K: Rendkívül rosszul leszek - rendkívüli fejfájással, hányással és szédüléssel - kis mennyiségű vörösbor miatt. Csak néhány korty kell hozzá. Mi az oka? —Katherine, Edmonton, Alberta
NAK NEK: Mivel nem vagyunk orvosok, nem tudunk diagnosztizálni. Érdemes azonban megkérdezni orvosát arról, hogy bor intoleranciája vagy allergiája van-e. Ezeket a körülményeket viszonylag ritkának tartják, bár egy 2012-es tanulmány megjelent a német folyóiratban Deutsches Arzteblatt International megállapította, hogy a vizsgálatban résztvevők 7,2 százaléka saját maga jelentette a bor allergiájának vagy intoleranciájának tüneteit - magasabb arányban, mint a szerzők várták.
Ez a tanulmány, amelyet Peter Wigand, a mainzi Johannes Gutenberg Egyetem vezetett, azt találta, hogy a 948 felmérésből kitöltött válaszadó között a nők nagyobb valószínűséggel tapasztalják a borallergia vagy intolerancia tüneteit, mint a férfiak (8,9 és 5,2 százalék). A válaszadók nagyobb valószínűséggel tapasztalták a tüneteket a vörösbor fogyasztása után, mint a fehérbor, és a leggyakrabban jelentett tünetek a kipirulás, viszketés és az orrdugulás voltak. A bor intoleranciájának egyéb vizsgálatai a hányást, hasmenést, gyomorgörcsöt és fejfájást említették a vörösborra adott lehetséges reakcióként.
A mainzi kutatók feltételezték, hogy számos, a borban található vegyszer lehet a tettes, beleértve a biogén aminokat, például a hisztaminokat és magát az alkoholt is. Sajnos a borallergia (az immunrendszer fehérjére adott reakciójának megnyilvánulása) és a bor-intolerancia (bizonyos enzimek emésztési képtelensége) közötti különbségről jelenleg sajnos keveset tudni. 'Nagyon valószínű, hogy az emberek többsége nem tud különbséget tenni allergia és nem allergiás intolerancia között' - írta Wigand. Amíg további kutatások nem adnak választ ezekre a kérdésekre, azt tanácsoljuk, hogy beszéljen kezelőorvosával, és addig tartsa tisztán azokat a borokat, amelyek kellemetlen reakciókat váltanak ki benned. Ha felkészült rá, kipróbálhatja testének reakcióját a fehérborokra. Az alacsony hisztamin-, tiramin- és tanninszint miatt lehetséges, hogy jobban tolerálja a fehérbort, mint a vörös.
Van kérdése a borral és az egészséges életmóddal kapcsolatban? Küldj egy emailt nekünk .