Miért borleírások?
Hogyan vásárolsz bort, ha nem tudod, milyen az íze? Sok ember (köztük én is) a borleírások elolvasására támaszkodik, hogy képet kapjon arról, milyen lesz egy bor íze. A borírás üzlet, és feladata a bor eladása, nem hogy őszinte vagy pontos legyek. Az alábbiakban felsoroljuk a gyakori borleírásokat és azok leírását tulajdonképpen átlagos.
A borról ritkán írunk ... hacsak nem kickass! ( vagy olyan rossz, hogy nem tudunk segíteni magunkon )
Borleírások Szószedet
- Savasság
- Borok magas savasság íze fanyar és zesty. A vörösborok fanyarabb gyümölcs tulajdonságokkal rendelkeznek (szemben az „édes gyümölcsökkel”). A fehérborokat gyakran a citrom- vagy a lime-léhez hasonló tulajdonságokkal írják le.
- SZÖGLETES
- A szögletes bor olyan, mintha egy háromszöget szúrna a szájába - meghatározott helyeken éri nagy hatással, és máshol nem. Olyan, mintha újra és újra ugyanabba a helybe ütnének. A szögletes bornak magas a savtartalma.
- SZIGORÚ
- Ez egy nagyon barátságtalan bor. Eltalálja a száját, majd kifordítja. Általában azt jelenti, hogy a bor nagyon magas savtartalmú és nagyon kevés gyümölcsaromát tartalmaz. A szigorú bor nem előnyös gyümölcs és nem is gazdag.
- BAROMFIUDVAR
- Ez azt jelenti, hogy a bor kaki szagú. Már soha nem használják bor leírására, hacsak a boríró nem próbálja meg korai sírba ásni azt a bort.
- NAGY
- Big leírja a szájában hatalmas ízű bort, amely a szája és a nyelv minden részét lefedi. A nagy bor nem feltétlenül gyümölcs-előre bor, ez azt is jelentheti, hogy nagy tanninja van.
- FÉNYES
- A fényes borok savtartalma magasabb, és a szájuk vizes. FOLYTATÁS A SAVASZTÁSHOZ
- VAJAS
- A vajas tulajdonságú bort tölgyfában érlelték, általában gazdag és lapos (kevesebb savtartalmú). A vajas bor gyakran krémszerű textúrájú, amely majdnem olajként (vagy vajként) eltalálja a nyelv közepét, és sima a felülete.
- CASSIS
- A legkevésbé gyümölcsszerű az összes sötét gyümölcs közül. Amikor az írók megemlítik a cassis-t, gyakran a tényleges fekete ribizli magvas és szemcsés jellegére gondolnak. Házi feladat: próbáljon ki egy fekete ribizlit, és jelentse vissza.
- FASZÉN
- A szénnek íze szerint leírt bor szemcsés ízű, általában száraz (magasabb tannintartalmú) és ennek a rusztikus íznek felel meg. A faszenet gyakran hasonló jellemzővel társítják: ceruza ólommal (de kevésbé finomított).
- CSÉPES TANNINOK
- Amikor kortyol egy kortyot rágós tanninokkal, az kiszárítja a száj belsejét, így „megrágja” vagy megtisztítja a tanninokat a szája belsejéből.
- SZIVARDOBOZ
- A szivardoboz ízei az édességre és a cédrusfára utalnak, rengeteg füsttel. Ez egy rendkívül pozitív és kívánatos tulajdonság, amelyet a borírók imádnak használni, amikor találnak egy olyan bort, amelyet szeretnének, ha csak lassan kortyolgatnának egy bőrszéken.
- ÖSSZETETT
- Az összetett bor egyszerűen azt jelenti, hogy amikor megkóstolja, az íze attól a pillanattól kezdve változik, hogy lenyeli. Bármennyire is szeretem a bonyolult borokat, a „komplex” szó használata a bor leírásához nem más, mint ha folytatnád hogyan összetett.
- TEJSZÍNES
- A krémes a fehér borok és a tölgyben erjesztett vagy érlelt habzóborok népszerű leírása. Ban ben Pezsgő , tejszínes a kedvelt tulajdonság, amely a híres pezsgős üvegekhez kapcsolódik ... például Krughoz. A tejszínes bor részben a Malo-Lactic nevű átalakulás miatt lehet. Chardonnay-ben keressen krémet, ha szereti a vajat. Ha úgy tetszik, keressen tejszínt a cabernet sauvignonban simán .
