Ha hetente új olasz bort kóstolna, 20 évbe telik, amíg végigkóstolja Olaszországot. Így miért ne használhatna egy olasz bortérképet ennek a soha véget nem érő kalandnak a feloldásához?
Vizsgáljuk meg közelebbről Olaszország borait és főbb borvidékeit!
Térkép vásárlása
Hány olasz bor van?
Rövid válasz: jóval meghaladja az 500-at.
A könyv Borszőlő 377 egyedi őshonos borszőlőt azonosít Olaszországban. Biotípusok vagy altípusok (ezek genetikailag azonos szőlő, de morfológiai és fiziológiai különbségek vannak) létezésével sokan úgy vélik, hogy ez a szám sokkal magasabb.
Ráadásul ha hozzáadjuk a 408 DOP-t (Denominazioni di Origine Protetta), amelyet regionális borminőségi megnevezéseknek is neveznek („DOC” vagy „DOCG” feliratú borok), amelyek közül soknak több stílusa van, akkor a szám még nagyobb lesz.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostSzerencsére Olaszország 20 régiójának mindegyike csak néhány elsődleges borra szakosodott, és itt lehet kezdeni.
Az alábbiakban felsorolja Olaszország 20 fő régióját, szőlőültetvényeit és népszerű borait.
Óriási 51 bor szerepel az alábbiakban! Kihívja magát, hogy próbálja ki őket a következő évben, és alapos megértést nyer az olasz borral ... ne feledje hogy jó kóstoló jegyzeteket készítsen!
Szicília
257 152 hektár / 104 068 hektár
Nero d'Avola (piros): Merészebb vörösborfajta, gyümölcsös ízeivel, szilva, málnaszósz, édesgyökér finom tanninokkal, kissé füstös, fűszerezett kivitelben. Kiválóan illik gazdag sült húsokkal és zöldségekkel.
Inzólia, Grillo és Catarratto (fehér): Három fehérborszőlő, amelyet általában a Marsala számára használnak, de remek, testesebb, chardonnay-szerű fehéreket is készítenek. Gondolj citromra, sárga almára, mangóra, tárkonyjegyekre és frissítő sós tengeri szellőre.
Puglia
204 500 hektár / 82 760 hektár
Primitív (piros): Ez a vörösbor édes vörös eperrel, szederrel, bőrrel és füstszaggal robban. Ugyanaz a szőlő, mint az amerikai Zinfandel, és hangulatos lesz a BBQ hamburgerek mellett.
Negroamaro (piros): Mélyebb, sötétebb pugliai vörösbor, több szilva- és gyógynövény-jegyzettel, szárított zsályával és oregánóval. Van egy Negroamaro keverék a Malvasia Nerával, és együtt tökéletes egyensúlyt teremtenek egy gazdag vörösborban, amelyet Salice Salentino DOC néven hívnak.
Veneto
191 858 hektár / 77 644 hektár
Prosecco (csillogó): Az olaszországi leghíresebb pezsgőt leginkább Veneto-ban, Valdobbiadene régió környékén termesztik. A Colli Asolani és a Valdobbiadene Conegliano vagy a Prosecco Superiore alrégiókkal ellátott boroknál tartsa szét a szemét. Olvass tovább itt a Proseccóról.
Garganega (fehér): Szőlő, amelyet főként Soave és Gambellara környékén találtak (és annak címkézték). Ezek a borok szárazak és soványak, konzerv citrommal, mézes dinnyével és egy kis zöld mandulával a borban. Tudj meg többet Soave-ról.
Corvina (piros): A Corvina a legfontosabb 3 szőlő (Corvina, Rondinella és Molinara) keveréke közül, amelyet Valpolicellában és Bardolinóban használnak. A borok fanyar vörös cseresznye, fahéj, szentjánoskenyér és zöldbors bors ízeket kínálnak. Remek bor, amelyet kipróbálhatunk Valpolicella Superiore Ripasso.
