Bor és szárnyak: nem éppen általános mentális kép. De hiszed, ha nem, a bor és a szárnyak párosítása olyan kihívás, amelyet meg kell vállalnunk. Miért? Mert finom.
Az egyetlen probléma, amellyel találkozhat, a ragacsos mártással borított borospoharak. Aki azonban hajlandó megosztani veled a társadalmi kínosság ezen szintjét, az egy barát, akit érdemes megtartani. Ez a Wet-Naps is erre szolgál.
Ez mindig a szószról szól
Hasonlóan a párosításhoz bor BBQ-val , megtalálja a tökéletes kiegészítő bort és szárnyakat a szószhoz. Olyan borminőségeket keres, amelyek megfelelnek a közönséges szárnyszószokban található fűszernek, hőnek és savnak (ecetnek).
Szüksége van tehát olyan borokra, amelyek elfojtják a meleget, hangsúlyozzák a savasságot (saját savasságukkal) és kiegészítik a fűszerezést. A közös logika ellenére egy nagy, merész és cserző a vörösbor nem mindig a legbölcsebb választás. A kalapács nem tudja elvégezni a Philips fej munkáját.
Szükségünk van ételborokra.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostBor és szárnyak: 6 ínycsiklandó párosítás
Úgy tűnik, hogy minden bárnak és étteremnek megvannak a saját szárnyai, de összeállítottunk 6 legnépszerűbbet, és néhány remek borválasztékkal párosítottuk őket. Próbálja ki őket, és mondja el nekünk, mit gondol.
NÖVÉNYI ALAPÚ EMBEREK: Örülhet ennek a listának is, csak cserélje le a fehérjét a kedvenc hús nélküli alternatívájára. A bor mindenkinek szól.
Mi van itt?
Bivaly
Az igazi klasszikus. A vajból és a forró mártásból készült Buffalo szárnyak hőmérséklete változatos: enyhe vagy „lemondás aláírása, mielőtt ezt megeszik”.
Páros: Rizling, Vouvray, Gewürztraminer.
Miért működik: Az egyedülálló ízükön túl a bivalyszárnyak hozzák a meleget: egyesek szerint ez a lényeg. Az édesebb bor pedig csak a fűszeresebb ételek párosítása.
melyik bort kell hűtve tálalni
Ez a cukor csodákra képes a szárnyak hőjének élesebb aspektusainak enyhítésében. Valójában minél forróbb a mártás, annál édesebbet akarsz kapni.
A magasabb savtartalom átvágja a vajas mártást és az alatta lévő zsíros csirkét. További bónuszként a citrusfélék és a csonthéjas gyümölcsök, amelyek általában egy rizlingben vagy gewürztraminerben találhatók, kiegészítik átlagos Buffalo szószának ízes ízét.
Kinek kell citrom, ha van Sauv Blanc?
Citromos bors
Függetlenül attól, hogy száraz dörzsölést vagy kevésbé ritka nedves mártást próbál, a citrompaprika szárnyak könnyű, zamatos ízt kínálnak, amely általában kevésbé fűszeres, mint a listán szereplő szárnyak többsége.
Páros: A francia Sauvignon Blanc, Chablis, Száraz rizling.
Miért működik: A kulcsszó itt a „citrom”. Tehát olyan borokat keres, amelyek megfelelő szintű magas, citrus ízűek és megfelelő savtartalmúak.
Mindezek a borok jellemzően ragyogó citromaromákkal rendelkeznek, valamint az ásványianyag-érzet sokkal érzékenyebb, mint az egyes falatokkal járó bors.
hány oz 750 ml-ben
Valószínűleg el akarja kerülni a Új Zéland Sauvignon Blanc vagy egy vanília tölgyes Chardonnay, azonban. Azok a nagy, virágzó fehérek nagyobb valószínűséggel elnyomják a citrompaprika szárny finomabb hangjait.
Ne felejtsen el lélegezni a harapások között.
BBQ
Maga a BBQ szósz majdnem annyi iterációt tartalmaz, mint Amerikában. De amikor szárnyakról beszélünk, akkor valószínűleg édesebb, nehezebb szószokba ütközik, mint például Kansas Cityből.
Páros: Cabernet Franc, Tempranillo, Carménère.
Miért működik: Csirke vagy nincs csirke, ezek a fajta nagy, merész szószok egy piros színt követelnek.
Az e választások bármelyikében fellelhető virágzó vörös és fekete gyümölcs kiegészíti a BBQ szárnyszószban található paradicsomot és fűszereket. A magas tanninok átvágják a chili és a cayenne hőjét.
Az ezekben a vörösekben található sós, gyógynövényes jegyzetek tökéletes társai lesznek a szószban lévő fokhagymának és hagymának. A bor száraz jellege pedig ellensúlyozza a barna cukor és a melasz édességét.
Túl sok ezt enni reggelire?
Mézes fokhagyma
Édes és sós, a mézes fokhagyma alapú szárnyak általában hőséget áldoznak a nagy aromáért, valamint a zamatos ízért.
Páros: Pezsgő Rosé, Crémant d'Alsace, Prosecco.
Miért működik: A méz és a fokhagyma két nagy íz. Tehát két lehetőséged van: próbálj meg versenyezni ezekkel a nehéz aromákkal, vagy segítsen nagyobb magasságokba vinni őket. Ebben a helyzetben az utóbbival mentünk.
A Rosé könnyű bogyói, vagy a Crémant vagy a Prosecco citrusfélék és alma kiegészítik a szósz erőteljes ízeit.
A ropogós sav és a buborékok átvágják nehéz, szirupos természetét: csak győződjön meg róla, hogy száraz borral dolgozik!
Kérjük, további elzászi borokat a thai éttermekben. (tipp tipp!)
különbség a sauvignon blanc és a chardonnay között
Édes Chili
Mint a viszonzatlan összetörésed, ezek is Thai ihlette szárnyak valahogyan képesek lehúzni az édeset és a fűszereset is.
Páros: Chenin Blanc, Zweigelt, Pinot Gris.
Miért működik: Általában egy thai chili szósz kevesebb hőt tölt be, mint más szárnyas szószok. Ez azt jelenti, hogy nincs szükséged a legédesebb borokra a versenyen. A száraz, fehér vagy halványvörös könnyedén képes ellenállni ennek a fűszernek, miközben éppen elegendő cukrot kever a keverékbe.
Ráadásul ezek a borok mindegyike szilárd savtartalmú, amely átvágja a mártást és a csirkeszárny zsírját.
Győztes, nyertes, csirkevacsora
Ha egyszer mondtuk, akkor már ezerszer: a bor jól párosul bármivel. Nem csak a divatos dolgok!
És csak azért, mert mártást szív le az ujjairól, és a csirkecsontokat a vállára dobja, még nem jelenti azt, hogy nem kaphatja meg a tökéletes bort.
Melyik a bor- és szárnypárosításod? Van olyan specialitás a helyi kocsmában, amelyet hiányoltunk?