A borbarátok tudják, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás számos előnyhöz kapcsolódott, az egészségesebb szívektől az élesebb elmékig és még hosszabb életig is. És tisztában kell lenniük az ivással járó negatív következményekkel is. De nem minden ital egyenlő. Az alkoholfogyasztás előnyei és hátrányai gyakran nem csak attól függenek-e, hogy fogyasztanak-e, hanem attól is, hogy milyen típusú alkoholt választanak.
Három évtizede a tudósok, az orvosi szakemberek és a média elsősorban a vörösborra összpontosít, amikor az alkoholt és az esetleges egészségügyi előnyöket tárgyalja, nagyrészt a polifenol-összetevők hosszú listájának köszönhetően, mint pl. procianidinek , kvercetin és resveratrol , a szőlő héjában található összes antioxidáns.
De vajon az uralkodó orvosi bölcsesség olyan egyszerű: Igyon mértékkel vörösbort? Az alkohol egyéb formái kínálnak-e előnyöket? Itt, Bor néző összefoglalja a legfrissebb tudományos kutatásokat a különböző alkoholos italok különböző egészségügyi hatásainak összehasonlítására. Olvassa el az egyes előnyök - és kockázatok - lebontását.
legjobb sajt cabernet sauvignonnal párosítva
Kardiovaszkuláris egészség
Amikor tudós Serge Renaud bemutatta az amerikaiakat a Francia paradoxon epizódjában 60 perc 1991-ben országszerte felgyújtotta a vörösbor szív-egészségügyi potenciálját. Az azóta eltelt években a világ minden tájáról érkező kutatók számtalan tanulmányt végeztek a vörösbor szív- és érrendszeri előnyeinek jobb megértése és annak megértése érdekében, hogy miért tartják jobb választásnak, mint más italok.
A legutóbbi tanulmányok középpontjában a resveratrol áll. 2008-ban egy tudóscsoport megállapította, hogy a vörösboros vegyi anyag képes arra tartsa fiatalon a szívszöveteket és késleltesse az öregedést , még egy átlagos napi bor koncentrációjában is. Egy másik tanulmány 2003-ból tesztelte a resveratrol és kis mennyiségű bor hatását magas koleszterinszintű nyulakra, és megállapította, hogy a vörösbor fogyasztása - annak alkoholtartalmától függetlenül - javíthatja a véráramlást.
A vörösbor szívbemutató előnyeinek bemutatása, egy tanulmány 2004-ből A vörösbort a ginnel hasonlították össze, hogy megnézzék, melyik italfajta nyújt nagyobb védelmet az érelmeszesedés ellen, olyan állapotban, amelyben a lepedék felépül és gyulladja az artériákat. Ebben a közvetlen összehasonlításban a vörösbor uralkodott. Az eredmények azt mutatták, hogy a bornak inkább gyulladáscsökkentő hatása volt, mint a ginnek, így csökkentve az állapot ismert rizikófaktorait.
De úgy tűnik, hogy a vörösbor nem az egyetlen szív-egészséges választás. 2008-ban, több mint 4000 felnőtt vizsgálata Görögországban kimutatta, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztók (amelyeket ezek a szerzők úgy határoztak meg, mint akik napi 1,5–3 italt fogyasztottak) feleannyi esélye volt a metabolikus szindróma kialakulásának - olyan rendellenességek gyűjteményének, amelyek szívbetegséghez és cukorbetegséghez vezethetnek -, mint a nem ivók. Ha tovább bontjuk, a tartózkodókhoz képest a mérsékelt borivóknál 58 százalékkal ritkábban alakulnak ki szívbetegségek, a sörökben és a szeszes italokban 48, illetve 41 százalékkal kisebb az esélyük.
Bár a fehérbor kevesebb polifenolt tartalmaz, mint a vörös, egy 2015-ös tanulmány az izraeli Negev Ben-Gurion Egyetem egyik csapata kimutatta, hogy a vörös és a fehérbor egyaránt kardiometabolikus előnyökkel járhat az ivók számára: A vörösbor jelentősen megnövelte a HDL-koleszterin szintjét, míg a fehérborosok jobban kontrollálták a vércukorszintet.
Tehát, ha más alkoholtartalmú italok is szívegészséges előnyökkel járnak, számít-e, hogy mit iszol?
