Szeretni kell a klasszikus mesét arról az esélytelenről, aki kiszabadul a szülei hüvelykujja alól, és a saját feltételei alapján szerez nevet magának.
Talán ezért olyan népszerű Malbec. Ez egy szőlő, amely messze ment a gyökereitől, és még mindig egy fene csobbanást okozott. Ez egy francia bor, amely gyakran argentin akcentussal beszél.
Mi az a kóstoló kihívás? A kihívás egy módja annak, hogy minden héten javítsd borod ízét 12 ország 34 borával - A bor kóstoló kihívása.
Kóstolunk egy bort, amely megragadja mindkét világ legjavát - Terrazas de los Andes Malbec Reserva
ételek és borok párosítási táblázata
Tasting Challenge: Az argentin örökbefogadott gyermek, Malbec
Malbec története Franciaországban kezdődik, ahol Bordeaux-ban még mindig keverőszőlőként használják. A gyakran Côt-nak hívott Malbec néhány remek példája még mindig Cahorsból származik, de a kártevőkkel szembeni gyenge ellenállása és a rossz időjárás azt jelentette, hogy aligha volt Franciaország egyik legnépszerűbb szőlője.
Tehát határozottan nem volt gyakori a hazáján kívül.
Mindez megváltozott az 1860-as években, amikor honvágyas francia botanikus volt ültetett Malbec szőlőt az argentin Mendozában.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostMa Argentína termel több mint 43 000 hektáron Malbec-ből, szemben Franciaország 15 000-jével. Tehát ha Malbecről van szó, akkor fel kell tüntetni azt az érvet, hogy nem annyira honnan jöttél, mint ahová jártál.
Az argentin Malbec közismerten gyümölcscsatár, míg a francia Malbec zöldebb és sósabb jelleget kínál, magasabb savtartalommal.
Annak érdekében, hogy találjunk valamit, ami minden akkordot elüt, megtaláltunk egy üveg Malbec-et az argentínai Mendozából: ennek a szerény szőlőnek a legnépszerűbb régiója.
2017 Terrazas de los Andes Malbec tartalék
Néz: Közepesen lila, plusz az a visszajelző bíbor perem, amelyet oly gyakran lát Malbecben.
Illatok: Nagyon összetett és parfümös. Szeder, szilva, pipadohány, áfonya, füst, sőt némi ásványi anyag jegyzete, ami köze lehet a hegyvidéki régióhoz, ahol termesztették. Van egy kis umami karakter is a borban: gondoljunk balzsam- vagy szójaszószra.
A szájízen: Szent tehén. Ezek néhány agresszív tannin. Eleinte meglehetősen elsöprőek, még egy után is óra dekantálás. Ezen túl szedret és sok zöld, növényi jegyzetet kap. Új bőr, dohány és sötét csokoládé.
a bor a korral javul
Élelmiszer párosítás: Ez tökéletes lehet azzal a földi ízzel, amelyet báránytól vagy akár kacsától kap. Egy hagymával és sajttal borított összetört hamburger is gyönyörűen felállna.
Amit megtudtunk az argentin Malbecről
Azta! Nem pontosan arra számítottunk! Amikor egy argentin Malbec buja gyümölcsösségéről mesélnek, és a keserűség elborítja, ez egy kis sokk.
Félreértés ne essék, a várt jegyzetek ott voltak: szilva, szeder és nehéz pipadohány. De így volt sok versengő hang, ami kíváncsivá tett bennünket arra, hogy mibe keveredtünk.
Ha jobban megnézzük az üveget, nyomot kaptunk arról, hogy miért: a „nagy magasságú szőlőültetvények” szavak.
Kiderült, hogy ezeket a Malbec szőlőket átlagosan 1070 méterrel a tengerszint felett növelték. Ez egy nagyon hűvös éghajlat, és kicsit megváltoztatja a dolgokat.
A Malbec-szőlőnek sokkal nehezebben kellett dolgozni a termesztés során, és amikor sikerült, sok savat hoztak, és kevesebbet ettől a fröccsenő gyümölcstől, amelyet egy melegebb régióban szereztek be.
Így bizonyos értelemben egy olyan Malbecbe botlottunk, amely mindkét világ legjobbjaival rendelkezik: Argentína friss gyümölcsjegyei és Franciaország savasabb, sósabb jegyei.
Utolsó benyomások
Ez egy nagyszerű bor a szőlő hazájának megismerésére. Ahol nőtt, óriási mennyiséget mondhat el arról, amit kap.
A Pinot Noir és a Sauvignon Blanc tapasztalatainkhoz hasonlóan a szőlő földrajza is nagyon fontos lehet egy borrajongó számára. Az, hogy azt mondod, hogy Malbecet iszol, messze van a teljes képtől.
hány uncia egy borosüvegben
De ez a palack különösen azt mutatja meg nekünk, hogy még a származási ország és maga a régió ismerete sem lehet elég! Kellemes meglepetés, és megmutatja, hogy Argentína örökbefogadott gyermekének még mindig vannak trükkök az ujjában.
Nem talál borot? Nem kell pontosan ugyanazt a bort kipróbálnia, így ha alternatívákat keres a kihívás gördüléséhez, kereshet a Wine Access webhelyen.