Ez a Madame Clicquot Ponsardin története és a Veuve Clicquot elképzelése. Szeretettel „Özvegy Clicquot” néven emlegetik Barbe-Nicole forradalmasította a pezsgőt, és egyedülálló csillaggá tette ma.
Nők. A nők erősek és hatalmasak, mégis elegánsak. Ez elég paradox ... és ez egy nőtől származik.
Törékeny. Robbanó.
Kifinomult. Szórványos.
Félénk. Bátor.
Nevezzen meg egy olyan rejtélyes bort, mint egy nőstény. Talán pezsgőt?
hogyan kell kiképezni a szőlőt
A pezsgő magában a paradoxont kínálja. Valami, aminek éppen nem szabad lenni: pezsgő, robbanékony bor, parafa mögött rekedve. Hat légkör értékű nyomás, amelyet baleset okoz.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostMa olyan kiadók, mint a Veuve Clicquot, a Dom Perignon, és Cristal vonal kiskereskedelmi polcok az egész világon. Ez az ital luxusról és extravaganciáról beszél, de nem mindig így történt.
Sokaknak köszönhetjük a ma kapható pezsgőt, de egy nő kiemelkedik.
Barbe-Nicole volt a neve. Merész úttörője volt a pezsgőnek, és rossz szamár hölgy (mielőtt rossz szamár hölgy lett volna a dolog).
Barbe-Nicole művészi értelmezése 23 évesen. Madeline Puckette illusztrációja
Barbe-Nicole: A hölgy maga
Született: 1777. december 16
Története Párizstól kilencven mérföldre keletre, a franciaországi Reims városában kezdődik. Barbe-Nicole egy gazdag textilipari iparmágnás, Ponce Jean Nicolas Philippe legidősebb lányaként nőtt fel.
Barbe-Nicole apró nő volt. Valószínűleg nem magasabb 4 és fél lábnál, világos színű haja és szürke szeme volt.
Vizuálisan nem volt semmi rendkívüli, de valódi értékének semmi köze sem a gazdagsághoz, sem a küllemhez.
Barbe-Nicole csak röviddel a francia forradalom után, amikor a borvilágba fojtotta, megtalálta célját.
A képen: NEM az Özvegy kliens.
Az extravaganciától a sztoicizmusig
A francia forradalom a család háborgó vagyonát olyanná változtatta, aminek meg kellett maradnia.
A politikai lázadás közepette Barbe-Nicole tehetős apja csatlakozott a jakobinusok nevű radikális peremcsoporthoz. Ez a csoport külsőleg fellázadt a monarchia és vagyonuk ellen.
Ezen a ponton a család fenntartott életet élt, mert a gazdagság és a jólét megmutatása veszélyes volt.
Ennek ellenére Ponce Jean Nicolas Philippe fényes jövőt szeretett volna idősebb lányának. Tehát húszéves korában feleségül vette François Clicquot-ot, egy másik gazdag textilcsalád fiát (aki szintén borba borult).
Barbe-Nicole, A jó feleség
Új férje, François mindig arról álmodozott, hogy belép a pezsgő üzletbe. Bő hozományuk ezt lehetővé tette.
Házasságuk első hónapjaiban a ház szőlőtermesztésre szánt ingatlancsomagokat választott.
Egy ideig François volt a társaság arca, Barbe-Nicole a háttérben maradt. Ennek ellenére a férje mellett dolgozott, megtanulta a borászat csínját-bínját és a szőlőskertekben végzett munkát.
Abban az időben a korszak nőit a reproduktív élet felé irányították. Barbe-Nicole azonban, mint sok más pezsgős nő, többet akart tenni.
Madame Clicquot 1861-ben festett, amikor 84 éves volt. A Veuve Clicquot jóvoltából
Honnan származik a „Veuve Clicquot” név?
Veuve jelentése franciául „özvegy”. Itt fordul meg a történet.
François a tífusz kezében halt meg 1805-ben, mindössze 30 éves korában (Barbe-Nicole csak 28 éves volt). Meglepő módon Barbe-Nicole vette át a céget.
Szemrebbenés nélkül a fiatal „Özvegy Clicquot” saját kezébe vette az ügyeket. Sem a neme, sem a társadalmi osztálya nem határozta meg. Tűzzel, elszántsággal és jövőképpel rendelkezett márkája iránt.
Barbe-Nicole mindent megoldott a nemzetközi stratégiától a bortermelésig. Szerepe nem csupán az üzleti tevékenységé lett, és a marketing és a technológiai innováció figyelemre méltó fejleményei felé fordult.
'Egy olyan korszakban, amikor a nőket kizárták az üzleti világból, meg merte vállalni a vállalat vezetőjét, ezt a szerepet szenvedélyesen és elszántan vállalta.'