'Az elmúlt évtizedekben számos kutatási tanulmányból tudjuk, hogy a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás… a szívkoszorúér-betegség alacsonyabb kockázatával társult' - mondta Dr. Howard Sesso, a Brigham és a Nőkórház epidemiológus asszociációja és az orvostudomány docense Harvard Medical School Bor néző . 'Sok tanulmány azt jelzi, hogy az alkohol típusa - vörösbor, fehérbor, sör vagy likőr - valószínűleg kevésbé számít, és hogy maga az alkohol vezérli ezeket a megfigyelt előnyöket.'
2015-ben a Harvard Medical School kutatói elemezték az Atherosclerosis Risk in Communities tanulmányban gyűjtött adatok , amely négy amerikai közösség 14269 felnőtt alkoholfogyasztási szokásait és szív- és érrendszeri egészségét követte nyomon. Megállapításaik azt mutatták, hogy azoknak, akik hetente akár hét italt is fogyasztottak - típustól függetlenül - ritkábban alakult ki szívelégtelenség, mint a nem ivóknál. Dr. Scott Solomon, a Harvard Medical School professzora és a tanulmány egyik szerzője elmagyarázta, hogy az alkohol szív-egészségügyi előnyökkel jár, mert emelheti a jó koleszterinszintet, csökkentheti a véralvadást és antioxidánsokat adhat be.
Bár úgy tűnik, hogy bármilyen mértékű alkohol mértéktelen fogyasztása bizonyos fokú szív-egészséges előnyökkel járhat, a borral, különösen a polifenolban gazdag vörösborral, úgymond több előnnyel jár.
Rákkockázatok
Az alkoholnak és a ráknak bonyolult kapcsolata van - az ivást a száj- és torokrák, a májrák, a vastagbélrák és az emlőrák fokozott kockázatához kötik. Az American Cancer Society (ACS) szerint, amikor a szervezet lebontja az alkoholt, az etanol acetaldehiddé alakul, amely vegyi anyagról széles körben úgy gondolják, hogy rákkeltő. De bár az etanol minden alkoholtartalmú italban megtalálható, bizonyos típusú italok bizonyos rákos megbetegedések fokozott vagy csökkent kockázatával járnak.
chardonnay fehér vagy vörösbor
Először rossz hír: 2016-ban a Brown Egyetem kutatói az Egyesült Államokban 210 000 ember adatait vizsgálták, és találtak egy lehetséges összefüggés a fehérbor ivása és a melanoma kialakulásának fokozott kockázata között , a bőrrák egyik leghalálosabb formája. Annak ellenére, hogy ennek az összefüggésnek az oka nem világos, lehetséges, hogy mivel a borban magasabb a meglévő acetaldehid szintje, mint más italokban, kockázatosabb lehet. De mivel a tanulmány nem számolt be más lehetséges kockázati tényezőkkel, köztük talán a legnagyobbal, a napsugárzással, ez nem elegendő információ határozott következtetések levonásához.
Míg a vörös és fehér borok hasonló acetaldehidszinttel rendelkeznek, a vörösborban található antioxidánsok segíthetnek ellensúlyozni a bőrrák kockázatát. Valójában különösen a resveratrolt vizsgálták annak potenciáljára vonatkozóan elpusztítják az emberi bőrrák sejtjeit , bár nincs bizonyíték arra, hogy a vörösbor ivása képes lenne ezeket a rákellenes előnyöket biztosítani.
Ez nem csak a bőrrák. 2008-ban a kutatók azt találták azoknál a férfiaknál, akik naponta egy-két pohár vörösbort fogyasztottak, kisebb volt a tüdőrák kockázata mint azok, akik fehérbort, sört vagy szeszes italt fogyasztottak. Bár lehetséges, hogy ezeket az eredményeket más életmódbeli tényezők okozták (a borivók általában egészségesebb életet élnek), a tanulmány társszerzője feltételezte, hogy a resveratrolnak vagy a vörösborban található polifenolok valamilyen kombinációjának olyan védő hatása van, amely képes ' t megtalálható más alkoholos italokban.
