Bor és csokoládé, milyen népszerű párosítás! Mégis lusta vagyok 2 hozzávalóra, össze tudja őket kombinálni? Csokoládé bor.
Csak azt akarom dobni a sokba a tátongó pofámba, és örülni Ámor nagy napjának romantikájának és csábításának.
Csokoládébor felülvizsgálata
Tedd a szádba, és nyeld le.
A csokoládébolt: A csokoládébarátok bora
Kicsit szkeptikusak voltunk (nem a rajongók a bor és a csokoládé párosításának kezdetének rajongói), de soha nem számítottunk rá, hogy meghaladja a legvadabb félelmeinket.
mely bor illik a halakhoz
Igen. Igen.
A Chocolate Shop egy csokoládéízzel átitatott vörösbor, amely kiveszi a lábmunkát a kettő párosításából. Ez egy Walla Walla-ban gyártott helyi termék, amelynek központi irodája itt, Seattle-ben található. A Wine Folly-nál élvezzük a washingtoni borokat! Semmit nem szeretünk, mint a regionális borok támogatását és népszerűsítését, amelyek talán nem kapják meg a megérdemelt figyelmet. De nem ez a cucc. Ez nem is igazán bor, csak bort használ alapul. Az oportunisztikus kapzsiság gonosz üstjeként jelenik meg, vöröses bort keverve azzal, aminek a szaga tootsie tekercs esszenciája.
Akkor miért nem sikerült?
Csokoládé és bor: kínos barátok
Valentin-nap körül minden évben a borászatokban és a csokoládé üzletekben mindenhol bor és csokoládé párosítást találnak. Miért csinálják ezt? Nem a istenverte nyom. Valószínűleg azért, hogy eladjon neked bort és csokoládét. Vagy hogy randevú lehetőséget adjon az internet kedvesének. A bor és a csokoládé egyaránt rendkívül erős, árnyalt, erőműves ízek, amelyek figyelmet igényelnek. A párosítás ötlete általában a csillag bemutatása (enyhe sajt és keksz borral), vagy valami izgalmas szinergia létrehozása (például 5 fűszeres bbq sertéshús zinfandellel!). A bor és a csokoládé hajlamos versenyezni néhány ugyanazon ízlelőbimbóért, és mindkettő hosszan elhúzódó utóízeket és szájbevonatokat hagy maga után.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj most 
Nem tudod működtetni?
A csokoládé édessége a bor ízét savanyúvá teszi, emellett ízlelőbimbóink elutasítják a sokszorosodó keserű ízeket (a vörösbor keserű tanninokhoz adott csokoládé keserű).
santa barbara megyei pincészet térképe
Kedvező kölcsönhatások lehetnek a kettő között: egy szuper lágy krémes csokoládé, mint például a ganache, kiválóan illeszkedik egy rubinporthoz. A bor sötét bogyós ízt ad a keverékhez és egy érdekes kavicsos textúrájú jegyzetet. Sózott csokoládé karamell, olasz Vin Santo passito borral (szárított szőlőbor) karamellszorzóként működik, és fantasztikus. Mindkét példa arra vonatkozott, hogy a bor édessége magasabb volt, mint a csokoládéé. Én is hajlandó lennék kipróbálni egy vakondmártást egy shirazzal, ebben az esetben a hangsúly inkább a vakondban lévő fűszerekre, a csokoládé pedig inkább háttér textúrára (zsírra) irányul.
Íme néhány párosítás, amelyet megpróbáltunk és megengedünk, de komolyan emberek, csak ne tedd.
Bor által jóváhagyott bor és csokoládé párosítás:
- Földimogyoró vajas csészék - Rubin Port, LBV Port, Késői szüret Zinfandel (íze xxx PB & J)
- Tejcsokoládé - Muscat (a muskotály karamellás jelleget kölcsönöz, és a tejcsokoládé íze krémesebb lesz)
- Fehér Zinfandel - makadámiadió fehér csokoládéval (tudjuk, hogy édesanyád szereti a fehér cinket, az ajándékozási lehetőséget! Ennek ellenére a bor kissé savanykásabb lesz)
- Sötét csokoládé - késői szüret Zinfandel, Pedro Ximenez (a legédesebb édes borok kiválasztására a legkevesebb tannin mennyiség mellett)
- Fehércsokoládé - Késői szüret Semillon vagy Auclese Riesling (a legtöbb gasztronómia szívesen ajánlana fehércsokoládét, mert ez nem igazi csokoládé, de ezek a párosítások remekül működnek!)