Merlot

Italok

Íz Preferenciák:

Édes Édes-Savanyú Savanyú Keserű Erős

Az Ital Erődje:

Fény (Kevesebb, Mint 10 °) Középső Készlet (10-20 °) Erős (Több Mint 20 °)

Helyzet Vagy Ok:

Ünnepélyes Pillanat Romantikus Vacsora Barátságos Találkozó

Vegye Fel Az Italokat

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon

murr-alacsony

A Merlot-t azért szeretik, mert heves fekete cseresznye ízek, rugalmas tanninok és csokoládé felületű. A csúcsminőségben gyakran tévesztik a Cabernet Sauvignonnal, és gyakran keverik hozzá.

Elsődleges ízek

• Cseresznye
• Szilva
• Csokoládé
• Babérlevél
• Vanília

Ízprofil

Csontszáraz

Közepesen teljes test

Közepesen magas tanninok

Közepes savasság

13,5–15% ABV

meddig jó a vörösbor a hűtőben

Kezelése

• 
  SZOLGÁL
  60-68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  ÜVEGTÍPUS
  Túlméretes
• 
  ÁTTÖLT
  30 perc
• 
  PINCE
  10+ év

Élelmiszer párosítás

A Merlot remek bor, amellyel játszani lehet, mivel sokféle ételhez illik. Ne félj kísérletezni!

Kedd estére könnyű ital, belépő szintű Merlot: gondoljon pizzára, bbq csirkére vagy egy penne boscaiola helyzetre (gondoljunk csak paradicsommártásra, tejszínesre, szalonnára, gombás jóságra). Legyen egyszerű, az egyszerű ételek könnyű borokkal működnek.

Merlot-domináns keverékhez (például belépőszintű) Bordeaux ), amelynek földi jegyei vannak, valamint érettsége, gondoljon: sült pulyka, marhahús rövid borda vagy rusztikus ratatouille! Párolt hús párosításokhoz próbáld kiegészíteni a Merlot habos gyümölcsjegyeit chimichurri mártással.

Végül azok számára, akik teltek és bujaak új világstílusok , gondolj rack bárányra, sült borjúhúsra vagy filé mignonra, borsos vörösboros mártással ... mmmmm.

A parafa Merlot-ra való húzásakor el kell kerülni a finom halételeket, a könnyű salátákat és a szuperfűszeres dolgokat - mentsük meg ezeket a chiliseket egy Németrizling!

Próbáljon párosítani egy gyümölcsös Merlot bort érlelt kecskesajttal.

Érdekességek a Merlot borról

1. Merlot a gyermeke Cabernet Franc és a ritka, a Magdeleine Noire des Charentes. Ez teszi Merlot-t a Cabernet Sauvignon testvérévé!
2. A Merlot a legültetettebb borszőlő Bordeaux-ban (Franciaország). Ugyanolyan éghajlaton nő, mint a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, a Malbec és a Petit Verdot
3. A Merlot bor könnyen összekeverhető egy vak kóstolás során. Ennek ellenére a kék gyümölcs ízek, a Cabernetnél lágyabb tannin, és talán egy fülledt mokka vagy csokoládé jegyzet legyen a mondandója!
4. A „Merlot” elnevezés nagyjából azt jelenti, hogy a feketerigó valószínűleg sötétkék / fekete színű, vagy azok a bosszantó feketerigók, amelyek megeszik a szőlőt.
5. Merlot először 1783-ban említették. Ők írták Merlau és azt mondta: „fekete és kiváló bort készít, jó talajban produktív”.
6. A legdrágább Merlot-t 2011-ben árverésen értékesítették. Egy 1961-es eset Pétrus hűvös 144 000 USD-t ért - ez 12 000 USD egy üveg!

Rossz közkép az 1990-es évekből

A kilencvenes évek elején Merlot gyenge közkép miatt szenvedett. Kaliforniában a legtöbb buja, puha, petyhüdt és határvidéki volt (durva módon). Aztán amikor a film Oldalt , 2004-ben jelent meg, a Merlot értékesítése csaknem 2% -kal csökkent (míg a Pinot Noir értékesítése 16% -kal nőtt az Egyesült Államok nyugati részén.)

Ha csak az emberek tudnának e szőlő elegáns és strukturált lehetőségeiről!

---

'Annak ellenére, hogy a Merlot felhasználóbarát, korán érő bor hírnevét élvezi, e borok legjobbjai évtizedekig palackban fejlődhetnek.'

---

A fiatalos és érlelt Merlot bor színének összehasonlítása a Duckhorn 3 Palms szőlőskertből.

Mi várható a Merlot borban

A Merlot-nál több van, mint amilyennek látszik ... Vessen egy pillantást a régió alapján kínált lehetőségekre (meleg klíma vagy hűvös klíma).

