A bor és a thai étel összekapcsolása nem egyszerű feladat. Sós, édes, savanykás és fűszeres, mindez tökéletes összhangban működik. Az ideális borokra vadászunk, hogy mindehhez párosuljunk ... készen állunk?
hogyan lehet egy vak borkóstolót végezni
A thai konyha egyedülálló. Szánjon egy percet arra, hogy meg tudja-e foglalni egy mondatban.
Nem, komolyan, próbáld ki. Nos, várj…
Az idő lejárt! Nem olyan egyszerű, igaz?
Ami kedvenc Pad Thaijébe vagy curryjébe kerül, az nem véletlenszerű összetételű összetevő. Az ősi fűszerek és az alkatrészek zavara összetett keveréke.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostBor párosítás thai ételekkel
Van olyan bor, amely ilyen bonyolult viteldíjakkal párosulhat? Természetesen! Többet kapunk, amikor legközelebb sztrájkol egy thaiföldi vágy.
Legjobb lehetőség: rizling
Ha a thai konyha a harmóniáról szól, akkor egy száraz száraz rizling örvendetes kiegészítője a kórusnak. Szinte túl tökéletes: a dinamit trópusi gyümölcs ízei savassággal és édességgel vágják el a fűszert. Vannak olyan rizlingek is, amelyek csokrában jázmin található! Ráadásul, ha érzékeny a hőre, az alacsony ABV biztosítja, hogy a tűz ne kerüljön túlságosan az ellenőrzés alá.
legjobb napa szőlőültetvények látogatásra
Nagyszerű alternatívák
Szóval, talán Rizlingellenes vagy. Szerencsédre rengeteg alternatíva van. Van még néhány vörös is, amelyek jól működnek, ha nem vagytok ilyenek a fehérborokban.
-
Pinot Gris / Pinot Grigio
Arizling életképes alternatívája, a Pinot Gris kevésbé intenzív trópusi gyümölcsízekkel és finomabb savtartalommal rendelkezik. Keressen egyet Elzászból a szegfűszeg és a gyömbér fűszerjegyeiért, valamint hosszú, bizsergető felületéért.
- Találja meg a tökéletes Pinot Grigio-t
-
Chenin Blanc
Jellemzően édes, közepesen magas savtartalmú Chenin Blanc alapú borok születtek, hogy párosuljanak a thai konyhával. Keressen száraz, nem száraz és édes példákat egy különösen ízes kombinációra.
- Chenin Blanc: Felkapott!
-
Grenache Blanc
Az ázsiai körte, az éretlen mangó, a mészhéj és a citromfű ízei teszik ezt a kiütéses kombinációt thai ételekkel. Csak nézze meg az ABV-t: gyakran 13-15%, és a chili kapszaicin különösen fényesen ég.
- Ének nélküli fehérbor hős: Grenache Blanc
-
Zöld Valtellina
A könnyű, buzgó és savas ételek könnyű, buzgó és savas bort érdemelnek.
- Grüner Veltliner bor tények
-
Pezsgő Rosé
Szeretjük a Pezsgő Rosét párosítani különösen egy étellel (megtalálható alább), de a pezsgő, a gyümölcsök és az édesség mindenféle népszerű thai ételhez remekül játszik.
- Alternatív pezsgők pezsgőhöz
-
Pinot Noir
A gyümölcs előre és a sav tulajdonságai nem korlátozódnak csak a fehér borokra. Ha nem bírod a fentiek egyikét sem, a Pinot Noir lesz az istenad.
- A Pinot Noir titkos tárházai
-
Zweigelt
Édes, savanyú és fűszeres, szomjoltó jellegű, erősen ajánljuk ezt a könnyű osztrák vörösbort thai étkezésekhez.
- Minden az osztrák borról
Nehéz tévedni olyan borokkal, mint a rizling, a Grüner Veltliner, a Chenin Blanc, a pezsgő rosé és a Pinot Noir ...
Thai étel ízpaletta
A thai konyhának számos alapanyaga van, amelyek tájékoztatják Önt az ízeiről. Olvassa el a útmutató az ízpárosításról hogy saját borpárjait hozza létre az alábbi összetevőkkel.
