A bor kóstolása vitathatatlanul a bor élvezésének legfontosabb része. Sajnos az idő múlásával a „megfelelő kóstolás” a borkultúrában burjánzó sznobizmus védjegyévé vált. Félelmetes elvárás, hogy a borkóstolásnak megfelelő módja legyen, amely általában felesleges bemutatót és köznyelvet tartalmaz.
A borkóstoló orvosa.
Ez az útmutató azokra a gyakorlati technikákra összpontosít, amelyek garantáltan félelmetes borkóstolóvá válnak.
Meg akarja tanulni, hogyan kell megkóstolni a bort?
Ez egyértelműen így történik.
Legyen kísérletező
Kipróbálta már a St. Laurent vagy a Zweigelt? Meg fogja fedezni, hogy ezek a kevésbé ismert fajták milyen ízűek a pinot noirhoz.
bonny doon pincészet kóstolója
Borkóstolás
Már nagyon sok nyomod van egy borral kapcsolatban, beleértve annak fajtáját, szüretjét és termelőjét is. Ezek a nyomok mind segítenek abban, hogy elvárják, milyen ízű legyen egy bor. Bizonyos gyümölcs ízek bizonyos borfajtáknál gyakoribbak vagy akár kizárólagosak is. Minél jobban figyelsz az egyes ízekre, az ízlésed kifinomultabbá válik. Annak meghatározása, hogy a különféle borok milyen ízűek a gyakorlással és a kísérletezéssel. A bor kóstolása építi a képek, illatok és ízek katalógusa .
Hol volt a szád? Ha most fejezte be a Big Mac és egy fél doboz cigaretta elfojtását, akkor rosszul esik a borkóstolás. Győződjön meg róla, hogy a szája tiszta és jól hidratált. Ne mossa meg a fogát közvetlenül a borkóstoló előtt, nemcsak hogy nehezebb lesz megkóstolni a bort, sőt növelheti annak esélyét festeni a fogait .
jobb neked a bor, mint a vodka
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostA borkóstolás lépései
- Néz
- Szag
- Íz
- Fecske / Nyár
- Gondolkodj (ezt valószínűleg végig kellene csinálnod)
Hogyan kell megkóstolni a bort lépésről lépésre
Néz: Ezzel a lépéssel juthat be a kóstolás gondolkodásmódjába. Nézze meg a szín és az átlátszatlanság árnyékát. Hogyan viszonyul az azonos fajtájú más borokhoz? Sötétebb? Intenzívebb? Nehezebb átlátni? Készítsen mentális képet későbbre, ezek a tippek megmutatják, milyen merész, gazdag és viszkózus a bor. Az alábbiakban két diagram segíthet az alapvonal kialakításában: Vörösbor színei & Fehérbor színek
Szag: Ideje figyelni. Az illatok előzetes azonosítása megkönnyíti a bor ízeinek megkóstolását. Kezdje azzal, hogy megforgatja a poharat, hogy szellőztesse a bort, és felszabadítsa annak aromáját. Egy üveg kavargatásához helyezze laposan az asztalra, és mozgassa a kezét, mintha apró köröket rajzolna az aljzattal. Most odadugja az orrát, és nagyot szippant. Mit érzel? Hivatkozni Piros és sötét gyümölcs ízek a borban ötleteket szerezni.
Íz: Ki nem szereti ezt a lépést? Vegyünk egy kortyot egy szájvízből, és röviden csapjuk át a szánk körül, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy az egész nyelvet beborítja, mielőtt lenyelne. Gondoljon a bor ízére, textúrájára és testére. Éles? Száraznak érzi a nyelvét? Az ízek megfelelnek a korábbi illatoknak? Tudna nevezni gyümölcsöt, ásványi anyagot vagy fűszert? Van-e alkohol égése? Az első korty után térjen vissza a bor illatára, hogy segítsen megfogalmazni a következtetéseket (a találgatások is rendben vannak!).
Fecske / köpés: Jaj nekem. Racionalizálta már a nyelést, mert utálna bort pazarolni? Van néhány jó ok a köpködésre. Lehet, hogy a bor nem felel meg az ízlésének, vagy meg akarja menteni magát a jobb borért. Talán vezetned kell. Vagy még jobb, talán elég józan akar lenni ahhoz, hogy valóban íz az összes bor egy kóstolón. Mindaddig, amíg biztonságban vagy, így sem ítélünk el téged. Ha egy nap alatt 20 bort kóstol, érdemes megtanulják, hogyan kell köpni .
Gondol: Túl sok útmutató foglalkozik a borkóstolás felületes árnyalataival. A borkóstolás fejjáték. A bizalom és a merész állítás gyakran olyanná tehet valakit, mint egy profi, aki valójában semmit sem tud. Ne féljen csövezni, és ajánlja fel javaslatait! Nincsenek rossz válaszok. Bár, ha minden bor égett pirítós szagú, érdemes orvoshoz fordulni.
Engedjünk bele ebbe!
Videó a borkóstolásról
Tippek, trükkök és csapdák
2: 2: A bor illatakor hívja ki magát két gyümölcs és két másik aroma azonosítására, mielőtt tovább kóstolna.
olasz borvidék térképe
Borospoharak: Könnyebb, ha megfelelő eszköz van a munkához. A borospohár kerek tál alakú formája kényelmes a kavargáshoz, sok helyet biztosít az aromák megtartásához, és elég nagy nyílással rendelkezik ahhoz, hogy be tudja dugni az orrát.
A poharat fogva: Tarthatja a poharat, ahogy akarja! Vannak, akik azt állítják, hogy csak a szárnál kell tartani a poharat, különben felmelegíti a bort. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy mindenképpen tartsa az üveget a tál tetején. Ezután kérje meg őket, hogy állítsák be a környezeti hőmérsékletet a hőmérsékletre ideális adagolási hőmérséklet vörösborért, ~ 60 fok .. A gyűlölködők utálni fogják.
Csésze víz: Igyon egy pohár vizet minden pohár borhoz. A hidratált állapot fenntartja a nyelv működését.
Élelmiszer párosítás: Mielőtt leírna egy bort rosszul, próbálja meg étellel. Egyes borok kiválóan dicsérik az ételeket, nem pedig önmagukban állnak. Itt egy útmutató az alapokról bor és étel párosítás .
Lábak: Nem számítanak! Legyünk egy pillanatig valóságosak, ha következetesen olvashatja a borlábakat, valószínűleg borszakember. (Miért olvassa ezt?) A legtöbb ember boros lábakon botlik. Retorika, hogy a wannabe borkritikus visszaszorul, hogy önmagának fontos esélyeket nézhessenek ki, ha fogalmuk sincs miről beszélnek. Ne essen áldozatul ennek a kísértésnek, mivel a bor kóstolásakor fontosabb dolgokra kell összpontosítani.
hogyan lehet másnaposságot kapni
Hogyan lehet felemelni a sznobizmust
Jól érezte magát, amikor megtanulta, hogyan kell megkóstolni a bort? Nézze meg néhány alábbi cikkünket!
Olvas Hogyan lehet felállítani egy borsznobot a következő társadalmi szellemű csatádra.
Listája borleírók és mit is jelentenek valójában.