Mindössze annyit kellett tudni, hogy 2 perc alatt le kell dekantálni a bort.
fehérbor és sült csirke
Bor dekantálása
Kóstolja meg a különbséget Kalifornia és Oregon Pinot Noir között
Meddig kell dekantálni a bort?
A bor dekantálása akár 5 perc és körülbelül 2 óra közötti időt is igénybe vehet. Az a művelet, hogy a bort a palackból egy dekanterbe öntik, a bor dekantálásának nagy részét azonnal elvégzi!
Magas tannintartalmú borok, például Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , és Chianti nagy előnye származik egy kicsit hosszabb bor dekantálásából.
Szóval, meddig kell dekantálni egy Syrah-t? 2 órával az ivás előtt. Trükkök a bor dekantálásának felgyorsítására:
- Gyorsítsa a bor dekantálását úgy, hogy a bort egyszer vagy kétszer két dekantátor (vagy a tölcsér és a palack közé töltött tölcsér) közé öntötte.
- Forgassa fel a bort a dekanterben a levegő / bor arány növelése érdekében.
- Kap egy borbor aerátor gyorsak.
- Vegyen egy üveg fehérbort vagy pezsgőt inni, amíg vár. Repülni fog az idő!
Madeline Puckette bort dekantál.
Milyen borokat kell dekantálnom
OLCSÓ BOROK
Bármely olcsó bor dekantálása, mert ettől jobb az íze. Az olcsó borok néha igazán kínos korhadt tojásszagúak lehetnek, amikor először nyitják meg őket a kén-dioxid miatt. Orrunk nagyon érzékeny erre a szagra (egyesek jobban, mint mások), és tönkreteheti a borkóstoló élményét. Szerencsére gyakran ez a szag nagyon gyorsan leéghet a bor dekantálása után, és az így kapott bor nagyon finom lehet!
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostDRÁGA BOROK
Dekantálni a drága borokat, különösen a masszív cabernet sauvignonokat, az olyan olasz borokat, mint (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d'Abuzzo, szuper-toszkánák stb.), Syrah, Malbec, Petite Sirah stb.
FEHÉR BOR & PINOT NOIR
Dekantálhatja a fehérbort és a pinot noir-t, azonban a legtöbbnek nincs rá szüksége. Dekantálhat egy nagyon savas pinot noir-t, ha túl savanyúnak találja, a dekantálás segít kissé kisimítani az ízt és ízletesebbé tenni.
a szőlő növekedésének képei
Vannak speciális borok különféle borokhoz?
A legpraktikusabb tanács, amelyet a speciális dekanterekről tudok adni, ha valóban használni szeretné őket, az az, hogy vásároljon valamit, ami van Könnyen tisztítható . Rendszeres méretű dekanterek vannak 750 ml-es palackokhoz és magnum dekanterek is. Azokban a borcentrikus éttermekben, ahol dolgoztam, 2/3-an annyi 750 ml-es kristály- és 1/3-os kristálymag-csokoládé van.
Dekanterek tisztítása
Hidd el vagy sem, a legtöbb étterem nem használ szappant a dekanterek belsejének tisztításához. Túl nehéz eltávolítani az összes mosószert, és ez hátrányosan befolyásolja a bor aromáit és ízeit. A mélytisztítás rendben van mostantól, hipoallergén illatmentes szappant használok. Először mossa le a külsejét forró vízzel, és a belsejét öblítse le hideg vízzel, ez megakadályozza, hogy az üveg belülről párásodjon.
Legfőképpen. Nem ajánlom, hogy a borát turmixgépbe tegye. Később rontok erről.