Akár karcsúsítani akar, akár teljes testátalakítást tervez, vagy csak megpróbál elkerülni néhány plusz kilót, sok ellentmondó elképzelés van a bor és a súly kapcsolatáról. A kutatások, cikkek és vélemények bősége nehézzé teheti annak eldöntését, hogy változtatnia kell-e az ivási szokásokon.
A pohár borban elért kalóriák szemlélése nem csupán a jó megjelenés. Az amerikai felnőttek több mint egyharmada elhízott a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint, ami növeli a szívbetegségek, a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos típusú rák kockázatát.
Éveken át, Bor néző megvizsgálta a bor és a súly mögött rejlő tudományt, hogy jobban megértse, hogyan lehet fenntartani az egészséges életmódot anélkül, hogy feladná kedvenc italát.
Bor számok szerint: kalóriák, szénhidrátok és egyebek számlálása
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy átlagos, 5 uncia pohár száraz, 11 és 14 térfogatszázalék alkoholtartalmú száraz asztali bor 120–130 kalóriát tartalmaz. De mivel csak néhány termelő nyújt tápanyag-információ a címkéiken nehéz pontosan tudni, hogy mennyi kalóriát fogyasztasz el egy korty mellett, és a végső összeg nagyon sokféleképpen változhat.
Az egyik módja annak, hogy képet alkosson arról, hogy mennyi kalóriát iszik, az, ha megnézi a bor alkoholtartalmát. Egy 5 uncia pohár bor, amely 12% ABV, 14 gramm alkoholt tartalmaz. Egy gramm alkohol 7 kalóriát tartalmaz, tehát minél magasabb egy bor ABV-értéke, annál több kalóriát fog fogyasztani. (Vigyázz azokra az erősített borokra!)
Hozzájárul a kalóriabevitelhez is? Szénhidrát. Grammonként 4 kalória esetén a pohárban lévő szénhidrátok - a cukrokat is beleértve - szintén befolyásolhatják a teljes kalóriatartalmat, így míg egy átlagos asztali bor csak kb. 3-4 gramm szénhidrát pohárenként egy tipikus desszertbor 3 uncia öntése 12 grammnál alacsonyabb adag mellett is elérheti az adagot.
Ráadásul a szénhidrátok száma nemcsak a kalóriabevitelre hat. A szervezetben a szénhidrátok glükózra bomlanak, amely energiára felhasználva leéghet. De ha feleslegben van a glükóz, azt zsírként tárolják.
Ennek ellenére sok olyan bor létezik, amely alacsony szénhidrátfogyasztási célok mellett működik. Jó ökölszabály: Minél édesebb a bor, annál magasabb lesz a szénhidráttartalma, valószínűleg száraz vörösek és fehérek, valamint a csillagszórók gyakran kiváló szénhidráttartalmú lehetőségek. (Emellett kövesse nyomon az adagok méretét, sok ivó alulbecsüli, hogy mennyit önt, és egy extra uncia bor ide-oda plusz kalóriát és alkoholt ad hozzá.)
Van még egy tényező: Az alkohol megzavarja az anyagcsere folyamatát. Mivel az alkohol méreganyag, a tested nem képes tárolni, mivel olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a fehérje, a zsírok és a szénhidrátok. Ehelyett azonnal le kell bontani és kiszűrni a testből. Mivel nem tárolható, a szervezet az alkohol feldolgozását helyezi előtérbe és megállítja az összes többi tápanyag anyagcseréjét, vagyis bármilyen fogyasztott szénhidrát kevésbé ég le, és cukrokra bomlik, majd zsír.
De azt mondani, hogy az alkohol miatt zsírosodik meg, nem egészen helyes - mondja Tanya Zuckerbot, New York-i székhelyű regisztrált dietetikus és az F-Factor Diet alapítója. 'A többi étel, amit eszel, zsírokká alakítható, ha túl sokat iszol' - mondta. „A megoldás az, ha a szénhidrátok nem ülnek a hasadban. Amikor az ügyfeleim alkoholt fogyasztanak, és fehérjével és zöldségekkel kombinálják, amelyek egyaránt alacsony szénhidráttartalmú ételek, szinte lehetetlen hízni. '
A bor többi figurális táplálkozási címkéje még jobban felhívja az egészségtudatosságot. Az USDA szerint az átlagos pohár borban nincs koleszterin és zsír, valamint alacsony a nátriumtartalma is - három összetevő, amelyet valószínűleg el akar kerülni, amikor figyeli a testsúlyát és az általános egészségi állapotát.
Hol illeszkedik a bor az egészséges étrendbe?
Természetesen az emberek nem élhetnek csak borral. Milyen szerepet játszhat az egészséges általános étrendben?
Talán a legnépszerűbb rendszer, amely nemcsak a bort engedélyezi, de gyakran kulcsfontosságú elemként is tartalmazza, a mediterrán diéta , amely elősegíti a halak, zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, olívaolaj és mérsékelt mennyiségű bor fogyasztását, miközben távol tartja magát a vörös húsoktól, a magas zsírtartalmú tejtermékektől és a feldolgozott ételektől. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek az étkezési (és borivási) szokások számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, többek között jobb szív egészség és alacsonyabb a kockázata 2-es típusú diabétesz .
A Bostoni Egyetem Orvostudományi Karának professzora, Dr. Curtis Ellison szerint, aki elemzi és áttekinti az alkohollal és az egészséggel kapcsolatos tanulmányokat, a bornak jelentõs szerepe van a mediterrán étrendben és más hasonló diétákban. 'Sok tanulmány megvizsgálta az egészséges életmód összetevőit ... és az egyik a mérsékelt alkoholfogyasztás' - mondta. 'E tanulmányok mindegyikében, amikor áttekintik az összetevőket, azt tapasztalják, hogy mindegyikük önállóan járul hozzá [a pozitív egészségügyi eredményekhez].'
