K: Mennyi ideig tart a bor a nyitás után?
És ... rosszul megy a bor?
Válasz: A legtöbb bor csak körülbelül 3–5 napig tart nyitva, mielőtt elromlik. Természetesen ez nagyban függ a bor típusától! Tudjon meg többet erről alább.
Ne aggódjon, a „romlott” bor lényegében csak ecet, tehát nem fog ártani Önnek. Íme, meddig tartanak nyitva a különböző stílusú borok.
Mennyi ideig tart egy nyitott üveg bor?
-
Pezsgőbor
- 1-3 nap hűtőszekrényben, habzóbor dugóval A pezsgők a kinyitás után gyorsan elveszítik szénsavtartalmukat. A hagyományos módszer habzóbor , mint például a Cava vagy a Champagne, valamivel tovább fog tartani, mint egy tank módszerrel pezsgő, mint a Prosecco. A hagyományos módszerrel rendelkező borokban több nyomás (több buborék) van bennük palackozáskor, ezért általában hosszabb ideig tartanak.
-
Világos fehér, édes fehér és rozé bor
- 5–7 nap parafa hűtőszekrényben A legtöbb világos fehér és rozé bor akár egy hétig is iható lesz, ha hűtőszekrényében tárolja. Észre fogja venni, hogy az íz finoman megváltozik az első nap után, mivel a bor oxidálódik. Az egész gyümölcs jellege a bor gyakran csökken, kevésbé élénk lesz.
-
Testes fehérbor
- 3-5 nap parafa hűtőszekrényben A testes fehérborok, mint például a tölgyes Chardonnay és a Viognier, általában gyorsabban oxidálódnak, mert több oxigént láttak a palackozás előtti öregedési folyamatuk során. Ügyeljen arra, hogy mindig parafa és hűtőszekrényben tartsa őket. Ha sok ilyen bort iszik, akkor nagyon okos ötlet befektetni vákuum kupakokban. Csatlakozzon a Wine Folly-hoz, a népszerű heti hírlevélhez, amely oktat és szórakoztat, és ma elküldjük Önnek a 9 fejezetből álló Wine 101 útmutatónkat! Lásd a részleteket
-
Vörösbor
- 3-5 nap sötét, hűvös helyen, parafával Minél több a tannin és a savtartalma a vörösbornak, annál hosszabb ideig tart nyitva tartása után. Tehát egy világos vörös, nagyon kevés tanninnal, mint például a Pinot Noir, nem nyit ki mindaddig, amíg egy gazdag vörös Petite Sirah . Néhány bor még az első nyitvatartási nap után is javulni fog. Tárolja a nyitott vörösborokat hűtőben vagy sötét, hűvös helyen, miután kinyitotta őket. Ha nincs hűtőberendezése, akkor a hűtőszekrénye jobb, ha hagyja, hogy a bor kiüljön egy 21 ° C-os helyiségbe.
-
Erősített bor
- 28 nap sötét, hűvös helyen, parafával Erősített borok, mint Kikötő , Sherry , és Marsala nagyon hosszú eltarthatósági idő a pálinka hozzáadása miatt. Míg ezek a borok csodálatosan néznek ki egy magas polcon, a fény és a hő hatására gyorsabban elveszítik élénk ízeiket. Az egyetlen bor, amely nyitva marad örökké, a Madeira és a Marsala - ezek már oxidálódtak és főttek! Csak hogy tudd, minél édesebb a desszertbor, annál hosszabb ideig fog kinyílni. Ugyanezek a hőmérséklet-alapú szabályok érvényesek itt: a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolják őket.
-
Különleges konténerek
-
-
Bag-in-a-Box
2-3 hét hűtőszekrényben tárolva (vörös- és fehérbor) A „bag-in-a-box” csodálatos dolog a napi ivók számára, mivel a táska egy anaerob környezet. Néhány termelőnek hibátlan ízű dobozos borai is vannak. Ennek ellenére nem akarja ezeket a borokat egy hónapnál tovább tartani, mert a dobozos borok lejárati dátummal rendelkeznek, a műanyagokban tárolt élelmiszerekre vonatkozó előírások miatt.
-
Bor a dobozban
Kövesse ugyanazokat a szabályokat a palackozott borok esetében is.
-
Miért romlik a bor?
Rövid válasz: A felbontás után tárolt borok két fő szempontból romolhatnak. Az első módszer az, amikor az ecetsav baktériumok elfogyasztják a borban lévő alkoholt, és ecetsavvá és acetaldehiddé metabolizálják. Ez azt eredményezi, hogy a bor a éles, ecetszerű szag . Ezenkívül az alkohol oxidálódhat, ami a diós, zúzott gyümölcsíze , amely friss, gyümölcsös ízeket rabol a bortól. Ezek mind kémiai reakciók, és így tovább minél alacsonyabb hőmérsékleten tartasz bort , annál lassabban fog ez bekövetkezni.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most 
Hogyan tartsunk civilizált borospoharat
Szeretne úgy nézni ki, mint egy borrajongó? Kerülje el ezeket a gyakori hibákat!
Megtanulják, hogyan
édes borfajta
7 tipp a bor tálalásához
Javítsa a bor ízét a következő 7 egyszerű fogalom követésével.
Lásd a listát