NEW YORKBA TÖRTÉNŐ: EATALY FÖLDEK A PÉNZÜGYI KERÜLETBEN
Az Eataly, az olasz gasztronómia kiskereskedelmi és éttermi temploma augusztus 11-én nyitja meg második, New York-i helyszínét - világszerte a 28. helyet. a Flatiron ág, de minden oldalán ablakokkal nyitottnak és tágasnak érzi magát.
kalória vörösboros pohárban
Bár ez a hely nem tartalmazza a borüzletet, a helyszínen legfeljebb 200 választékot lehet fogyasztani. A bejáratnál látható a kenyér - az Eataly Downtown témája - és egy borozó: Egy nemrégiben tartott túrán az Eataly partnere, Alex Saper azt mondta: „A belvárosi vásárlók első számú visszajelzése az volt, hogy szerettek egy pohár bort fogyasztani, miközben vásároltak. ” (További partnerek: Adam Saper és vendéglátósok, Mario Batali, Joe Bastianich és édesanyja, Lidia, a nagydíjas Helyi és más étterem-díjasok. Nicola Farinetti az Eataly USA vezérigazgatója.)
A kiskereskedelmi részleg jobban megkülönbözteti a leülős étkezést, ami javulás a Flatiron ágon, de a hús, a sajt, a termékek és az olaj választéka megdöbbentően széles és kiváló minőségű. A nyitott konyhákat megtartották, így a vásárlók friss tésztákat, mozzarellát és lenyűgöző kenyércsomagot láthatnak - a Fulvio Marino molnár és pék által vezetett csapat részéről -, amelyeket kézzel készítenek. Karját a tésztakészítők előtt integetve Oscar Farinetti alapító kijelentette: „Amerikai liszt Amerikai tojás Amerikai munkások olasz know-how. Nem adózhat know-how. ”
Egy másik indulás az, hogy az Eataly Downtown reggelit szolgál fel, amelyet a borozó reggel egy kétszemélyes kávézóként is funkcionál, hátul egy tipikusabban olasz kávézó áll rendelkezésre. Az Orto e Mare pultnál ülő reggelit szolgálnak fel, amely a nap folyamán termelésre és tenger gyümölcseire vált. A közelben található egy piadina bár, amely grillezett kenyeret kínál, valamint állomások gyümölcslevekhez és turmixokhoz, saláták, sült csirke, sütemények és csokoládék.
A Piazza nevű nagy terület magában foglalja a sajt, a szalámi, a pizza, a tészta és a tenger gyümölcseinek kiszolgálását - a szeptember 11-i emlékmű fölött, nyugatra a Hudson-folyóra és azon túlra nyíló ablakok keretezik. Talán a legjobb kilátás a Foodiversità-ról származik, egy pult, amely egész nap ingyenes gyakorlati bemutatókat működtet, a hely büszkesége mutatja, hogy a vállalat hangsúlyt fektet a tanításra.
A szemközti sarokban található a privátabb Osteria della Pace, egy előkelőbb étterem, amely többnyire dél-olasz menüt kínál Riccardo Orfino séftől és pohár mellett körülbelül kéttucat olasz bort. Az előzetesekben archetipikus tészta pomodoro és kiegyensúlyozott homárétel volt látható, zellerrel, paradicsommal és lilahagymával. Úgy tűnik, hogy a vezérlő vállalati elv tökéletesen teszi az egyszerű dolgokat. Ez a hely ígéri ennek folytatását. —O.D.
Owen Dugan Az Eataly Downtown vendégei számára kínált kulináris kínálat között szerepel a kézzel készített kenyerek bősége.NYITVA NEW YORKBAN: AZ ELSŐ VÁROSI SZŐLŐ
Michael Dorf, a városi borászat és zenei előadás, a City Winery terek mögött álló vállalkozó hosszú távú célját valósította meg, hogy Manhattanben egy második helyszínt nyisson. A City Vineyard a 26. mólón, a Hudson folyó mentén, Tribecában, egy 275 férőhelyes étterem és „boroskert”, mintegy 15 perces sétára az eredeti City Pincészettől. A Hudson látképét kihasználva a City Vineyardban szabadtéri terek dominálnak, beleértve a móló felőli és a tetőteraszokat, de van egy fedett bárja is, és egész évben nyitva marad. Az újrafeldolgozott vízpart a Hudson River Park Trust városszépítési projekt része. 'Imádtam azt az elképzelést, hogy zöld terület legyek és valóban helyi' - mondta Dorf a nyitóbulin. 'A szőlő, a virágok és a szőlő ötlete, amely integrálja a természetet.'
