Hacsak nem szeretné, hogy gyümölcsös és virágos aromája a főtt káposzta, a nedves karton és a nedves kutya aromájává váljon, győződjön meg róla, hogy borában és napfényében maradjanak távol egymástól. Olvasson tovább erről és arról, hogy mit tehet még a bor védelme érdekében.
Hatással van-e a napfény a borra?
Tudta, hogy a közvetlen napfény hatására egy csodálatos üveg bor csúnya mosogatássá válhat? Ez a szerencsétlen jelenség könnyű sztrájk.
Könnyű sztrájk akkor fordul elő, amikor a nap ultraibolya (UV) sugarak árasztják el az üveget. Ez izgatja a bor természetes előfordulását riboflavin (B2-vitamin) és pantoténsav (B5-vitamin).
Ezek az energiával ellátott molekulák ezután reagálnak a természetesen jelenlévő aminosavakkal. Ez kéntartalmú vegyületeket eredményez, amelyeket nagyon alacsony szinten érezhetünk, és büdösek!
3 óra napozás csak annyi kell, hogy a bor károsodása átlátszó palackokban történjen. A zöld palackban lévő bor csak 18 órát vesz igénybe. Vásárlás előtt ügyeljen arra, hogy egy üzlet hol helyezte el a borát.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostOlyan bort válasszon, amely nincs az ablak közelében vagy napsütésnek kitéve.
De van-e más megoldás az UV-sugarak leküzdésére?
A palack színe nagyban befolyásolja az UV-expozíciót.
Izzók és palackok: Több borkímélő módszer
Ki gondolta volna, hogy az üveg színe ilyen különbséget jelent?
Bizonyítékként egy tanulmány kimutatta, hogy a borostyánüveg nem a borász szokásos választása, hanem TOTAL védelmet nyújt az UV sugarak ellen. A zöld üveg mérsékelt védelmet nyújt, a tiszta üveg pedig nagyon keveset.
Történelmileg a zöld üveget volt a legkönnyebb nagy mennyiségben előállítani. Korábban megelőzi a könnyű sztrájk megértését, így napjainkban a legelterjedtebbé válik. A tiszta üveg egy újabb választás, amely gyakorlatilag nem nyújt védelmet.
Ez igazi szégyen, mivel a legtöbben szeretnénk látni a gyönyörű árnyalatok belül fehér, sárga, zöld és rózsa.
Drága palackok fluoreszkáló fény alatt történő tárolása szintén fényütést okozhat. Vigyázzon a nem LED-es világítás alatt elhelyezett palackokra.
Végül, ha technikát szeretne szerezni, és teljesen megszünteti az UV-károsodást, telepítsen LED-izzókat. Ez nagyszerű megoldás, mivel nem bocsátanak ki UV-sugarakat.
Ez nem lehetetlen!
A bor és a napfény külön tartása nehéznek tűnhet. De amint láttuk, rengeteg módszer létezik a bor finom és napmentesen tartására!
Ha megvédi borát az UV-sugaraktól, figyelembe véve a palack színét, és még LED-izzók beépítése is meghosszabbítja borának élettartamát és ízét.
Van kipróbált és igaz módszere az UV-sugarak távol tartására a borától? Tudasd velünk!