- Édes: Pálma cukor, nádcukor, édes chili, Tamarind
- Savanyú: Tamarind, Kaffir Lime, Lime Leaf, Trópusi gyümölcs
- Sós: Halszósz, tengeri só
- Fűszeres: Forró chili, bors
- Keserű: Keserű dinnye, Bok Choy, különféle zöldségek
- Aromás: Koriander, citromfű, Galangal, gyömbér, thai bazsalikom, Szent bazsalikom
A thai ételek szintén a óvatos keverék, amely hangsúlyozza az összetevők egyensúlyát egy kiemelkedő csillag helyett. (Itt nézzük meg a chili paprikát! Nem minden thai étel van vagy kell hogy fűszeres. )
Speciális thai ételek
által Thanakrit gu
fehérbor a tenger gyümölcseinek főzéséhez
Pad Thai és száraz száraz rizling
Ezeket az édes-savanyú tésztákat nem kell bevezetni. Adja le rendelését, és párosítsa egy klasszikus Halbtrocken (vagy Feinherb) német rizlinggel, és vigye a nyelvét vad útra.
által Ernesto Andrade
Pad See Ew és Pinot Noir
Vörösborra gondolunk ehhez a széles metélt, umami-vezérelt étkezéshez. Az oregoni vagy marlborough-i (NZ) Pinot Noir az elegancia és a frissesség megfelelő keverékével egészíti ki a Pad Thai ezen ízletesebb alternatíváját.
által Cindy Kurman
1. szintű sommelier tanulmányi útmutató
Red Curry / Green Curry és Gewürztraminer
Ennek a két különféle curry-nek hagyományosan ugyanaz a kókusztej alapja, a chilies színe a legfontosabb elválasztó. Noha fűszerük eltérhet, illatukban nem különböznek egymástól. Ahol van illat, ott kell lennie Gewürztraminer.
által Jules
Massaman Curry és Carignan
Lehet, hogy egy thai curry, de semmi sem, mintha vörös és zöld unokatestvérek lennének. Olyan összetevőkkel, mint a sárgarépa, a burgonya és a fűszerek, mint a kardamom, a fahéj és a kömény, ennek a gazdag currynek valamire szüksége van egy kicsit több izommal. A Carignan Languedoc-Roussillontól több, mint a feladat.
által Dan Lundberg
Thai tavaszi tekercs és pezsgő Rosé
A ropogás és a buborékok egy pokolian egy-két ütést eredményeznek. A rozé pezsgő stílusú megfelelő mennyiségű gyümölcsöt és édességet ad a finom keserű zöldséges töltelékhez.
által Torbak Hopper
Thai friss tekercs és Torrontés
Több frissességet és ropogós zöldséget tartalmaz, mint a listán szereplő egyéb ételek, egy kicsit másra vágyik: Argentin Torrontés. Különösen Saltából. Édes illatú, de szárazabb, mint várná, a karcsú, átlagos párosítást szeretné ezzel az egészséges lehetőséggel.
által Julia
Thai sült rizs (Kao Pad) és Brut Nature pezsgő
Őszintén szólva az első gondolatunk erre a rendetlen kis finomságra egy hűvös, ropogós Singha volt. De ez nem a Beer Folly. Tehát inkább folytassa a következő legjobb dologgal: egy lehetetlenül ásványi és száraz pezsgővel hozzáadott cukor nélkül.
által Lummmy
Tom Yum leves és Grenache Blanc
Nagyon jó ez a párosítás, megtettük korábban írtak róla.
által Alfa
ah-szóval bornyitó
Zöld Papaya saláta és Grüner Veltliner
Édes-savanyú. Gyümölcsös és sós. Ropogós és szilárd. A zöld papaya saláta (vagy Som Tum) bemutatja, hogy mi a thai konyha. A rizling az első számú kábító, de a Grüner-i éretlen gyümölcsaromák arra késztetnek bennünket, hogy abbahagyjuk az írást, és most újra nézzük meg ezt a párosítást!
által Stu Spivack
Mangós ragacsos rizs és késői szüret rizling
'Dió a harmóniához' - mondod - 'mindennek az édessége vagyok.' Az édes mangó és a tejszínes rizs népszerű thai desszertjének kiváló párja van: késői szüretelésű rizling Németország , New York és Washington állam. Várhatja a citrom, a gyömbér és a jázmin aromáit, és serkenti a savasságot.
Utolsó szó
Ha NEM találja ki a tökéletes mondatot a thai konyha leírására, hagyjon megjegyzést, és belemerülünk a dicsőségébe.