- ROPOGÓS
- A Crisp with bor szóval gyakrabban használják a fehérbor leírását. A ropogós bor nagy valószínűséggel egyszerű, de nagyon jól passzol a tornácos hintához egy forró napon.
- SŰRŰ
- Amikor egy boríró egy szóba foglalja a bor ízeinek és tulajdonságainak hosszadalmas leírását, akkor használja sűrű . A sűrűséget előszeretettel használják olyan vastag vörösborokban, mint a cabernet sauvignon, a Côtes du Rhône és a Brunello di Montalcino, de más boroknál általában nem pozitív tulajdonság, mert azt jelenti, hogy a bor fogyatékkal él.
- FÖLDES
- Klasszikus lépés a boríró számára, aki megpróbálja leírni a bor kellemetlen zöld és kellemetlen befejezését. Nem akarják gyűlölni a bort, csak azt akarják, hogy tudd: ha nem szereted a bort, az azt jelenti, hogy nem szereted földes és rossz ember vagy.
- ELEGÁNS
- Amikor egy boríró elegánsnak mondja, azt jelenti, hogy a bor NEM nagy, NEM gyümölcsös, NEM gazdag és NEM merész. Az évjáraton kívüli évekre gyakran hivatkoznak elegáns évjáratok, mivel magasabb a savtartalmuk és általában több „zöld” tulajdonságuk van. Az elegáns borok első ízlésükkor vacak ízűek lehetnek, de hajlamosabbak öregedni is. Elegáns az a nyugdíjas balerina, aki szégyenbe hozza a kövér-n-pimasz nyugdíjas mazsoretteket.
- ZSÍR
- Széles, nagy, tömeges, gazdag: Ezek mind hasonló zsírszinonimák. Kiderült, hogy a zsír a legkevésbé kívánatos mind közül, mert petyhüdt. Egy kövér bor jön be, és az egész szobát elfoglalja a szájában, és kényelmetlen helyeken lóg.
- PETYHÜDT
- A petyhüdt azt jelenti, hogy a bornak nincs savtartalma. Negatív konnotáció, ezért ne mondd el egy borásznak! Lándzsával látnak el targoncájukkal.
- RIKÍTÓ
- Egy pompás bor rengeteg gyümölccsel próbálja felhívni a figyelmét. Az író ezt felveszi és felhívja. Nem vicc.
- HÚSOS
- Képzelje el azt a vasérzetet, amikor húsos egy darab nyers steak van a szájában.
- ÉTELBARÁT
- Ez a bor az arcára hullik, hacsak nincs étele. Hiányzik belőle valami, amit valami megevés beteljesít. Ne feledje, hogy az önmagukban álló borokat jobb inni étkezés nélkül. doh!
- GRIP vagy GRIPPY TANNINS
- Minden egyes következő korty mellett a szád is kiszárad, hasonlóan ahhoz, mint a számban Az ásványianyag íze olyan, mint a sziklák? videó. A tapadással bort nehéz inni, jobb kortyolgatni.
- Tipp:
- Tipp: = Ez-bor-határozottan-van-e ez a karakter-főleg a befejezésnél. Olyan dolgokra számíthat, mint a tölgy, a gyógynövények, a gyümölcsök, a talaj vagy az edzőtermi zokni, ha van utalás azt a leírásban.
- SZELLEMI KÉPVISELŐ
- Ez egy ritka, de különleges kifejezés, amelyet az egyik leghíresebb borkritikus, Robert Parker használ. Robert Parker biztos abban, hogy ha hedonista és intellektuális szinten nem elégszik meg ez a bor, akkor nem érdemes meginni. Ez valószínűleg igaz, mert ezeket a szavakat azoknak a boroknak tartják fenn, amelyeket egyébként sem engedhetünk meg magunknak ... sadface.