A bőrrák mellett az emlőrák a nők leggyakoribb formája az Egyesült Államokban az ACS szerint, és még a mérsékelt ivók is veszélyeztetett . Egy 2012-ben publikált tanulmány azonban talált egy másik példát, amelyben a vörösbor egyedi összetevői megjelennek ellensúlyozni a minden típusú alkohollal kapcsolatos kockázatokat . A Cedars-Sinai Orvosi Központ és a Dél-Kaliforniai Egyetem kutatói kedvezőbb hormonszintet találtak azoknál a nőknél, akik vörösbort fogyasztottak, szemben a fehéret fogyasztókkal, jelezve, hogy a vörösborban lévő összetevők megnehezíthetik az emlőrák sejtjeinek növekedését.
Egy másik tanulmány, ez a továbbiakban prosztatarákos férfiak , kimutatta, hogy míg a mérsékelt vörösborfogyasztás egyértelműbb, alacsonyabb rákkockázatot mutatott, mint a fehérboré, mindkét borfajtát fogyasztók végül jobban járhatnak, mint azok, akik elsősorban sört vagy szeszes italokat fogyasztottak. Úgy tűnt, hogy azok, akik alacsony vagy közepes mennyiségű sört és szeszes italt fogyasztottak, hasonló kockázattal járnak a prosztatarák miatt, mint a nem ivók. A mérsékelt borivók viszont 44 százalékkal alacsonyabb kockázatnak örvendtek.
A petefészekrák kockázatairól szóló tanulmány kimutatta hasonló eredményeket . A 2004-es tanulmányban a kutatók azt találták, hogy azoknak a nőknek, akik naponta átlagosan egy-két pohár bort fogyasztottak, körülbelül a fele esélye volt a rák kialakulásának, mint a nem ivóknak, és a sör- és szeszes italokat fogyasztók eredményei nem sokban különböztek a nem ivóktól.
mi a prosecco vs pezsgő
Röviden, míg az ACS ajánlásai napi legfeljebb egy italt tesznek lehetővé nőknek, kettőt férfiaknak, a fenti kutatások alapján annak biztosítása, hogy ezek az italok vörösborok lehetnek a legokosabb megoldás.
Súlykezelés és cukorbetegség
Elgondolkodtál már azon, miért tudsz a rettegett „sörhasról”, de még soha nem hallottál említést a „borhasról”? Valószínűleg azért, mert könnyen belátható, hogy az Ön fogyasztott alkoholfajtája - és annak fogyasztási módja - valóban számít, ha súlya van. A legtöbb kalóriaszámláló tudja, hogy a sör - amely adagonként körülbelül 150 kalóriát tartalmaz - nem a leginkább diétabarát ital. Bor, amely órára érkezik 120-130 kalória 5 uncia öntésenként, valamivel jobb megoldás a derékvonalának.
A szeszes italok, amelyek kb. 100 kalória / 1,5 uncia, a legokosabb megoldásnak tűnnek - hacsak nem rázzák fel őket különféle cukorba csomagolt koktélösszetevőkkel. De az Ön igényeinek megfelelő terv mellett bármelyik ilyen típusú alkohol beépíthető a egészséges diéta .
cabernet sauvignon kalória üvegenként
Ami a cukorbetegséget illeti, a mérsékelt alkoholfogyasztás általában bebizonyosodott csökkenti a kockázatot , de a legújabb kutatások szerint a bor adhatja a legtöbb hasznot. Ebben az évben egy tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt, gyakori borfogyasztás a cukorbetegség kialakulásának lényegesen alacsonyabb kockázatával jár, szemben a tartózkodással vagy a ritka fogyasztással. A sört és szeszes italokat fogyasztókra vonatkozó adatok korlátozottak voltak, de az eredmények azt mutatták, hogy a sör csökkentheti a férfiak, de a nők kockázatát, és a szeszes italok fogyasztása rámutatott, hogy a férfiaknál nincs összefüggés a cukorbetegség kockázatával, de a nőknél magasabb a cukorbetegség kockázata.
