Is bor szív-egészségesebb, mint más alkoholos italok ? A „Francia paradoxon” - a rendszeres borfogyasztás és a szívbetegségek alacsony előfordulása közötti összefüggés megfigyelése olyan országokban, mint Franciaország, ahol az étrend általában magas a szívkárosító zsírtartalommal - a bor és az egészség kutatásának beáramlását ösztönözte, mióta nemzetközi figyelmet kapott Az azóta eltelt évtizedekben a tanulmányok újra és újra kimutatták, hogy a mérsékelt borfogyasztás valóban pozitív kapcsolatban áll szív- és érrendszeri egészség . De a vizsgálatok még nem határozták meg, hogy az alkohol áll-e az előnyök mögött, vagy ez valami különleges a vörösbor esetében.
Egyesek úgy vélik, hogy a borban - valamint a sörben és a szeszes italokban - található etanol az, ami egészségre gyakorolja előnyeit, míg mások szerint a bor egyedülálló összetevői (mint pl. resveratrol , kvercetin és ellaginsav ) felelősek. Mások szerint ez egy kombináció.
A világosság biztosítása érdekében az Athéni Egyetem és a Harokopio Egyetem (mindkettő Athénban, Görögország) kutatócsoportja elvégezte a bor múltbeli és akut egészségügyi hatásainak 76 korábbi tudományos jelentésének metaanalízisét. A tudományos folyóiratban megjelent elemzés Anyagcsere , a szív- és érrendszeri betegségekkel összefüggő biomarkerekkel kapcsolatos vizsgálatokat vizsgálta, ideértve a lipid anyagcserét, a hemosztatikus mechanizmusokat, a gyulladást, valamint a glükóz és az inzulin metabolizmusát.
a chardonnay vörösbor
Olyan tanulmányokat választottak ki, amelyek vagy összehasonlítják a bor hatását más alkoholos italokkal, vagy az alkoholtól való tartózkodással szemben. E vizsgálatok eredményeinek összehasonlítása segít meghatározni, hogy az előnyök származnak-e a borspecifikus vegyületekből (a tanulmány szövegében „mikrokomponensekként” említik) vagy az etanolból.
A borhoz már régóta társul a magas sűrűségű lipoprotein (HDL), az úgynevezett „jó koleszterin” szintje, amely segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. A lipid anyagcserével kapcsolatos tanulmányok áttekintése után a kutatók azt sugallták, hogy a megnövekedett HDL szint társult az etanollal, amely bármilyen típusú alkoholos italban megtalálható, nemcsak a borban. (Azt is megállapították, hogy a tipikus vizsgálatban résztvevőknél úgy tűnt, hogy napi körülbelül 30 gramm alkoholra van szükség - ami körülbelül két pohár bornak felel meg - a magasabb HDL-szinthez a cukorbeteg vagy posztmenopauzában szenvedő résztvevőknél, kisebb adagok hatékonynak tűnnek. a bor más lipidekkel kapcsolatos biomarkerekre, köztük az alacsony sűrűségű lipoproteinekre - a „rossz koleszterin” - gyakorolt hatása nem volt meggyőző.
melyik országban találja meg a bortermelő barossa-völgyet?
Úgy tűnt, hogy a vérzéscsillapító rendszert, amely lényegében a vérzést és a vérrögöket szabályozza, pozitívan befolyásolja mind a bor, mind az alkohol általában. A kutatók megjegyezték, hogy a trombociták aggregálódására pozitív hatással voltak a bor mikrokomponensei, míg az alacsonyabb fibrinogén (a vérzéscsillapító rendszer számos lépésében részt vevő glikoprotein) az etanolnak tulajdonítható.
Hasonlóképpen kimutatták, hogy az endothelium (az erek sejtbélése) egyaránt előnyös mind az etanol, mind a borspecifikus vegyületek gyulladáscsökkentő tulajdonságaiban, bár a kutatók szerint egyértelmű eredmény nem határozható meg.
Míg az elemzés szövege azzal a megerősítéssel zárul, hogy a bor valóban pozitív hatással van a különböző rendszerekre, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészséghez, nehéz módszertanilag meghatározni ezen előnyök pontos forrásait - alkohol, resveratrol vagy más módon. . Az elemzés további ellenőrzött tanulmányokat igényel a téma alaposabb feltárása érdekében.
Szeretne többet megtudni arról, hogyan lehet a bor az egészséges életmód része? Regisztrálj mert Bor néző Ingyenes Wine & Healthy Living e-mailes hírlevelet, és minden második héten egyenesen a postaládájába juttathatja el a legfrissebb egészségügyi híreket, jó recepteket, wellness tippeket és még sok mást!