A Prosecco borok Olaszország legnépszerűbb csillagszórói. Bár gyakran Champagne-hoz képest , más szőlőszettel és más borászati módszerrel készül.
Amint hamarosan felfedezed, a Prosecco nem csak a megfizethető buborékoknál rejlik. Tudjon meg többet erről a lenyűgöző csillagszóróról, beleértve a Prosecco kiválasztását, a különböző stílusokat, a fő borászati régiót, a Valdobbiadene-t és milyen ételeket párosítson vele.
'A Prosecco-nál több van, mint a megfizethető buborékok.'
A Prosecco készülhet egy szőlővel, de sok minőségi szintje van.
hány kalória 5 uncia vörösborban
Mi az a Prosecco?
Technikailag a Prosecco egy habzóbor, amely az olaszországi Venetóban található Valdobbiadene régióból származik.
A bor Prosecco szőlővel (más néven „Glera”) készül, és a boron keresztül készül belőle bor Charmat csillogó módszer , amely körülbelül 3 atmoszférás nyomást ad a boroknak.
Ez azt jelenti, hogy a Prosecco buborékai általában hosszabb ideig tartanak, mint a sör (amelynek nyomása körülbelül 1,5 atmoszférás), és általában nem olyan hosszú, mint a pezsgő (5-6 atmoszférás nyomás).
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostHasonlítsa össze További információ a Pezsgő vs. Prosecco.
Prosecco íze Édes vagy száraz?
A legtöbb Prosecco bor száraz, bruttó stílus. Azonban a szőlő zöld alma, mézes dinnye, körte és lonc gyümölcsös íze miatt általában édesebbnek tűnik, mint amilyen. Annak ellenére bruttó a ma forgalmazott Prosecco legnépszerűbb édességi szintje, édesebb stílusokat találhat, ha megkeresi őket. Így írják le a Proseccót az édességre:
- Bruttó 0–12 g / L RS (maradékcukor) - legfeljebb fél gramm cukor üvegenként
- Extra száraz 12–17 g / L RS - Alig több mint fél gramm cukor üvegenként
- Száraz 17–32 g / L RS - 1 gramm cukor üvegenként
Egyébként, ha még nem volt Extra Dry Prosecco-ja, ez a stílus remek egyensúlyt kínál a Prosecco gyümölcse, a savanyú savasság és a finom édesség között.
Hogyan szolgáljuk fel a Proseccót
A Proseccót hidegen kell tálalni (38–45 ° F / 3–7 ° C), és a legtöbben egyetértenek abban, hogy a legjobb pohár, amelyben a Proseccót szolgálják fel, csillogó tulipánüveg. A tulipánüveg ideális, mert magas és karcsú, ami segít megőrizni a buborékok finomságát hosszabb ideig, míg a tetején lévő nagyobb izzó segít a bor virágaromáinak több összegyűjtésében.
A tökéletes Mimosa bor
Ha szereted a hagyományos villásreggelit, a Prosecco a kedvenc választásunk a tökéletes mimózához. A bor gyümölcsössége felerősíti a narancslé citrusos ízét, és jól ígéri a villásreggeli stílusú ételeket. Egyébként egy remek mimóza 2 rész habzóbor 1 rész gyümölcsléhez.
Próbálja ki a Proseccót délkelet-ázsiai ételekkel, például thai, vietnami és hongkongi stílusú ételekkel. Által Charles Haynes
Étel párosítása Proseccóval
A Prosecco meglepően sokoldalú és jól illeszkedik a konyhaműfajok és ételek széles skálájához. Ez egyike azoknak a boroknak, amelyeket aperitifként (étkezés előtt) is felszolgálnak, de a főétel mellett is jól működik.
A Prosecco párosításának ideológiája az, hogy szájíz tisztítószerként használja közepes intenzitású ételek mellett (csirke, tofu, garnélarák vagy sertéshúsos ételek). Édes aromái és buborékjai miatt a Prosecco jól illeszkedik a fűszeres curry-khez és a délkelet-ázsiai ételekhez, például thai, vietnami, hongkongi és szingapúri konyhához.
A Prosecco minőségi szintje különböző. A legmagasabb szintű Prosecco borok egy része még a „Proseccót” sem tartalmazza a címkén!
Tippek a kiváló minőségű Prosecco megtalálásához
Az osztályozás a szűk keresztmetszeten látható.
- Prosecco DOC: A Prosecco leggyakoribb minőségi szintje, amely Veneto és Friuli-Venezia Giulia régiókat átfogó kilenc tartományban érhető el.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: A szőlőt egy kisebb, jobban összpontosított termőhelyről keverik össze Valdobbiadene és Conegliano között a hegyekben. Ezekről a dombokról ismert, hogy a legkoncentráltabb Prosecco borokat állítják elő.
- Asolo Prosecco DOCG: A folyó túloldalán, a Conegliano-Valdobbiadene régióban található egy másik kisebb domboldalon fekvő régió, amely kiváló minőségű és kiváló borokat kínál. A borokat Asolo Prosecco felirattal látták el a palackon (és korábban: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: A Conegliano-Valdobbiadene területén található konkrét településekből vagy szőlőültetvényekből készült borok. 43 olyan közösség van, amelyet ilyennek lehet címkézni.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Mindössze 265 hektáros kistérség a Valdobbiadene mellett (Westside felé), amelyet általában a világ egyik legkiválóbb területe a Prosecco számára.
TUDTAD? Van egy ritka, természetes Prosecco, Col Fondo néven.
Ahol a Prosecco készül
A legjobb szőlőültetvények az Asolani és a Valdobbiadene környéki dombokon találhatók. által Elena Zamprogno
A Conegliano-Valdobbiandene régió lenyűgözően gyönyörű zöld dombok halmaza, amelyet szőlőültetvények borítanak. Itt elég sokat esik, és ennek eredményeként a legjobb szőlőültetvények általában a déli fekvésű lejtőkön találhatók, jó vízelvezetéssel és gyenge széllel, amely kiszárítja a szőlőt a napi zuhanyozás után. A Prosecco ezen a területen körülbelül 300 éve készült (bár a korábbi stílusok valószínűleg kevésbé pezsgőek voltak).
Ha érdekel a részvétel (és van egy kalandor sorozat), a régió egyik kiemelkedő eseménye egy szórakoztató és kihívásokkal teli kerékpáros verseny, Gran Fondo Prosecco amely a dombokon keresztül sző át. Bárki részt vehet, és a régió borával ünnepelheti győzelmét.