Cabernet Franc

Italok

Íz Preferenciák:

Édes Édes-Savanyú Savanyú Keserű Erős

Az Ital Erődje:

Fény (Kevesebb, Mint 10 °) Középső Készlet (10-20 °) Erős (Több Mint 20 °)

Helyzet Vagy Ok:

Ünnepélyes Pillanat Romantikus Vacsora Barátságos Találkozó

Vegye Fel Az Italokat

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon

kab-er-nay fronk

A Cabernet Franc a Merlot és a Cabernet Sauvignon szülőszőlője. Összetett vörösek eredményeznek, málna, szeder és paprika (pirazin) aromákkal.

Elsődleges ízek

• Eper
• Málna
• Kaliforniai paprika
• Összetört kavics
• Chili Pepper

Ízprofil

Száraz

Közepes test

Közepesen magas tanninok

Közepesen magas savtartalom

11,5–13,5% ABV

Kezelése

• 
  SZOLGÁL
  60-68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  ÜVEG TÍPUSA
  Egyetemes
• 
  ÁTTÖLT
  30 perc
• 
  PINCE
  5–10 év

Élelmiszer párosítás

A magasabb savtartalom lehetővé teszi a Cabernet Franc párosítását paradicsomalapú ételekkel, ecetes alapú szószokkal (füstös BBQ bárki?), Vagy olyan gazdag hüvelyesekkel, mint a fekete beluga lencse.

A Cabernet Franc eredete valószínűleg Franciaország baszk régiójában található (a spanyol határ mellett a Délnyugati ).

A Cabernet Franc számos fontos fajta szülőszőlője, köztük a Cabernet Sauvignon.

Az ampelográfusok (szőlőkutatók) Dél-Nyugatra, mint Cab Franc szülőföldjére mutatnak, mert néhány más itt található fajtához kapcsolódik. Különösen a Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon és Merlot, valamint a ritka Hondarribi Beltza szülőszőlője (főleg Spanyolország Baszkföldjén található).

milyen hőmérsékleten szolgálják fel a fehérbort

A sokféle Cabernet Franc bor

A Cabernet Franc nagyon robusztusnak bizonyult, és jó minőségű borokat készít különböző éghajlaton. Ez a nyom az ízek sokféleségéhez.

A borok fanyarabb gyümölcsaromákat és fokozott savasságot mutatnak a hűvösebb éghajlaton, például a franciaországi Loire-völgyben és a kanadai Ontarióban.

Melegebb területeken, mint például a toszkánai Bolgheri régió és a kaliforniai Sierra-hegyalja, a Cabernet Franc több édes epres és szárított gyümölcs ízt kínál.

Ennek ellenére, ha olyan helyet keres, amely jól ismert a „végső” Cabernet Franc-ról, akkor érdemes megnéznie a Libournais-t (más néven „Jobb partot”). Bordeaux-ban.

Itt keverik a Cabernet Francot a Merlot-hoz, hogy a világ legismertebb (és nagyon gyűjthető) borait állítsák elő. A leghíresebb (és nagyra értékelt) borok között vannak a Pomerol és a Saint-Émilion termelők, köztük a Château Pétrus, a Château Ausone és a Château Angélus.

Paprika ízek Cabernet Franc-ban

A Cabernet Franc borok egyik lenyűgöző íze egy lefegyverző aroma, amelyet gyakran paprikának neveznek. Melegebb éghajlaton az aroma kissé édesebb, mint a sült pirospaprika vagy a cayenne fűszerezett csokoládé, de a paprika jellemzője figyelemre méltó.

Vagy imádni fogja, vagy utálni fogja.

Ami klassz, hogy ezt az ízt rokonok csoportja okozza aromavegyületek röviden metoxipirazinoknak vagy röviden „pirazinoknak” nevezik.

Ezek a vegyületek természetes módon fordulnak elő a Cabernet Franc szőlőben, mint természetes védekező rendszer a kártevők ellen. És ez annak az oka, hogy ez a szőlő sikeresen növekszik ilyen sokféle helyen.

---

Hol keresse a Cabernet Franc-ot

A Loire-völgy a francia Cabernet Franc helyszíne. A képet készítette Jameson Fink

Loire-völgy, Franciaország

Franciaország a Cabernet Franc legnagyobb termelője. Rendkívül fontos a bordeaux-i keverékekben, de megtalálható egyfajtás Cabernet Franc borok a Loire-völgy. A Cabernet Franc két leghíresebb megnevezése a Chinon és a Bourgueil.

