Kedves Dr. Vinny
Amint megnyit egy évjáratot - vagy ami azt illeti, egy nem évjáratú - kikötőt, meddig számíthat arra, hogy kitart?
- Koen L., Woodbury, Conn.
Kedves Koen!
Az oxidáció abban a pillanatban kezdődik, amikor egy parafa bármely üveg borra rápattan. Ha a maradékot hűtőszekrényben tartja, a lehető legkisebb tartályban (a levegőnek kitett felület csökkentése érdekében), az elősegíti a folyamat lelassulását, de minden bor egy-két nap múlva romlani kezd. Igaz, hogy a Port magasabb alkohol- és maradékcukorszintje segít megvédeni a lebomlástól, így számíthat arra, hogy körülbelül egy hétig tart, és egyes mágikus esetekben még ennél is tovább.
édes testes vörösbor
- Dr. Vinny