A City Pincészet Chicagóba, Nashville-be és Atlantába is kibővült, a tervek szerint egy másik 2017-ben Bostonban nyílik meg. Ezekkel a helyekkel ellentétben a City Vineyard a West St. 233. szám alatt nem fog bortermelni a helyszínen. (A szőlő dekoratív, nem szőlőforrás a borászat számára, amely Kaliforniából, New Yorkból, Oregonból, Washingtonból, Argentínából és Chiléből hoz szőlőt.)
mi történik, ha rossz bort iszik
Habár a New York , Chicago és Nashville A City Pincészet helyszínei a Legjobb Kiválósági Díjat kapják 400–700 választékú borlapjaik miatt. A City Vineyard csak csapokból származó bort szolgál fel, amelyek szinte mindegyike a Varick St. a helyben készített borok környezetbarát rendszerből történő öntésének fenntarthatósága, így csak körülbelül 15 csap jár, valamint egy kis sörválaszték, saláták, tányérok és egyéb apró ételek választéka. —B.O.
City Vineyard A móló melletti és tetőteraszokkal rendelkező City Vineyard a manhattani Hudson folyó mentén látványos kilátást nyújt a csapolt borok mellett.A BUKÁS MEGNYITÁSA CSATLAKBAN: CIRCADIA
A férj-feleség csapat, Jake Kosseff (akinek korábbi éttermi tapasztalatai közé tartozik Vad gyömbér és Miller Guild) és Jeanie Inglis a Circadia éttermet novemberben Seattle belvárosába viszik. Garrett Melkonian, a seattle-i Mamnoon volt szakácsa volt a konyha élén. Italigazgató Andréa Fulton Higgins - a vendégei ismerik Bor néző Az éves borélmény, mint az a nő, aki a rendezvény borszolgáltatását zavartalanul működteti - irányítja a borprogramot, amely számos nemzetközi opciót, valamint 10 habzóbort és pezsgőt kínál a pohárnál. Stintekkel a Joel Palmer House étterem Daytonban (Ore.) és a Szardínia Gyár Monterey-ben, Kaliforniában, Higgins rengeteg Restaurant Award-díjas élményt hoz az asztalra. -SH.
A TV STAR LÉPÉSEI VEZETŐ SZEREPEKKÉNEK A BLT LAS VEGAS-nál
Amikor Derek Gigliotti konyhai szakácsként távozik más lehetőségek kiaknázása érdekében, Ariel Malone átveszi a konyhát a BLT Steak a Las Vegas-i Bally's Hotel & Casinóban. A televíziós műsor 15. évadának győzteseként Pokol konyhája idén tavasszal elnyerte a főszakács pozícióját a díj részeként. Jeff Eichelberger, a borigazgató 310 válogatott listája kiegészítve az egyedi steak house konyhával, 2016-ban kiválósági díjat érdemelt ki Kaliforniában, Franciaországban és Olaszországban elért erősségeiért. Az Egyesült Államokban hét másik BLT étterem működik Bor néző Éttermi díjasok. -SH.
a sör vagy a bor több kalóriát tartalmaz?
MOST ZÁRVA: FAIRE STEAK & SEAFOOD NORTH CAROLINA
2016 júniusában az Eschelon Experiences Restaurant Group bezárta ezt a helyszínt, Raleigh, N.C. Faire 100 válogatott listája, amelyet Michael Tinley borigazgató vezetett, 2015-ben elnyerte az étterem számára az első kiválósági díjat.
Augusztus 7-től szeptember 14-ig a Modern , a New York-i Modern Művészetek Múzeumának nagydíjas étterme ideiglenesen bezár a konyha felújítása miatt. A frissítések között: Az étterem felveszi első szakácsa asztalát, ahol a vendégek működés közben megtekinthetik Abram Bissell csapatát.