Chinon Taste Profile

A Chinon nagyszerű példája sült pirospaprika, málna szósz, jalapeño, édes málna kompót és nedves kavics szagát fogja érezni.

Ízében mérsékelten magas savtartalmat és mérsékelten alacsony tannint fogsz kóstolni. A meggy, a füstös paradicsom, a szárított oregánó és az édes paprika íze dominál. Az íze át fog törni a szájpadlásán, és a savasságtól finoman bizsergve gyorsan kiesik.

Mit kell keresni

Keressen egy legalább 5–7 éves francia Cabernet Francot. (vagy pincelje meg őket maga! ) Ez elegendő időt biztosít a bornak palackban, hogy kisimítsa a fűszeres savtartalmat, és igazán kedves füstös ízeket és szárított gyümölcsös felületet fejlesszen ki. Körülbelül 20 dollárt költhet a tisztességes minőségért.

Toszkána egy tökéletes napon. által Frédéric Poirot

Toszkána, Olaszország

Olaszország a második legnagyobb Cabernet Franc-termelő. Ennek nagy része Friuli-Venezia Giulia-ban készül, de a legismertebb olasz Cabernet Franc borok Toszkánából származnak.

Mivel a Cabernet Franc nem őshonos Olaszországban, és besorolják a Olasz DOCG rendszer ezeket a borokat szeretettel nevezik - Szuper toszkánok.

Toszkána ízprofil

A „szuper toszkán” Cabernet Franc nagyszerű példája érett és gazdag aromájú fekete cseresznye, szeder, kakaó, pirospaprika pehely, valamint egy kevés krétás száraz kavics és bőr lesz.

Ízében merészség lesz a fokozott alkoholos mokától, fahéjból és szilvaízből, közepesen magas savtartalom és mérsékelten magas tannin. Gyakori, hogy a toszkánai Cabernet Franc-ot francia tölgyben érlelik a további test és gazdagság érdekében.

Mit kell keresni

Ezt a bort nagyra értékelik, és ezért meg fogja találni az árakat, amelyek könnyen fel tudnak ugrani 50–80 dollárra egy palackra. A toszkánai régiókat, amelyek a legismertebbek a Cabernet Franc borok iránt, Livorno tartományban találták (beleértve Bolgheri és Suvereto).

Szőlőültetvények az amadori Shake Ridge Ranch-on. által David Schroeder

Sierra-hegyalja, Kalifornia

Kaliforniában Cabernet Franc termesztése folyik, de kevés régió uralja ezt egyfajtás borként. Lépjen be a Sierra-hegyaljba! Ez radaron kívüli régió a Sierra Nevada-hegység lábainál jellemzően dús, gyümölcsöt előállító stílusú Cabernet Franc.

Sierra hegyalja ízprofilja

A Sierra Foothills Cabernet Franc nagyszerű példája merész illatú édes epret, málnát, mentát és sült jalapeñót tartalmaz. Ízében merész gyümölcsöt kóstolhat megemelt alkoholból, valamint csokoládé és sütőfűszerek ízéből tölgyöregedés.

Mit kell keresni

Ezt a bort a megjelenés első néhány évében élvezhetik a legjobban, és általában nagyszerű áron, 20 dollár körüli üvegenként kínálják.

A Colchagua-völgy Chile központi völgyének része. által Tjeerd Wiesma

Colchagua-völgy, Chile

Chile csak a közelmúltban kezdte el kínálni az egyfajta Cabernet Franc borokat. Korábban a borokat mindig Chile mindenhová keverték Bordeaux-i keverék.

Chile maga meglehetősen meleg és napos, de a Csendes-óceán szellőinek az Andok-hegység felé felszívódó indukciós hatása miatt a chilei borok gyakran megőrzik frissességüket és eleganciájukat. Ennek ellenére a Colchagua-völgy a szárazföldön fekszik, és érettebb Cabernet Franc stílusú.

hány kalóriája van egy pohár vörösbornak

Chile Ízprofil

A Colchagua chilei Cabernet Franc nagyszerű példája merészebb fekete cseresznye, tejcsokoládé és zöldpaprika kukorica lesz. Az íze egy kezdeti savtartalmú és lédús bogyós gyümölcsöt fog feltörni, amelyet a felületen kisimítanak a fűszerszerű ízek sütésével. tölgy öregedése. Tanninok íze közepesen magas, de érett.

Mit kell keresni

A gazdagabb és érettebb ízek érdekében keresse meg a Colchagua és a Maule Valley borait. Karcsúbb és elegánsabb Cabernet Franc borok találhatók Cachapoalban vagy Casablanca-völgyben. Remek példaként 20–30 dollár feletti költés várható.