Kedves Dr. Vinny
Ismerem a bor összes érdekes illatát és ízét, de a cassis olyan, amihez egy kis segítségre van szükségem. Leírnád ezt a gyakran használt borjelzőt?
- Andy
Kedves Andy
A cassis intenzív fekete ribizli jellegre utal, és leggyakrabban a crème de cassis, egy sötét színű, édes fekete ribizli ízesítésű likőrre használják. Ez az ital a 16. századra nyúlik vissza, amikor a francia szerzetesek a kígyómarás, a sárgaság és a nyomor (súlyos) gyógymódjaként állították elő. Ittunk az Egyesült Államokban nem sok crème de cassis-t fogyasztunk, de ez a düh Franciaország Dijon régiójában, ahol a fehérborhoz adják a Kir-t, vagy a pezsgőhöz a Kir Royale-t.
A bor leírására használva a cassis azt jelenti, hogy az ízlelõ egy érett, tömény fekete ribizli jegyzetet vesz fel, kissé más konnotációval, mint a friss ribizli vagy a ribizli lekvár vagy zselé. Ha nem ismeri a fekete ribizlit, azok olyanok, mint egy fanyar szeder - gondoljunk csak egy sötét bogyóra, amelyet gránátalmával kereszteztek. Körülbelül 10 dollárért meg lehet vásárolni egy üveg legolcsóbb krémet, de vannak jobb és kifinomultabb verziók is. Legközelebb, amikor kint van, kérjen egy kortyot barátságos csaposától, csak megkóstolja és regisztrálja a memóriát.
- Dr. Vinny
milyen típusú bor a merlot