Merlot (piros): A Merlotot szinte egész Olaszországba telepítik, és jelentős jelenléte van Venetóban, ahol a borok elegánsabb stílusban kínálják a vörös cseresznye gyümölcsét. Számos régió használja a Merlot-t Venetóban (ez az egyik legültetettebb szőlő), köztük a Colli Euganei, a Colli Berici, a Breganze és a Vicenza.
top 5 borvidék Olaszországban
Toszkána / Toszkána
147 862 hektár / 59 839 hektár
Sangiovese (piros): Toszkána és egész Olaszország legtöbbet ültetett vörösboráról híres Olaszország régiói Chianti , Montalcino és Montepulciano Toszkánában. A borok málna-, sült paradicsom- és balzsamízesítőket kínálnak, nedves agyag földszaggal. Sok nagyszerű értéket kell kipróbálni, köztük a Chianti Superiore, a Vino Nobile di Montepulciano és a Montecucco.
Szuper toszkán (piros): Néhány toszkánai bor elkészített neveket használ, és ezek között szerepel a Merlot, a Sangiovese, a Cabernet Sauvignon és a Cabernet Franc keverék, amelyet „szuper toszkánnak” neveznek. A borok merész fekete cseresznye és málna ízűek, kakaóval és finom bőrjegyekkel.
Emilia Romagna
134 859 hektár / 55 796 hektár
Lambrusco (piros pezsgő): Több olyan vörös szőlőfajta csoportosítása, amelyek könnyű testű, pezsgő vörösborokat készítenek eper, szeder, rebarbara és hibiszkusz jegyekkel. Számos édességi szint áll rendelkezésre a Secco-tól (száraz) a Dolce-ig (édes).
Piemont / Piemont
137 872 hektár / 46 317 hektár
Barbera (piros): Lédús vörösbor domináns ízű fanyar cseresznyével és édesgyökérrel, finoman szárított gyógynövényes jegyekkel (például oregánóval). A borok alacsony tannin- és rengeteg oltó savtartalommal rendelkeznek. Keresse meg Barbera d’Asti és Barbera d’Alba.
Trükk (piros): Lédús, alacsony savtartalmú vörösbor, amely fekete szilva-, boyberry-, ibolya- és néha mokkás ízekkel árad. A borok gyakran merészebbek, ropogósabbak. Vigyázz Dolcetto d'Alba és Dolcetto di Dogliani Superiore .
Moscato d'Asti (pezsgő): Finoman virágos édes bor, amely mandarin narancs, lonc, narancsvirág és körte aromákkal robban.
Nebbiolo (piros): Piemont leghíresebb Barolo nevű borvidékének szőlője, de a bort számos más regionális név is ismeri (Langhe Nebbiolo, Barbaresco, Gattinara, Roero stb.). Ez a bor vörös cseresznye gyümölcsöt és virágos eperjegyeket kínál, merészebb, markáns barnulások kereteivel.
Cortese (fehér): Sovány, száraz fehérbor, amelyet legismertebb nevén a Gavi régió. A borok intenzív grafitszerű ásványi anyagokkal rendelkeznek, gyógynövényekkel, citrusokkal, viszkózus testtel, a felületen gyakran grépfrútmag.
Abruzzo
79 539 hektár / 32 189 hektár
Montepulciano (piros): Nem tévesztendő össze a toszkánai Sangiovese borral, a Vino Nobile di Montepulciano-val. A Montepulciano egy olyan borszőlő, amely közepes testű vörösborokat készít szilva-, boyberry- és kávéízzel, finom fűszernövényekkel és tört fekete borssal. Legfőképpen Montepulciano d’Abruzzót és Rosso Conerót (Marche-ból) kell keresni.
Trebbiano (fehér): Olaszország egyik legültetettebb, de a legkevésbé beszélt fehér szőlő, amely közepes és testes fehérborokat állít elő citrus-, alma- és trópusi gyümölcsízekkel, hasonló stílusban, mint a Chardonnay.
Campania
57 290 hektár / 23 185 hektár
Aglianico (piros): Testes vörösbor, mély sós jegyekkel, fehér borssal, füsttel és pácolt húsokkal, amelyek finom fekete cseresznye és fűszeres szilva jegyeit engedik át. Az Aglianico magas tanninokkal és savtartalommal rendelkezik, így a bor egy évtizedes öregedés után javul. Campania felől keresse meg Aglianico del Taburno.
Falanghina (fehér): Testesebb fehér (a Chardonnay-hoz hasonló) barack-, citrom- és körteízzel, finom mézes jegyekkel és édes illatú virágokkal.
