Ha azon kevesek közé tartozol, akik valóban megállnak a szomszéd virágainak illatában, vagy mélyet lélegeznek, ha erdős területen tartózkodsz, akkor te vagy az ideális ivójelölt Gamay számára. Ezenkívül rájössz, hogy ritkaság vagy, nem?
Gamay („Gam-may”, más néven Gamay Noir) a könnyű testű vörösbor ízében hasonló a Pinot Noirhez. Valójában ez a fajta a Pinot Noir unokatestvére, és elsősorban a franciaországi Burgundia mellett (Pinot anyaország) növekszik. Beaujolais nevű régió . A gamay borokat finom virágaromájuk, finom földi jegyeik és az ételekkel (akár halakkal) való meglepő képességük miatt szeretik. A legjobb az, hogy kiváló minőségű Gamay-t talál, sokkal jobb áron, mint a Pinot Noir.
Ha ki akarja próbálni a Gamay-t, néhány dolgot tudni és elvárni ettől a bortól. Gamay népszerűsége folyamatosan növekszik hűvös éghajlatú régiók mint Franciaország, Kanada, Svájc, Oregon és Új-Zéland.
Kóstoló útmutató a Gamay borhoz
A Gamay azon borok egyike, ahol a gyümölcs karakter a bor az aromákból származik (és nem annyira az ízében). Ez egy olyan bor, amelyet legjobban egy nagy földgömb alakú burgundi pohárban szolgálnak fel, hogy összegyűjtse a lenyűgöző gyümölcsös és virágos aromákat. Arra számít, hogy frissen vágott ibolya, írisz és bazsarózsa illata van cseresznye, málna és szilva köré csomagolva, a cserepes talaj finom hátterével. Ízében a borok könnyűek, magas savtartalmúak és a vörös gyümölcsök fanyar ízűek, finoman finom keserű jegyekkel. Megállapítja, hogy a Beaujolais címkével ellátott francia Gamay egy-két fokkal földiesebb ízű, mint a kanadai vagy új-zélandi Gamay.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostHasonló ízű borok: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Minőségi költség: 15–25 dollár egy kiemelkedő üveg Gamayért
Élelmiszer párosítás Gamay-val
A gyógynövényes és citrusos sült csirke ideális párosítás Gamay számára. által Carlos Newsome
A Gamay csodálatos tulajdonsága, hogy az alacsony tanninnal párosuló magas természetes savtartalom miatt a bor sokkolóan jól párosul nagyon széles ételkészlettel. Alapvetően nehéz elhibázni Gamay-t és az ételt.
mi az a madeira borTIPP: Gamay-t következetesen csúcsbornak választják pár hálaadás vacsorával.
Példák
- Hús
- Sült csirke gyógynövényekkel, Provence gyógynövényekkel, csirketangin sárgabarackkal és olajbogyóval, csirkegombóc, csirkemáj paté, kacsa szilva mártással, pulyka gesztenyés töltelékkel, marhahús Stroganoff, sertés kolbász, hangár steak chimichurival, fűszeres tonhal tekercs, deszka lazac szójával Máz, grillezett lazac Dijon mázzal, sült fekete tőkehal lencsével és sertéshassal, sült calamari, cajun garnélarák és darával
- Sajt
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Svájci Raclette, Brie gránátalma öntettel, Krémsajt, Farmersajt, Svájci, Gruyere, Monterey Jack
- Gyógynövény / fűszer
- Édeskömény, ánizs, zöldkardamom, mustár, torma, kömény, fokhagyma, mogyoróhagyma, metélőhagyma, póréhagyma, majoránna, babérlevél, kapor, levendula, zsálya, menta, sörfű, rózsaszín bors, szegfűszeg, szerecsendió, szegfűbors, fahéj
- Növényi
- Spanakopita, fekete olíva tapenád, sült burgonya kaporral, hagymagyűrűk, sült padlizsán, portabelló gomba, szunchoke, spenót saláta céklával, vörös quinoa, kapribogyó, sárgabarack, szárított áfonya, áfonyamártás, dió, pekándió, vajmogyoró tök, delikát Makk Squash
Beaujolais bor
Gamay-ről nem lehet szó nélkül beszélni Beaujolais, Franciaország amely a világ Gamay borának 75% -át állítja elő. A Beaujolais-val az a lényeg, hogy a termelés nagy része az alapvető minőségi borokhoz kerül, egyszerűen „Beaujolais” vagy - Beaujolais Nouveau. Ezután a minőség a falu és nyers szintű borok. Ezek a borok öregedhetnek, és gyakran hasonló ízűek lesznek, mint a borok vörös Burgundia. Megdöbbentően, mivel a Beaujolais két minőségi szintjét annyira alulértékelik, a falu és a cru Beaujolais csak néhány dollárért kereshetőbb, mint az alapvető regionális opció. A dolgok egyszerű megértése érdekében itt van egy nagyszerű infografika, amely bemutatja a keresendő osztályozásokat és neveket:
A Beaujolais 10 Crus-ja
- Brouilly: Merész málna, érett barack és egy kis talaj
- Chénas: A rózsa és a bazsarózsa közepesen merész aromája, valamint a fűszeres fás jegyek az életkor előrehaladtával
- Chiroubles: Ibolya, bazsarózsa, vörös ribizli és cseresznye elegáns aromája
- Côte de Brouilly: Az írisz, a szilva és a friss szőlő közepesen merész aromája
- Virágos: Elegáns fekete ribizli, barack, írisz és ibolya aromák
- Juliénas: Eper, ibolya, fahéj és ribizli merész aromája
- Reggel: Merész cseresznye, őszibarack, szilva és ibolya aromák
- Szélmalom: Merész cseresznye, ibolya és fekete ribizli aromák
- Régnié: Közepesen merész málna és fekete ribizli aromák, némi fűszerességgel
- Saint-Amour: Elegáns vörös ribizli, írisz és szilva aromák
További információ a Beaujolais régióról, beleértve a 38 falu nevének felsorolását és a Cru-k mindegyikének részleteit -
Beaujolais borvidék
Szerezd meg a Borbolond könyvet
A bor vizuális útmutatója, több mint 230 oldalas infografikával, adatmegjelenítéssel és bortérképekkel, amely leegyszerűsíti a bor világát. Borbolond: A bor alapvető útmutatója tökéletes társ a bor felfedezéséhez és magabiztossá válásához.