A Cabernet vs Merlot igazi titka az, hogy vannak nagyon szorosan kapcsolódó. De a kérdés még mindig áll:
Melyiket vegyem?
Cabernet Sauvignon
Válasszon egy Cabernet-t, ha akarja…
- sós fekete ribizli és bors ízek
- magasabb tannin
- hosszabb befejezés
- nagyszerű ajándékbor
- étkezés nélkül iszik
Merlot
Válasszon Merlotot, ha akarja…
- gyümölcsvezérelt szilva- és cseresznye ízek
- kevesebb tannin
- simább kivitel
- olcsóbb
- étel párosító partner
Melyik édesebb? Cabernet kontra Merlot
Gyakorlatilag egyik sem, de ízlésként a Merlot inkább gyümölcsös, és ennél édesebb ízű. Természetesen ez nagyon függ attól, hogy honnan származik.
merlot édes bor
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
magas cukortartalmú borVásárolj most
A Merlot és a Cabernet Sauvignon története
A Merlot és a Cabernet Sauvignon valamikor az 1600-as és 1700-as években jött létre Franciaország Bordeaux régiójában.
Azóta a két szőlő a világ két legnépszerűbb vörösbor-fajtája lett (puszta terület alapján). Ami meglepő, hogy mindkét borfajta szülőszőlőként osztja meg a Cabernet Francot.
Ez azt jelenti, hogy testvérek! (nos, féltestvérek - ha akarsz válogatni).
Melyik merészebb? Cabernet kontra Merlot?
Ha mindkét bort ugyanazon a területen ugyanazon módon állítják elő, A Cabernet Sauvignon merészebb íze van mert magas tannin tartalom. Ez azonban nem azt jelenti, hogy a Merlot nem pakol ütést!
Ha merészebb Merlot borokra vágyik, kezdje a melegebb éghajlatú régiókban (például Kalifornia északi partján). Tartsa szemeit kihúzva Merlotért a domboldalon fekvő birtokokról. Amikor a szőlő jobban ki van téve a napsütésnek és a szélnek (a dombokon), kúphéjú szőlőt és így merészebb tanninokat termelnek.
A 337-es Cabernet Sauvignon klón merészebb és összetettebb borokat készít kisebb szőlőből. Fotó Ferences birtok
Merlot és Cabernet Sauvignon stílusai
A bor termesztése szintén nagyban befolyásolja az ízt. Például, Merlot Bordeaux-ból íze ízletesebb, mint a kaliforniai Merlot. A régiók általában két stílusra oszlanak, gyakran nevezik őket 'régi világ' és 'új világ.'
csúcsminőségű kristályos borospoharak
Hűvös klíma Cabernet és Merlot
Hűvös éghajlat borok vannak strukturáltabb egy magasabbal tannin jelenléte földi ízek, mint a dohány és a kátrány. Néhány hűvös éghajlat miatt a Merlot téved Cabernet Sauvignon .
Franciaország, Olaszország, Chile *, Dél-Afrika *
A hűvös éghajlat klasszikus példája a Merlot és a Cabernet bor Bordeaux . Merlot-alapú borokhoz keresse a St. Émilion, a Pomerol és a Fronsac borokat. A Cabernet-alapú vörösborokhoz keresse a Médoc és a Pessac-Léognan termékeket.
* Chilében és Dél-Afrikában egyaránt jellemző a magas növényi / sós íz, valamint a gyümölcs.
arzénos borok listája 2019
Példák
Chateau Faugères merlot alapú bor a jobb partról (St. Èmilion) Bordeaux-ból, komoly gyümölcs jelenlétével.
Sénejac vár egy Cabernet-alapú bor a bal partról (Haut-Médoc) Bordeaux-ból, komoly tannin jelenléttel.
Forró klíma Cabernet és Merlot
Meleg éghajlat a borok inkább a gyümölcsaromákról szólnak, és a tannin kevésbé elterjedt. Néhány meleg éghajlatú Cabernet Sauvignon tévesen Merlot . Egyes gyártók használják tölgyöregedés hogy bort adjon több szerkezet .
Kalifornia, Ausztrália, Argentína, Washington
A Cabernet és a Merlot jó értékeiért keresse fel a dél-ausztráliai Kaliforniát és az argentin Mendozát. Ha kiváló minőségű Merlotra és Cabernet Sauvignonra vágyik, fokozza figyelmét a Napa-völgyre, a Paso Robles-ra, a Columbia-völgyre (Washington államban) és a Coonawarra-ra (Ausztráliában).
Példák
Clarendon Hills Merlot gazdag gyümölcsös Merlot bőséges gyógynövényes jegyekkel és palackkorral Ausztráliából.
hogyan lehet tudni, hogy szuperkóstoló vagy-e
Csali Cabernet Sauvignon a Duckhorn második címkéje nagyszerű belépő szintű Cabernet Sauvignont gyárt, sós fekete ribizli és olíva jegyekkel.