Lombardia
57 052 hektár / 23 089 hektár
Bonarda (piros): más néven Croatina és nem ugyanaz Bonarda Argentínából (zavaró), ez a szőlő általában alig pezsgő stílusban készül, lédús fekete gyümölcs ízekkel és fekete és zöld bors kukoricával. Az e stílusról legismertebb régió címkézett Oltrepò Pavese Bonarda.
Pinot Nero (piros): A klasszikus burgundi stílusú Pinot Noir borok az Oltrepò Pavese egész területén nőnek, és vörös, rozé és habzóborok (blanc de noirs) készülnek belőlük.
Grasevina (fehér): más néven Riesling Italico vagy Welschriesling Könnyű testű fehérbor, alma- és citrusfélékkel, trópusi ananász és mangó árnyalattal.
Friuli Venezia Giulia
47 566 hektár / 19 250 hektár
Pinot Grigio (fehér): Két legjobb régió egyike, amely Olaszország legjobb Pinot Grigio-ját alkotja. A száraz, sovány és ásványi eredetű borok fehér barack, citrom-mész és finom sótartalom finom jegyeit tartalmazzák.
Merlot (piros): Földes stílusú Merlot bor, bőrjegyekkel és szegfűszeggel, lédús cseresznyés ízekkel.
Sauvignon (fehér): Általában a Sauvignon Blanc és a Sauvignonasse keveréke, zöld, zamatos egres, mész, mézes dinnye, citromfű és borsó hajtásokkal.
Refosco (piros): Fűszeres, fanyar vörösbor, fanyar meggy és szeder jegyekkel, borsos, kőkemény jegyekkel és alacsonyabb tanninnal borítva.
Szardínia
45.627 hektár / 18.465 hektár
Cannonau (piros): más néven Grenache . Szardínián a borok kifejezetten bőr- és eperszerű jegyűek, lédús, testes stílusúak és közepes tanninokkal rendelkeznek.
Vermentino (fehér): Száraz, közepes testű fehérbor, grapefruit, lime, mangó és alma ízekkel, virágos nárciszszerű aromákkal. Bor, hogy megtalálja: Vermentino Szardíniából és Vermentino di Gallura
> Carignano (piros): más néven Carignan. Piros bogyós gyümölcsökkel, balzsam- és bőrszerű ízekkel teli bor, simább, rugalmas, alacsony tannintartalmú. Bor, hogy megtalálja: Carignano del Sulcis
Piac
41 377 hektár / 16 745 hektár
Sangiovese (piros): Általában lágyszárúbb stílusú Sangiovese érett szilva- és bogyóízzel, merész cserzőanyagokkal és szárított gyógynövényekkel. Keres Colli Pesaresi Sangiovese.
Montepulciano (piros): Füstös dohány-, mokka- és vad bogyós ízek, amelyek a finomságtól kezdve rugalmasak és simaak, rágósak. Keres Conero vörösbor.
Verdicchio (fehér): Sovány, száraz fehérbor, körtehéjjal, tartósított citromaromákkal, krémes, olajos szájízzel. Remek bor a halakkal való párosításhoz. Keres Verdicchio a Jesi kastélyokból.
Lazio
40 527 hektár / 16 401 hektár
Frascati (fehér): Fehér szőlő keveréke, amely elsősorban Malvasiát és Trebbiano-t tartalmaz, de magában foglalhatja Chardonnay-t és másokat is. A borok általában viszonylag enyhe alkoholok, citrom ízűek és kőkemény jegyek (a régió vulkanikus talajainak köszönhetően).
Merlot és Sangiovese (piros keverék): A kevert borok elsősorban a Merlot és / vagy Sangiovese termékeket tartalmazzák, és szeder, csokoládé, menta és dohányszerű ízeket kínálnak. Ez lényegében egy „Super Lazio”.
Cezán (piros): Ősi merész rusztikus vörösbor, sült húsok, bogyós gyümölcsök és megperzselt föld sós jegyeivel. Olvass tovább cesanese-ről.
Trentino Alto Adige
38 691 hektár / 15 658 hektár
Trento (pezsgő): Chardonnay szőlő felhasználásával a Trento blanc de blancs stílusú pezsgőt készít. A borok sárga alma-, citromhéj-, méhsejt- és krémes buborék finom illatokkal rendelkeznek.