Bár a kutatók arra figyelmeztettek, hogy az italspecifikus összefüggések még mindig nem teljesen egyértelműek, ez nem az első cukorbetegséggel kapcsolatos tanulmány, amely jelzi a bor előnyét a sörrel és a szeszes italokkal szemben. 2016-ban a Wuhani Egyetem és a Huazhong Tudományos és Technológiai Egyetem kutatói 13 tanulmány meta-elemzését készítették, amelyek becsülték a konkrét italtípusok és a 2-es típusú cukorbetegség közötti kockázatokat. 5 százalékos kockázatcsökkenést fedeztek fel azoknál az alanyoknál, akik italt fogyasztottak, 9 százalékkal csökkentek a sört fogyasztóknál, és 20 százalékkal csökkentették a kockázat mértékét a borivóknál. További összefüggésekre lesz szükségünk, hogy jobban megértsük ezt az összefüggést.
Demencia és depresszió
Az alkohol és a demencia kapcsolatának kutatása évtizedek óta folyik, de az egyik legfrissebb - és átfogó - tanulmány ez év elejéről származik. A metaanalízis összesen 20, demenciával kapcsolatos tanulmány adatait vizsgálta, és megállapította, hogy a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás alacsonyabb dementia kockázatot jelent, mint a teljes absztinencia. Ezenkívül az elemzett tanulmányok közül hét az elfogyasztott alkohol specifikus típusával foglalkozott, és a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a bor (könnyű vagy mérsékelt mennyiségben fogyasztva) volt az egyetlen olyan alkoholos ital, amely jelentős védőhatásokkal bír.
A depresszióval kapcsolatos vizsgálatok hasonló mintákat mutattak. Az alkoholfogyasztást - a típustól függetlenül - a klinikai depresszió okának és tünetének egyaránt tekintették, különösen az ajánlottnál nagyobb mennyiségben. Ugyanakkor a 2013-as tanulmány kimutatta, hogy minden típusú alkohol napi egy adagja 28% -kal alacsonyabb depresszióval jár. A bor mellett az esély még alacsonyabb volt, 32 százalék.
Miért? 2015-ös tanulmány a resveratrol gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehet a válasz. A Dél-Karolinai Egyetem Orvostudományi Karának kutatói megállapították, hogy a vörösboros polifenol képes csökkenteni a stressz okozta agyi gyulladást, enyhítve a depresszióval kapcsolatos tüneteket. Ezt a vizsgálatot azonban laboratóriumi patkányokon, nem embereken végezték, és a resveratrol olyan koncentrációit használták, amelyek messze meghaladják a napi bor mennyiségét.
Máj egészség
Az alkohol nem jó a máj számára, és az erős alkoholfogyasztás cirrhosishoz, a máj romlásához és hegesedéséhez vezethet. De lehetséges, hogy a bor, és különösen a vörösbor, nem biztos, hogy olyan káros, mint más lehetőségek. A 2015. évi tanulmány közel 56 000 résztvevő szerint a borfogyasztás a cirrhosis alacsonyabb kockázatához kapcsolódott, mint a sör vagy a szeszes ital fogyasztása.
Körülbelül ugyanabban az időben, egy másik tanulmány kapcsolt ellagsav, egy antioxidáns, amely általában megtalálható (kitalálta) vörösborban, májegészséggel. Ebben a vizsgálatban még alacsony dózisú ellagsav is képes volt elégetni a zsír egy részét a zsírmájban. Ez a funkció megóvhatja a zsírmájbetegeket a steatohepatitis (májgyulladás), cirrózis és akár májelégtelenség kialakulásától.
Még a nátha is!
A bor akár lábat is adhat a fejfázás elleni küzdelemben. A Spanyol tanulmány 2002-től kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik heti 14 pohár bort fogyasztottak, fele nagyobb volt a megfázás esélye, mint azoknál, akik sört, szeszes italokat fogyasztottak vagy egyáltalán nem fogyasztottak alkoholt.
Amit inni választ, csak egy a tucatnyi tényező közül, amely hatással lehet egészségére, beleértve a környezetét, az immunrendszerét, a genetikát és az életkorát. Úgy tűnik, hogy az elfogyasztott mennyiség jobban befolyásolja az egészségét, mint az ital típusa. Szinte minden, a fent említett tanulmányban a bármilyen alkoholfogyasztás egészségügyi előnyeinek kiaknázásának kulcsa mérsékeltnek bizonyult. Tehát, ha hosszú, egészséges életet kóstol, folytassa és emelje fel a pohár borát, sörét vagy szeszes italait, de élvezze felelősen.