Toszkánával határos és közvetlenül Róma felett található Umbria kevésbé ismert és kevésbé bejárt régiója. Itt találja a legcsodálatosabb, elragadóan alulértékelt olasz borokat - a ropogós, száraz Grechetto fehérboroktól kezdve a Sagrantino mély színű, antioxidánsokban gazdag vörösig.
Elragadóan alulértékelt olasz borok
Umbria borai
Ez a térkép mutatja az Umbria 13 borvidékét. Jegyezze fel Orvieto, Torgiano és Montefalco –A Olaszországon kívüli Umbria borvidékeinek legismertebb területe.
Umbria válogatott borai
Torgiano Rosso Riserva DOCG
Indítsa el már a pincéjét
- Keverék 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, legfeljebb 10% Trebbiano egyéb vörös szőlő (Ciliegiolo, Montepulciano) 15% -ig.
- Várja, hogy költ ~ 30 USD
Egy a kettőből DOCG borok Umbriából. A bor többnyire Sangiovese (50-70%), és a Riserva-szintet legalább 3 évig kell elöregedni, minimum 6 hónapos palackban. Az érdekes, hogy az öregedési követelmény nagyon hasonlít a Gran Selezione osztályozásra - Chianti legjobb minőségű szintjére. A Torgiano Rosso Riserva szőlője csak Torgiano településének megemelt termőhelyein (nem a síkságon) származik szőlőültetvényekből, ami azt jelenti, hogy a borok elegáns vörös gyümölcsöt és virágos tulajdonságokat kínálnak, bőségesen öregedve.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostKóstoló jegyzetek
Ragyogó, félig áttetsző rubinvörös szín, málna, eper, bőrbőr és finom potpourri jegyekkel. A tanninok merészek, a kávé vagy a kakaópor jegyei határozzák meg a savanyú savasságot. Ez mindenképpen egy bor, amelyet le lehet állítani és élvezhetünk az évjárattól kezdve kb.
Montefalco Sagrantino DOCG
A világ legbarnább vörösbora ?!
- Keverék 100% Sagrantino
- Várja, hogy költ ~ 40 USD
Az umbriai másik DOCG bor. Nagyon különleges vörös szőlő terem Umbria területén, a domboldalon fekvő kis falu, Montefalco környékén. A szőlőt Sagrantino-nak hívják, és az Edmund Mach Alapítvány tanulmánya szerint bármely vörösborból bárhol a legtöbb polifenolt (antioxidánst) tartalmazhatja. A tanulmány összehasonlította a Sagrantino-t (többek között) a Cabernet Sauvignonnal, a Nebbiolo-val és a Tannat-tal, és megállapította, hogy több tannint tartalmaz, mint bármely más vizsgált bor. A Sagrantino-féle tannin szerkezete hasonló a tiszta kakaóéval, amelynek egészségügyi előnyei jól ismertek. A megfelelően pincés Sagrantino borok 30+ évig öregedhetnek.
Kóstoló jegyzetek
Mély, átlátszatlan szín, fekete szilva, kakaópor, szeder szósz, ibolya, vanília és zsálya jegyekkel. Ízében merész, fekete gyümölcsökkel, ásványi anyagokkal és keserű zöldekkel, kivételesen magas tannintartalommal. A tanninok egy pohár ivás során épülnek az ízlelésedre, ezért mindenképpen élvezd az érlelt sajtokat, sült vaddisznót, párolt babot vagy valami olyasmit, amely elegendő fehérjét tartalmaz a kiegyensúlyozásához.
Passito: Ennek a Montefalco Sagrantino Passito nevű bornak is van desszertbor stílusa, amelyet részben szárított Sagrantino szőlőből készítenek. A borok sötét bogyós ízekkel és diófélékkel telnek. Az édesség egyensúlyba hozza Sagrantino szigorú tanninját.
fehér zinfandel édes vagy száraz
Montefalco Rosso DOC
Sangiovese a repedésen
- Keverék 60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino, 15-30% Egyéb
- Várja, hogy költ ~ 25 USD
Csak egy csepp Sagrantino-val a Montefalco Rosso mélyebb színű, több tannint és gazdagabb szilva gyümölcsöt tartalmaz, mint sok más olasz Sangiovese alapú bor. Hasznos a Merlot és a Cabernet Sauvignon hozzáadott gyümölcsössége is, amelyet a keverék megengedett. Számos gyártó kísérletezik a tölgyfa-érlelési technikával, hogy a Montefalco Rosso-t ízletes legyen elfogyasztása után, így nagyszerű módja annak, hogy azonnal megismerje az umbriai bort.
Kóstoló jegyzetek
Mély áttetsző rubinvörös szín, málna, eper, fahéj, bőr és rózsa aromákkal. Ízében merész és fűszeres, közepesen magas és magas tannintartalmú, lédús-gyümölcsös savasságú. A legtöbbet leginkább az évjárattól számított 3–10 év élvezi.
Orvieto DOC
Lépjen félre a Pinot Gris-től
- Keverék 40% min. Grechetto, 20–40% Trebbiano és legfeljebb 40% egyéb nem aromás fehér szőlő.
- Várja, hogy költ ~ 16 USD
Kóstoló jegyzetek
Találjon magának Orvieto-t, vagy még jobb, a régió csillag fehér szőlőjéből készült bort: Grechetto. Ebből a fehér szőlőből általában gyümölcsös, de száraz fehérbor készül, citromfejjel, ropogós opálalmával és lédús savasságú eperrel. A Grechetto remek olasz alternatíva a be nem ütött Chardonnay vagy Pinot Gris mellett.
Umbria a számok szerint
Umbria szőlőültetvényeinek bontása 2010-től. A régió főbb telepítéseinek megértésével jobban megismerheti az umbriai borkeverékekben használt lehetséges szőlőket, beleértve a címkézett borokat is. Umbria IGT amely magában foglalhatja a régió bármely megengedett borszőlőjét.
Utolsó szó
Most, hogy tudod, mire figyelj, csak annyit kell tenned
próbálj meg több olasz bort
Olasz barátod vidáman kuncogni fog.