6 oz. szolgáló
- kellemes édes íze
5 dollárért egy üveg White Zinfandels remek ízű, de a legtöbbnek nincs bonyolultsága ahhoz, hogy összehasonlítsák ugyanazon szőlő vörös változatával. A vörös Zinfandel bor komoly jelenlétet és kifinomultságot kínálhat.
legjobb vörösbor pizzával
Útmutató a Zinfandel borhoz
Hogy ízlik a vörös Zinfandel
A Zinfandel elsődleges íze a lekvár, az áfonya, a fekete bors, a cseresznye, a szilva, az áfonya, az áfonya és az édesgyökér. Amikor megkóstolja a Zinfandelt, gyakran cukrozott gyümölcsösséggel robban, majd fűszer és gyakran dohányszerű füstös felület.
Hogyan viszonyul a Red Zinfandel más vörösborokhoz?
Hogy merész? A Zinfandel világosabb színű, mint a Cabernet Sauvignon és a Merlot. Azonban bár a könnyű testű vörösbor mint a Pinot Noir, a Zin's mérsékelt tannin és a magas savtartalom miatt merész íze van. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb Zinfandel bor alkoholtartalma magasabb, körülbelül 14-17% ABV. A magasabb alkohol olajos textúrát és nagyobb, merészebb testet ad.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostTudtad? A Zinfandel az egyetlen szőlő a világon, amelynek fesztivált szenteltek? Tudjon meg többet a ZAP Zinfandel Fesztivál
Zinfandel élelmiszer párosítás
Gondolj curry fűszerre. Mivel Zinfandel a vörösbor édesebb oldalára támaszkodik, kiváló páros fűszerezett grillételekkel és curry-vel. Pro típus: Válassza ki a borban ízesített fűszereket, és adja hozzá a mártásához.
vörösbor diagram száraztól édesig
Tökéletes Zinfandel étel párosítás
A sertéshús tonkatsu egy japán étel, amelyet gazdag fűszerezésű curry mártással szolgálnak fel. Ennek az ételnek a fűszeres és sós-édes minősége tökéletes borpárossá teszi a Zinfandellel.
Sertés Katsu Curry. Japán curry fűszeres étel, tökéletes Zinfandellel. hitel
Hús párosítás
Próbáljon könnyebb húsokkal párosítani, beleértve a fürjet, a pulykát, a sertéshúst, a szalonnát, a sonkát és a borjúhúst. Zinfandel jól működik együtt Barbecue vörös húsok és bárány.
Fűszerek és gyógynövények
Gyömbér, fokhagyma, rozmaring, curry, kurkuma, Cayenne, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, vanília, kakaó, fekete bors, koriander, édeskömény és sáfrány.
savas vagy lúgos bor
Sajt párosítás
Keressen olyan kemény és gazdag ízű tehén- és juhtejeket, mint a Manchego, a Bandage-be csomagolt Cheddar és a Trentingrana.
Zöldségek és vegetáriánus viteldíjak
Használjon erősen ízesített zöldségeket, hogy kiemelje a Zinfandel gyümölcsösségét, például sült paradicsom, pirospaprika, karmelizált hagyma, sült tök, sárgabarack, őszibarack, áfonya, fűszerezett alma és cékla.
3 tipp a Zinfandel bor vásárlásához
- Ügyeljen az ABV-re
- A Zinfandel vásárlásakor a legjobb trükk az alkohol térfogatának (ABV) ellenőrzése. Egy könnyebb Zinfandelnek körülbelül 13,5% az ABV, míg egy merész és fűszeres Zinfandelnek körülbelül 16% az ABV.
- Ki készíti a legjobb Zinfandelt?
- Több is van kistérségek Kaliforniában hogy remek Zinfandel. Jelenleg a legnépszerűbbek a Napa-völgy, a Dry Creek-völgy (Sonomában), az Orosz Folyó-völgy (Sonomában) és a Lodi.
- Forró tipp! Magas magasság
- Keresse meg Zinfandels-t magasan fekvő területekről (például Howell-hegy vagy El Dorado megye). Magas magasságú Zinfandels általában sósabb intenzitású és gazdagabb.
Vörös Zinfandel (Primitivo) bor jellemzői
- GYÜMÖLCS ÍZEK (bogyók, gyümölcsök, citrusfélék)
- Málna, fekete cseresznye, szeder, áfonya, fekete ribizli, fekete szilva, mazsola, füge, sárgabarack, áfonyalekvár, lekvár / ropogós gyümölcs
- EGYÉB AROMÁK (gyógynövény, fűszer, virág, ásványi anyag, föld, egyéb)
- Édesgyökér, csillagánizs, füst, fekete bors, fekete kardamom
- Tölgyfa aromák (tölgy öregedéssel kiegészített ízek)
- Vanília, kókuszdió, szerecsendió, őszibarack-joghurt, mokka, égetett cukor, kávé, fahéj, szegfűszeg, dohány, friss fűrészpor
- Savasság
- Közepes - közepesen magas
- CSERSAV
- Közepes - közepesen magas
- SZOLGÁLTATÓ HŐMÉRSÉKLET
- 'Szobahőmérséklet' 62 ° F (17 ° C)
- HASONLÓ VÁLTOZATOK
- Grenache, Plavic Mali, Negroamaro, Blaufrankish (más néven Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counsoise
- SZINONIMUSOK
- Primitivo (Puglia, Olaszország), Crljenak Kaštelanski (Horvátország) és Tribidrag (Horvátország), Morellone (Puglia, Olaszország)
- KEVERÉS
- A Zinfandelt néha összekeverik egy kaliforniai vörösbor készítéséhez Cabernet Sauvignon, Merlot és Syrah ételekkel. Olaszországban nem ritka, hogy a Primitivo-t egy másikkal keverve találják helyi Puglia szőlő nevű Negroamaro.
[facebook igazítás = jobb] [/ facebook]
Zinfandel régiók
Mindössze 71 000 hektár Zinfandel ültetett világszerte.
- HASZNÁLATOK50 300 hektár
- Paso Robles, Sonoma (beleértve a száraz patakot és az Orosz folyó völgyét), Napa-völgy, Lodi (Közép-völgy, Modesto), Amador megye (Sierra-hegyalja, El Dorado megye)
- Olaszország 20.000 hektár
- Puglia
Szerezd meg a könyvet
Kezek le, a legjobb kezdő könyv a borról. Nemzetközi bestseller. A Wine Folly díjnyertes oldalának alkotói.
mennyi cukor van a chardonnay borban
Lásd: Könyv