- JAMMY
- A sommelierek és a borszakértők összerándulnak, amikor meghallják ezt a kifejezést, miközben mi többiek élvezet . A lekvár finom, és ez a PB & J élmény része. A borban a dzsem a főtt bogyós édességű, szirupos bort jelzi, amelyet gyakran olyan amerikai borok leírására használnak, mint a zinfandel, a grenache, a cabernet franc és az ausztrál shiraz ... ne legyél gyűlölő.
- LÉDÚS
- Lédús, mint a bor, egy pillanattal ezelőtt szőlőlé volt.
- LÉZER-SZERETETT
- Robert Parker másik idiómája, amelyet nem tehetünk megemlítés nélkül. pad! pad! UTAG A DENSE-re
- OLVAS
- A borseprő egy tényleges borászati kifejezés, amely az élesztő részecskék elhalt darabjait írja le, amelyek általában egy bor fenekére süllyednek. A borseprőt naponta egyszer keverjük, hogy egy bor vastagabb, olajosabb, krémesebb állagú legyen.
- ÁSVÁNYOSAN
- Képzelje el, milyen friss nedves beton illata képzelje el ezt az ízt a szájában. Ha nincs ideje betont nyalni, ne aggódjon megcsináltuk.
- Tölgyes
- Ó tölgy! A végső nem szőlő hatással van a bor ízeire. Ban ben fehérbor vajat, vaníliát és néha kókuszt ad hozzá. Ban ben vörösbor olyan ízeket ad hozzá, amelyeket gyakran sütőfűszereknek, vaníliának és néha kapornak neveznek. Különböző országok miliője van tölgyboros hordók borborzongók rémülnek azon, hogy ki a legjobb (amerikai kontra Franciaország). Nem szavazunk.
- FÉNYŰZŐ
- Ez a szó a gazdag, sima és merész borfajta alapszava. Ha gazdag, sima, merész boros srác vagy, akkor az „Opulent” a szavad.
- KIFINOMULT
- A rafinált az elegáns borok egy része. Ezt a kifejezést gyakran használják a bor tanninjának leírásakor. Ezeknek a boroknak a „kevesebb a több” ideológiája van róluk. UTÁN ELEGÁN
- SELYMES
- A selymes a vörösbor megfelelője tejszínes fehérborokkal. Ha az ágyneműhöz tetszik a selymes, akkor valószínűleg a nyelvén élvezi a selymeset. FOLYTATJON KRÉMRE, JÓLÉTRE
- ACÉLOS
- Az acélos bornak magasabb a savtartalma és élesebb széle. Ez a bor ember-balerina.
- SZERKEZETES
- A strukturált bor magas tannin- és savtartalmú, nehezen iható. Az emberek azt mondják, hogy „strukturált”, mert úgy gondolják, hogy ha adsz néhány évet a bornak, az megpuhul és finom lesz. UTAK AUSTERE-be
- SZOROS
- Ez a bor nem kész inni. Ha feszes bort kóstolok, általában nagyon magas a cserzőanyag, nehezen azonosítható gyümölcsjellemzők és nehezen iható. Ennek a bornak előnyös lehet a dekantálás (lásd Hogyan lehet dekantálni a bort ).
- TOASTY
- A pirítós egy tölgy érlelt borra utal Közepes plusz pirított tölgy . Igazából nem olyan, mint pirítós (sajnálom, hogy csalódást okozzak), inkább kissé megégett karamell a befejezésben.
- KENETTELJES
- Ha a bor nem tiszta, olajos.
- ELEMLEGETLEN
- Egy bortalan borban vanília, tejszín, vaj vagy sütőfűszer nincs. An bontatlan fehérbor citromízűbb (lásd Minerally), míg a be nem pirított vörösbor inkább fanyarabb.
- BÁRSONYOS
- A buja, sima és selymes a bársonyos bor szinonimája. A bársonyos elképzelésekhez képzelje el, ahogyan a tökéletesen sima csokoládét öntik formába a Dove csokoládé reklámján.
Teljes borleírási táblázat
120 általános borfogalom az alapvető borjellemzők szerint rendezve, beleértve a savasságot, a tannin és a gyümölcs szintjét. Az USA-ban tervezték és nyomtatták.
Poszter vásárlása
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most 
Bor 101 útmutató
Gyorsabban bontsa fel a borismeretet! További nagyszerű cikkeket és útmutatásokat a Borkezdő Útmutatóban talál.
Lásd: Útmutató