Dobozos bor vagy botozott bor: Miért jár le a dobozos bor?
Egy ideje gyűjtem a dobozos bor mintáit, és észrevettem, hogy a dobozok mindegyikének lejárati ideje van. Ajjaj! A dobozos borok csak 6 hónapig voltak jók! Ez furcsának tűnt, ezért megkérdeztem néhány borost, hogy mi a véleményük a dobozos borról, és pár válasz kevéssé hangzott:
Eric Asimov elgondolkodtatott,
A dobozos bor jobb, mint régen?
A bag-in-box bornak vagy a BIB-nek bizonyosan vannak előnyei, többek között olcsóbb és hatékonyabb a terjesztés. De mi van a borral? - kérdeztem Leora Kalikow-t, aki a Public House Wine-nál dolgozik , hogy a rekord egyenes legyen.
Gyors tippek a dobozos borról
- A dobozos borokat 6-8 hónapon belül igyák meginni, igyák meg!
- A dobozos borok akár 2 hétig is eltarthatnak a hűtőszekrényben (hűtsd le a pirosakat)
- Soha ne tárolja borát a hűtőszekrény tetején
- A Tetra Pak üzleteiben borok ugyanannyira nyitnak mint üvegpalackok.
- A dobozos bor ideális borral táborozni
Jó vagy rossz? Mi az étel a boron egy zsákból?
Bokszos borbarátként védelmet kapunk, amikor az emberek pletykákat kezdenek terjeszteni róla. A dobozos borral kapcsolatos egyik legismétlődő tévhit, hogy a műanyag befolyásolja a bor biztonságát és ízét. A minőségi tesztek és vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy ez nem igaz. Tehát lebontom a mítoszokat a bag-in-box (BIB) technológiáról és a benne lévő borról.
Leora
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj most
K: Miért jár le a dobozos bor?
LEORA: A dobozos bornak (a palackokkal ellentétben) lejárati ideje van. Ennek oka, hogy a BIB porózusabb, mint az üveg. A dobozos bort nem öregedésre tervezték. Fogyassza el a vásárlástól számított 6-8 hónapon belül, és a minősége par. Felfelé nyisson ki egy dobozt, és a bor hat hétig friss marad, ellentétben egy palackkal, amely egy után megsül.
K: A vegyi anyagok be fognak kúszni a boromba?
LEORA: A biszfenol-A, közismert nevén BPA, a műanyagban található káros vegyszer. Szinte az összes BIB BPA-mentes és polietilénből készül, amely az egyik legbiztonságosabb műanyag. A polietilén az egyik legszélesebb körben használt anyag a világon, a vizes palackoktól a ziplock tasakokig mindenben megtalálható. A polietilén nem befolyásolja a bor ízét, minőségét vagy biztonságát.
K: De a műanyag nem káros a környezetre?
LEORA: Lehet, hogy a műanyag nem a leginkább környezetbarát anyag, de a dobozos bor sokkal jobb választás, mint a palackozott környezetvédelem. A kartondobozok előállításához kevesebb energia szükséges, mint az üvegpalackokhoz, és a BIB-k és dobozaik egyaránt újrahasznosíthatók. A dobozos bor szállítása is könnyebb, csökkentve a szállítások szén-dioxid-kibocsátását. Mivel a bor hosszabb ideig friss marad, nem dobja el azokat az üvegeket, amelyeket nem fejezett be időben, ezzel csökkentve a pazarlást.
Van kedvenc dobozos borod? Említse meg alább!
Köszönöm Eric Asimov, az NYT borírója
LEORA KALIKOW-RÓL
Leora Kalikow újságíró végzettséggel rendelkezik, és az Amerikai Sommelier Szövetség tanúsított sommelier szakára tanul. Leora New York-ban él és a Közházi bor .