Egyelőre ne fordítson hátat Zinfandelnek. Miután megismerte gazdag történelmét az Egyesült Államokban, és megtudta az árnyalatokat - és a piacon található jókat -, akkor felhalmozódik az ősz.
Egy régi Zinfandel szőlő ősi fejjel kiképzett vagy serlegmetsző szőlő módszerrel - manapság nem gyakori.
Zinfandel amerikai szőlő?
Zinfandel bevándorló, mint a legtöbb amerikai. A bécsi Schönbrunni kastély császári kertjéből származó vágásokat az 1820-as években hozták a bostoni melegházakba. Akkor a gazdagság jele volt, hogy az egész télen friss szőlő volt. Értékelték, mert képes tökéletes mazsolát alkotni.
A Zin igazi eredete
A Zinfandel ugyanaz a szőlő, mint a horvát fajta Crljenak Kaštelanski . Öröksége még a Római Birodalomig nyúlik vissza Kr. E. 32-ben. A Primitivo valójában klonális rokon - nagyon hasonlít Zinfandelhez.
hány szénhidrát borpirosA szőlőt az ’50 -es évek Kaliforniába vitték az 1850-es években. Alakuló pincészetek, mint pl Buena Vista Pincészet és az Oak Knoll Ranch telepítette a Zinfandelt, ezzel Kaliforniában a legelterjedtebb szőlő. Sajnos más fajták, mint például Alicante Boushet (a szőlőfestő ) azért vált népszerűbbé, mert keletre szállítva jobban kitartottak. A helyzetet tovább rontja, hogy az 1860-as években a Buena Vista borászatban felfedezték a Phylloxera-t - ugyanez a tetű az 1890-es években a világ borszőlőjének több mint 2/3-át megölte.
Bukás a nehéz időkben
Amikor megtiltották, a borüzlet súlyos veszteségeket szenvedett. A szőlőültetvények túléltek szentségi szőlőtermesztéssel, de a Zinfandel szőlőt sokan kitépték.
Fehér Zinfandel átvétele!
1975-re a fehérbor népszerűbb volt, mint a vörös. Az igényre reagálva Bob Trinchero, a Trinchero és a Sutter Home megpróbálta létrehozni egy száraz fehérbort erjesztő zinfandel-levet, amelyet a héjakról préseltek ki (mivel a vörös bor borát a szín adja). A kísérlet katasztrófa volt a beragadt erjedés ahol nem az összes cukor erjedt. Rózsaszín volt és édes. Amúgy elengedte és borivók nagyon tetszett . Napjainkban a White Zinfandel adja az előállított Zinfandel 85% -át.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostHogyan lehet megtalálni a nagy Zinfandelt
Ismerje meg az ízét A Zinfandel magas savtartalmú, amelyet gyakran „fűszeres” ízűnek írnak le. A bogyós aromák dominánsak, az érettségtől függően az epretől a szederig. Ha kedveli az 5 fűszeres port, a szegfűszeget és a fahéjat keresse a tölgyfa érlelésű Zinfandelt. Ha kedveli a könnyebb és finomabb borokat, keressen kevesebb tölgyet.
Az alkoholszint számít Dúsabb Zinfandelt vagy könnyebb Zinfandelt szeretne? A Zinfandel érzésének legegyszerűbb módja, ha megnézi az alkoholszintet. A Riper Zinfandel szőlő magasabb alkoholtartalmú borokat állít elő. Riper = gazdagabb sötétebb ’édesebb’ ízű Zinfandel.
A Zinfandel különböző kaliforniai régiók ízű
Vegye tudomásul, hogy honnan származik a kedvenc Zinfandelje, valószínű, hogy inkább ezt a régiót részesíti előnyben. Tudjon meg többet az alábbiakban a főbb régiókról!
