Tudja meg, hogy mely ételek párosulnak a legjobban a Malbec borral és miért.
Hozzon létre csodálatos párosításokat a Étel és bor párosítás poszter 
chateauneuf du pape fehérbor
Élelmiszer párosítás Malbec-kel
Malbec közepes testes vörösbor , és így könyörög, hogy teljesebb ízű ételekkel párosítsák. A Cabernet Sauvignonnal ellentétben azonban Malbec nem rendelkezik szuper hosszú befejezéssel (vagy mint másként) agresszív cserzőanyagok ), ami azt jelenti, hogy rendkívül jól fog párosulni karcsúbb vörös húsok, és még könnyebb darabok, például sötét húsú pulyka vagy sült sertéshús. A Malbec párosítási titka az, hogy borssal, zsályával, tejszínes gombamártásokkal, olvasztott sajttal és különösen kéksajttal jól működik. YUM!
Malbec párosítási ötletek
-
Mikor volt utoljára kéksajtos hamburger? Írta: Mikko KuhnaKék sajtburger Mendoza Malbec-szel
Egy jó alap üveg Mendoza Malbec hajlamosak lesznek több vörös gyümölcsjegyekkel (szemben a szeder ízével) és kissé könnyebb testtel. Emiatt a kéksajt valóban növeli a párosítás intenzitását. Mire vársz?
-
A gazdag húsokon lévő gyantás gyógynövények és menta csodálatosan párosulnak Malbec-kel. Által MeggBárány és pénzverde San Rafael Malbec-szel
Az argentin San Rafael borai gyakran inkább lágyszárúak, ami remekül párosul a menta vagy más gyógynövények, például a rozmaring és a levendula illatával, aromájával és ízével.
-
Próbálja ki a vad rizst és a gombát a töltött paprikájában. Által Waywuwei
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostVadrizs és gomba töltött paprika cahorokkal
Cahors az Malbec származási helye és egy kissé könnyebb testű Malbecet készít, amely gyakran finom, pirospaprikával szárított levéljegyeket jelenít meg. Elbűvölő! Egy töltött bors elegendő umamival kell, hogy csodálatosan kiegészítse ezt a francia Malbec-et. A recept elkészítésekor feltétlenül használjon annyi zsírt (olajat, vajat, diót vagy tejszínt), hogy az edény tartsa a tanninhoz . Az egész az egyensúlyról szól.
hogyan lehet kinyitni egy üveg pezsgőt
Íme egy lista azokról az élelmiszerekről, típusok szerint rendezve, amelyek jól párosulnak a Malbec borokkal:
Húsok és fehérjék
Malbec jól bírja a sötét húsú baromfit, a sült sertéshúst és a karcsúbb vörös húsdarabokat (például bélszín, szárny, akasztó, filé és szoknya steak). Ha szereted az érdekesebb húsokat, meg fog lepődni azon, hogy a malbeci gyümölcsösség mennyire képes kiegészíteni a vadabb és földibb húsdarabokat, például a bivalyburgereket, struccburgereket vagy akár őzgerinceket is. A gubancokat használó zöldségkedvelők számára mindenképpen használjon vargányagomba port, portobello gombát vagy akár köményt is, hogy felerősítse az umami-faktort az ételében.
Sajt
A Malbec egyike azon kevés merész vörösboroknak, amelyek állandóan jól párosulnak kéksajttal és más csípősekkel, lágy sajtok (gorgonzola szerelmeseinek, ez téged jelent!). Ennek ellenére örülni fog a Monterey Jack, a provolone és az olvasztott svájci sajtnak is. A Malbec sajttal való párosításának kulcsa az, hogy felismerjük, hogy a befejezés nem túl hosszú, ezért a szuper hosszú, elhúzódó íz nélküli sajt is általában megfelelő. A vegán sajtkészítő számára a kesudióbb krémek több gyógynövény által vezérelt ízzel fognak örülni.
Gyógy-és fűszernövények
A Malbec borok érdekessége, hogy ha száraz, sivatagi gyógynövényeket párosítunk vele, a bor íze gyümölcsösebb és gazdagabb. Ez nagyon jó dolog! Ezért a gyantás gyógynövények, mint a zsálya, a rozmaring, sőt a boróka is finoman alkalmazva feltűnő kiegészítő párost alkotnak. Újabb mesésen meglepő gyógynövény párosítás a menta. Valamilyen oknál fogva a Malbec bonyolultabb ízű, ha mentával párosítja, így remek lehetőség hagyományos bárányhús és menta zselé számára! Ezenkívül hajoljon inkább a medvehagyma és a hagyma felé a fokhagyma intenzitásával szemben, és próbáljon meg különféle borsokat (fehér, rózsaszín, zöld, piros) a meglepő hatások érdekében. Végül az egzotikus fűszerek, beleértve a szegfűszeget, a szegfűborsot és a fahéjat, kiválóan gazdagítják a dúsabb és füstöltebb Malbec-bort (keressen egy Reservát!).
bort vásárolni esetenként
Zöldségek
A Malbec határozottan inkább hús- és burgonyabor. Ennek ellenére van néhány érdekes lehetőség a zöldségek számára, amelyek jól működhetnek. A legnyilvánvalóbb példa a mindenféle gomba, különösen pörkölve. Elég érdekes, valami a terroirról Argentína megadja Malbec-et finom pirospaprika aroma, amelyet valóban tényleges pirospaprikával lehet díszíteni. Mindenképpen próbálja meg megsütni őket.
Kerülendő ételek
Mint sok testes vörösbor esetében, általában érdemes elkerülni a keserű zöldeket, a halas halakat és a vinaigrette salátákat. Miért? Nos, általában véve a zöldek keserűsége megkeseríti a bor ízét, a hal megmarad a szájpadlásán, és olyan ízt kölcsönöz a bornak, mint egy konzervdoboz, és a salátában található magas savtartalom lehet, hogy a bor íze laposabb lesz. Van azonban néhány okos megoldás, beleértve a krémalapú önteteket vagy a zöldség nélküli sav megsütését és több zsír hozzáadásával. Fontos megjegyezni, hogy minden Malbec bornak kissé más az ízprofilja, ezért sok a helyes válasz és mindig van hely a kísérletezésre!
miért homorúak a borosüvegek az alján
Pár bor és étel mindennap
Sajátítsa el az étel és a bor művészetét, és fejlessze ki saját nagyszerű párosítását!
Get Poster