NAK NEK 2016. évi jelentés a globális ivási szokásokról elmagyarázza, hogy ezek közül az életmódbeli tényezők közül kettő - az alkoholfogyasztás és az étrend - kölcsönhatásba léphet-e egymással az egészségügyi előnyök biztosítása érdekében. A felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a bor szív-egészséges előnyei fokozódnak, ha mértékkel és kiegyensúlyozott étkezés mellett fogyasztják. A kutatók elmélete szerint ezek az előnyök a bor egyes vegyületeinek, például a polifenoloknak köszönhetők, amelyekről kimutatták, hogy javítják az egészséget. Megjegyzik azt is, hogy az evés közbeni ivás csökkenti a véralkohol-tartalmat, ami megvédi a májat.
De ha azt kutatjuk, hogy a bor pontosan hogyan befolyásolhatja közvetlenül a testsúlyt, kevesebb a bizonyosság. 'Senki sem vizsgálta meg annyira az alkohol súlyra gyakorolt hatását egy vizsgálat során' - mondta Ellison, megjegyezve, hogy a sok tényező, amely hozzájárul a fogyáshoz és a testtömeg növekedéséhez, megnehezíti a tanulmányozást. 'Azt mondanám, hogy nem javasoljuk mindenkinek, hogy menjen el és kezdjen inni [fogyni], azt javasoljuk mindenkinek, hogy kövesse az egészséges életmódot.' Ellison számára ez azt jelenti, hogy nem kell dohányozni, egészséges testsúlyt tartani, testmozgást, jó étrendet fogyasztani és mérsékelt mennyiségű bort fogyasztani.
bor térkép Olaszország poszter
Voltak azonban tanulmányok az alkoholról és a testmozgásról. Annak ellenére, hogy csábító címsorok állítják, hogy egy pohár vörösbor „egyenértékű az edzőteremben töltött órával”, mindannyian (remélhetőleg) tudjuk, hogy nincs olyan varázsital, amely karcsúvá tenné Önt minden erőfeszítés nélkül. A vizsgálatok azonban ezt kimutatták az alkoholfogyasztás és a testmozgás összefüggésben lehet , mivel mindkét tevékenység jó közérzetű vegyületeket szabadít fel az agyunkban, és mindkettő általában szocializációt is magában foglal. A megfigyeléses tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt ivók gyakrabban edzenek, mint a nem ivók, és többet edzenek olyan napokon, amikor többet isznak.
Egy másik, laboratóriumi patkányokon végzett 2015-ös vizsgálat kimutatta, hogy a szőlőhéjon és a vörösborban található polifenol, a resveratrol valójában elősegíti az izmok helyreállítását egy kemény edzés után, így ismét elérheti az edzőtermet, és hamarabb láthatja az eredményeket. A patkányoknak adott resveratrol mennyisége azonban több, mint amennyit az ember egy nap alatt elfogyaszthatna a borból, ezért fontos szem előtt tartani, hogy e lehetséges egészségügyi előnyök egy része még további kutatásokat igényel.
Gyakorlati tanácsok a borbarátok számára: Az egyensúlyról szól
A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy ha fogyni vagy fékezni akar, akkor a bor az egyik legjobb fogadása. 'Az emberek azt mondják, hogy szüntessék meg az alkoholt, mert… nincs egészségügyi előnye' - mondta Zuckerbot. 'Például egy pohár bor nem tartalmaz fehérjét vagy kalciumot, ezért az emberek azt mondják, hogy üres kalória.' Sokan azonban úgy vélik, hogy a bor lehetséges egészségügyi előnyei vonzóbb italválasztékot jelentenek, mint például egy szóda alapú koktél. 'Azt hiszem, az igazi tettes olyan dolog, amely tele van cukorral, és nincs vitamin- vagy tápanyagtulajdonsága' - mondta. - Tényleg ott kapod meg az üres kalóriádat.
Mitzi Dulan, a Kansas City Royals bejegyzett dietetikusa és volt sporttáplálkozási szakértője azt javasolja, hogy hozzon létre egy nap kalóriatartalékot annak érdekében, hogy élvezhesse a bort anélkül, hogy több kalóriát fogyasztana, mint amennyit el tud égetni. Csak meg kell találnia, hogyan működhet az étrendjén belül, és esetleg más helyeken is áldozatot hozhat. [Például] fontosabb lehet egy pohár bor, mint desszert. '
Brooke Alpert, bejegyzett dietetikus és a B Nutritious táplálkozási tanácsadó cég alapítója figyelmeztet arra, hogy ne egyenek egy-két borravalót követően. 'Ha iszik, a gátlásai csökkennek, így sokkal valószínűbb, hogy vacsoránál nyúl hozzá a kenyérkosárhoz' - mondta. Az emberek az alkohol miatt rosszul választhatnak ételeket, 'és végül több kalóriát fogyasztanak a borból származó kalóriák mellett.'
Ahhoz, hogy a célkitűzés maradjon, Alpert, aki testreszabott étrend-terveket készít kliensei számára, két megbízható javaslatot kínál. Vagy egy bizonyos mennyiségű száraz éjszakával állunk elő a héten, ezért csak [bizonyos számú] éjszakát inhatnak. Vagy megállapodunk egy heti maximális italmennyiségben - magyarázta.
Könnyű belemerülni bármelyik étrendi őrületbe, amely jelenleg uralja a közösségi média hírcsatornáit, de néhány alapvető egészségügyi irányelv betartásával (beleértve az orvos tanácsát is) továbbra is teljes mértékben elégedett maradhat a testsúlyának fenntartása mellett - és még néhány font is leadható. . A bor pedig ennek finom része lehet.