Pinot Grigio (fehér): Az olaszországi Pinot Grigio 2 legjobb régiójának egyike. Keresse meg az Alto Adige vagy a Trentino címkével ellátott Pinot Grigio-t.
Teroldego (piros): Merész, de lédús vörösbor, szeder, édes ánizs, narancshéj és édes dohányfüst jegyekkel.
Lagrein (piros): Rusztikus, földvörös, fekete cseresznyével és szilvával, eszpresszóba, grafitba és finomszemcsés tanninokba csomagolva.
Schiava / Vernatsch (piros): Könnyű testű, száraz, gyümölcsös és virágos vörösbor, cseresznye, eper, ibolya és néha vattacukorszerű ízekkel. Olvass tovább Rabszolga
Umbria
30 865 hektár / 12 491 hektár
Sangiovese (piros): Testes stílusú Sangiovese málna-, szilva- és dohányízzel, bőséges savassággal és merész rágós tanninokkal. Remek példák kipróbálásra Montefalco Rosso és Torgiano
Grechetto (fehér): Sovány, száraz fehérbor, dinnye és csillaggyümölcs ízekkel, amelyek ásványi, zesty felületet eredményeznek. Legfőképpen megtalálja a Orvietto , amely magában foglalja a Grechetto és más fajták keverékét, valamint az Umbriából és annak kistérségeiből származó Grechetto feliratú borokat.
Sagrantino (piros): Valószínűleg a világ legmagasabb tannintartalmú vörösbor. Mély, dús szilva, szeder, fekete cseresznye, valamint ibolya, zsálya és bergamott finom jegyei áradnak belőle. A cserzőanyagok keserű zöld ízekkel épülnek az ízvilágban.
Calabria
24 179 hektár / 9785 hektár
Gaglioppo (piros): A fűszeres cédrus, poros bőr és gyógynövények zúzott cseresznye és szárított áfonya ízeket árulnak el.
Molise
12 736 hektár / 5 154 hektár
Montepulciano (piros): Száraz, testes, közepesen cserzőbarna vörösbor, édes vad bogyós gyümölcsök, aszalt szilva, füst és kakaópor ízeivel. Montepulciano del Molise van egy speciális Riserva palackozása, amely meghosszabbítja az öregedési időt és általában kivételes az értéke szempontjából. Van még Red Biferno, amely Montepulciano és Aglianico keveréke.
Tintilia Del Molise (piros): Nagyon ritka testes bor, szeder, fekete szilva, ibolya és kakaópor aromákkal. Merészebb tanninokkal rendelkezhet, és állítólag sokáig öregedhet.
Basilicata
12 016 hektár / 4863 hektár
Aglianico (piros): Testes vörösbor, mély sós jegyekkel, fehér borssal, füsttel és pácolt húsokkal, amelyek finom fekete cseresznye és fűszeres szilva jegyeit engedik át. Az Aglianico magas tannin- és savtartalmú, és egy évtizedes öregedéssel javul. Basilicatából keresse meg Aglianico del Vulture. Olvass tovább Aglianicóról.
Liguria
3800 hektár / 1538 hektár
Vermentino (fehér): Egyes területeken a borokat ún Pigato , amely egyedülálló biotípusa Vermentino amelynek általában valamivel magasabb az aromája és a gazdag, viaszos textúrája van. A borok aromás zöld fűszernövényeket, citrusféléket és fűszert kínálnak. Liguria egyik legérdekesebb fehérje elsősorban Vermentino, Albarola és Bosco keveréke, ún. Öt föld La Spezia környékéről.
Val d'Aosta
1144 hektár / 463 hektár
Petit Rouge (piros): Világos vörösbor áfonya, vaddugó, rózsa, kapor és nedves levelek aromájával. A DOC-k Arvier pokla , Tornyok , és Chambave mindegyikben magas a Petit Rouge aránya a keverékben.
Petite Arvine (fehér): Könnyű testű fehérbor, amely népszerű Svájcban (a Valais régióban), valamint az Aosta-völgyben. Borok íze a grapefruit és a mézes dinnye magas savtartalmú és egy kis sótartalmú.