-Veuve Clicquot webhelypincészet santa barbara közelében kb
Veuve Clicquot a sárga címke első használatát 1877-ben jelentette meg. Itt található egy amerikai papírhirdetés 1959-ben. Maison Veuve Clicquot Archives jóvoltából
A Veuve Clicquot marketing újításai
Madame Clicquot lett az első nő, aki közvetlen értékesítésre épített pezsgőházat vezetett. Közvetleneket vágott ki és borokat adott el közvetlenül az ügyfeleknek a profit növelése érdekében.
Folyamatosan a Champagne és a Veuve Clicquot márkanéven dolgozott, hogy luxusnak érezze magát.
Emlékeznie kell arra, hogy a pezsgő Barbe-Nicole idején felhős és hihetetlenül édes volt, mint a szóda.
A könyvben, Az özvegy Clicquot , Tilar J. Mazzeo megjegyzi, hogy
„Életük során Franciaországban értékesített pezsgőben gyakran kétszáz gramm maradék cukor volt. Az oroszoknak még mindig édesebb volt.
Összehasonlításképpen: egy doboz koksz hozzávetőlegesen tartalmaz 113 g / l cukor.
Barbe-Nicole újításai a Veuve Clicquot számára
Íme néhány a sok merész újításból, amelyet Madame Clicquot a pezsgőipar számára készített:
- Madame Clicquot Franciaországon kívül létrehozta a Champagne identitását. A márka korán népszerű volt Oroszországban.
- Az első felvett szüreti pezsgőt 1810-ben palackozta.
- Clicquot újította meg a Felújítás („Rem-moo-ahj”) rendszer - egy technika, amely erjesztés után megtisztítja a habzóbort a felhős élesztőtől. (lapozzon lefelé további információkért)
- 1818-ban Madame Clicquot elkészítette az első vörös bort tartalmazó rozé pezsgőt, amikor a Bouzy-ból származó vörös Pinot pezsgővel kevert (korábban a rozé pezsgőt bodzával színezéssel készítették).
1816-ban Madame Clicquot feltalálta a rejtvénytáblázatot, a „table de remuage” -t, egy egyszerű kialakítást, amely eltávolítja a felhős borsót a pezsgőből. hitel Veuve Clicquot
Pezsgőcsillag készítése
Az akkori pezsgő az volt rendben. A borok pezsgőek és édesek voltak, de felhősek is.
Felhős és iszapos élesztő lebeg a palackban a második erjedés óta.
Madame Clicquot megkérdezte: 'Hogyan lehet ez jobb?' Úgy érezte, mintha egy tiszta pezsgő jobban eladná magát, mint egy „sáros”.
Ez idő alatt az élesztő üledék eltávolításának egyetlen módja egy üvegből drága gyógyszereket, tisztítószereket és kidolgozott folyamatokat igényelt.
Madame Clicquot egyszerű koncepcióra jutott: palackokat fejjel lefelé tárolva gyűjti össze az üledéket a nyakon. Konyhai asztalát lyukakkal elég nagy volt, hogy a pezsgős üveg nyakába tegye.
Alig hat hét elteltével Madame Clicquot létrehozta az első rendszert, amely könnyedén eltávolítja az üledéket az üvegből.
legjobb vörösbor az egészségre
Tisztítási folyamat
- A borosüvegek szögben nyugszanak, így az élesztő összegyűlik az üveg nyakában.
- Az élesztő kiürül, amikor az üveget kinyitják, nyomás alatt.
- Az üveg újratöltéséhez kis mennyiségű cukrot és szőlőt adunk vissza.
- Végtermék = tiszta bor.
Madame Clicquoté Felújítás rendszer segített mind a borok tisztázásában, mind a minőségi borok előállításában, tisztességes áron.
A talajfogó asztalokat a giroszkóp palettákkal együtt ma is használják ugyanannak a folyamatnak a megvalósításához. Ma ez a technika alapvető része pezsgőgyártás.
Xavier Lavictoire által a Veuve Clicquot-hoz készített első, 1818-ból származó rozé pezsgőt rögzítő feljegyzések
A Legend Lady
Teljesítményének és újításainak listája folytatódik.
Az egyetlen szó összefoglalja Madame Clicquot legendás történetét? BÁTOR.
Egy nő, aki megtörte a formát és ötleteket ihletett az elkövetkező generációk számára. Kiemelkedik hatásával és egyedülálló inspirációs képességével.
Nem csak újításai voltak, hanem egyedülálló képessége, hogy életet keltsen Champagne-ban, ahogy ma ismerjük. A lány identitást lehelt a létbe.
Öröksége egy üveg pezsgőben található: nem rossz hely az örökkévalóság eltöltésére. Ma a nevét sárga címke díszíti, és szétszórva a világ minden tájáról.
A palack felirata: „Veuve Clicquot”.