Kedves Dr. Vinny!
Mi a legjobb módszer a finom pezsgő tárolására?
—Diana K., Folsom, Kalifornia.
Kedves Diana
Finom vagy sem, a pezsgőt ugyanúgy kell tárolni, mint az összes bort: fénytől, hőtől, rezgéstől és a hőmérséklet ingadozásától távol. Ha van hűtőegysége, tartsa azt 55 ° F-on, 70 százalékos páratartalommal. Ha nem, keressen egy viszonylag biztonságos helyet, esetleg a szekrény sarkában. Tálalás előtt le kell hűtenie a pezsgőt, és ennek leggyorsabb módja egy jégfürdő.
Van egy pár figyelmeztetés a habzóbor tárolására vonatkozóan. Általában mindig azt javaslom, hogy borosüvegeket tároljon az oldalán, hogy a parafa nedves maradjon. Ez a lépés nem szükséges a pezsgőknél - elég nedves marad a palack belsejében, benne az összes szénsavval.
Másodszor, a pezsgő és más buborékok rendkívül érzékenyek a fényre, ezért általában ilyen sötét üvegekben vannak, hogy megvédjék a bort az UV-sugaraktól. Ezt tartsa szem előtt, amikor egy tárolóhelyet választ.
példa egy száraz fehérborra
- Dr. Vinny