Kóstoló meleg klíma Merlot

Melegebb éghajlatról a Merlot bor inkább gyümölcsös, finomított, tűpárnás tanninokkal. Ezen borok merészsége miatt gyakran találni olyan tölgyeseket, amelyek vaníliát, csokoládét és füstös cédrusjegyeket adnak hozzá.

A Merlot meleg éghajlatának klasszikus példái a Napa Valley-ből, Ausztráliából vagy Argentínából származnak:

• Mély rubinkék színű.
• Száraz, de nagy gyümölcsízű. Ne feledje, hogy a gyümölcsnek nem kell egyenlőnek lennie az édes.
• Gondolj a szederre, az áfonyára, a szilvalra és / vagy a málnára.
• Közepes plusz teljes testig. Érzéki, ha akarod.
• Lila virágjegyek az üveg teteje felé. (Ibolya, ibolyára váltasz, Ibolya!)
• Pirazinok , vagy zöld jegyek, inkább leveles, mint borsosak.
• Gazdag sütőfűszerek a tölgy öregedéséből ... Vanília, szegfűbors és fahéj.
• Csokoládét is. Kávé, mokka, őrület!

A meleg éghajlat és a hűvös éghajlat Merlot borának kóstolójegyeinek összehasonlítása.

Kóstoló hűvös klíma Merlot

Ezek strukturáltabbak lesznek, földi ízekkel. Hűvös éghajlat A Merlot-t gyakran keverik össze a Cabernet Sauvignonnal, ha vakon ízlik.

A hűvös éghajlat klasszikus példája a Merlot bor Jobb part Bordeaux , például Saint-Émilion vagy Pomerol, valamint Észak-Olaszország és Chile egyes részei.

• Rubin gránát színű.
• Érett vagy enyhén savanykás gyümölcs. Málna, cseresznye, szilva, szeder, áfonya és füge.
• Lila virágjegyek, ibolya, írisz. Dohánylevél, babérlevél, menta.
• Édesgyökér és ánizs.
• Gomba, szarvasgomba, erdei talaj.
• Keserű csokoládé, kávé, szegfűbors.
• Általában közepesebb testű.

---

Budbreak a Napa Valley-i Jordan Borászatban.

Merlot borvidékek

Bordeaux

Valóban otthon, Franciaországban a Merlot-ból általában általános megnevezéseket (vagy felsőbb soron a Jobb partot) alkotnak. Azonban Dél-Franciaországban is széles körben termesztik, ahol gyakran keverik olyan szőlővel, mint a Malbec.

Olaszország

Olaszországban, különösen Toszkánában, a Merlot kedves partnere az olyan szőlőknek, mint (meglepetés!) A Cabernet Sauvignon (Sangiovese mellett), a „Super Tuscan” elnevezésű bor stílusban.

meddig tárolhatja a fehérbort

Chilében a Merlotnak gondolt szőlőültetvények 50% -áról kiderült, hogy a szinte kihalt szőlő, a Carménère!

chili

Chile egy másik tökéletes haza Merlot számára. Az innen származó borok a Közép-völgy könnyű ivástól és gyümölcsös palackozásától kezdve a strukturáltabb és komolyabb példákig terjednek Colchaguától, Maule-völgytől és Maipótól.

• Szórakoztató tény állítólagos eredetének történetével kapcsolatban az, hogy az 1800-as években Merlotnak gondolt dugványokat hoztak át Bordeaux-ból, és chilei szőlőültetvényekre telepítették őket. 1994-ben azonban egy Jean Michel Boursiquot nevű szőlőkutató rájött, hogy valójában egy teljesen más szőlőfajta! Szőlő volt, amelyet ma ismerünk Carménère.
• A chilei bor további érdekessége, hogy az Andok hegységének köszönhetően az ország továbbra is filoxéra mentes!

Kalifornia és Washington

Az Egyesült Államokban a Merlot a legismertebb a Cabernet Sauvignon mellett az északi partvidéken (amely a Napa-völgyet és a Sonoma-t tartalmazza). A Közép-parton számos nagyobb termelési pincészet található (bár van néhány kivételes minőség!)

Az amerikai Merlot izgalmas, ami Washington Columbia Valley-ben történik. A szőlő nagyon jól növekszik az állam száraz, keleti oldalán, ahol az éjszakai hőmérséklet jelentősen csökken és értékes savtartalmat biztosít. A minőség érdekében nézze meg a Horse Heaven Hills, Yakima Valley és Walla Walla régióit.

Kína

Kínában, egy viszonylag új borvidéken, globálisan összehasonlítva, a Merlot feltörekvő csillag. A Merlot még nem éri el a szuperprémium státuszt, például a Cabernet az Ao Yun borban, de a jövő ígéretesnek tűnik.

Utolsó szó

A Merlot az egyik legnépszerűbb szőlő világszerte, ez a szőlő kaméleonja sokféle stílust tud felmutatni, és remélhetőleg most már könnyen belátható, hogy miért.