Amador megye és a Sierra-hegyalja
Test Közepes - tele
Amador County gyártja a piacon a leginkább zamatos Zinfandeleket. A málna és a szuperérett eper íze domináns. Az erről a területről származó Zinfandels általában kevésbé fűszeres és gazdag, magas alkoholtartalommal. A domboknál távolabbi szőlőültetvények több Zinfandelt teremnek, fanyar málnával és finom nedves gránit illattal.
Négy szőlő, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Pincészet, Lava Cap Pincészet
Lodi (Közép-völgy, Modesto)
Test Teljes
A központi völgyben fekvő, nagy lapos régió, Lodi Kalifornia egyik legfontosabb kereskedelmi borászata. A nagy kereskedelmi termelés homogenitása ellenére a lodi Zinfandels jellemzően gazdag sötét málna és moka ízekkel rendelkezik, majd füstös juhar felületű. Szeretem az ilyen típusú befejezést édes-tannin felületként említeni, valószínűleg a jól megpirított tölgykezelés miatt. Technikától függetlenül a Lodi Zinfandeljei könnyen azonosíthatók és elragadóan egyediek.
Brazin, földrengés, Klinker tégla, hét halálos cink
mennyi pezsgőt esküvői pirítóshoz
Napa völgy
Test Teljes
A több mint 90 hektáros, fejből kiképzett Zinfandel szőlő sok hektárját kitermelték a jövedelmezőbb Cabernet Sauvignon javára. A környéken fennmaradó Zinfandel közül a borok erősen aromásak, szeder- és fekete borsjegyekkel. A borok jellemzően magasabb savtartalommal és magasabb tanninokkal rendelkeznek, ami viszont életkorhoz méltóvá teszi őket.
Biale, Mesekönyv-hegy, Turley, Frank család, Barna birtok
Napa domboldali szőlőskertek
Test Közepes-teljes
A Howell-hegyi és Chilesi (úgy beszélve, mint „gyermek”) völgyi AVA-k egész évben sokkal hűvösebb hőmérsékletűek, mint a völgyfenék. Az ezekről a területekről származó borok általában több vörös földet tartalmaznak, mint a cayenne bors és a füstös-édes dohány. A Zinfandelek ezen a területen hihetetlenek.
Vörös és zöld szőlőskertek, előőrs pincészet, D-Cubed
Sonoma (beleértve a száraz patakot és a Rockpile-t)
Mielőtt a Pinot őrület eltalálta volna Sonomát, ott volt Zinfandel. A Sonoma több ködöt és hűvösebb hőmérsékletet kap, mint a Napa, így lágyabb és dúsabb Zinfandel lesz. A száraz patakban a borok kb. 15,5% alkoholt kapnak, gazdagok és kerekek, mokával és 5 fűszerporral. Szüksége van egy tömeg kedvelő Zinre? Sonoma Zinfandel egy Merlot szeretőt fog boldoggá tenni.
Dry Creek Pincészet, Seghesio, Kokomo Pincészet, 8. Pince
Paso Robles
Test Közepes
A Paso Robles Zinfandelje észrevehetően virágosabb, mint mások. Virágos módon gondoljon ibolyára és rózsára, valamint a Zinfandel klasszikus málnás málnaízeire.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Test Teljes
LA megyében már jóval az észak-kaliforniai borászatok előtt voltak missziós borászatok. Ma földi kiképzésű szőlőfészkek találhatók az autópálya-csomópontok között. A szedertől a fanyar fekete meggyig terjedő ízekkel a borok savtartalma általában valamivel magasabb, mint Lodi unokatestvéreiké. Carol Shelton, a Rancho Cucamonga régóta gyártott borai terepi keveréket készítenek, amely Zinfandelt tartalmaz néhány más fajta, például a Carignan és a Petite Sirah között.
Carol Shelton
Források
Egy forró házból George Vierra szerkesztette: Morgan Guy Twain-Peterson from zinfandel.org
Zinfandel be wikipedia.org
Történelmi Szőlőskert Társaság Kaliforniában