Frissítve december 22
Gordon Ramsay Steak megnyílik Baltimore-ban
A híresség séfje és vendéglője, Gordon Ramsay bemutatta Gordon Ramsay steakjének második helyét, a Horseshoe Casino Baltimore-ban.
Nathan Templeton sommelier szerint Ramsay Baltimore-t a kulináris világ feltörekvő városának tekinti, és ennek része akart lenni. 'Az ételjelenet készen áll egy olyan koncepcióra, mint Gordon Ramsay [Steak]' - mondta Templeton Bor néző . 'Annak ellenére, hogy nagy hangsúlyt fektetünk a finom étkezésre és ennek a szolgáltatásnak a nyújtására, amelyet Baltimore még nem látott, azt akarjuk, hogy a vendégek jól érezzék magukat.'
Az étterem házban száraz érlelésű darabokat kínál. A 90 választékú borlistát Kalifornia uralja, Argentína, Franciaország és Olaszország is képviselteti magát. Több mint 25 bor kapható pohár mellett.
Az első Gordon Ramsay Steak , ami tart Bor néző Legjobb Kiválósági Díja a Párizs Las Vegas Hotelben található, és 600 borválasztékot kínál erősségekkel Kaliforniában, Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban. J.H.
Mario Batali, John Besh és társai szexuális kötelességszegéssel állítják
A híresség séfje és vendéglője, Mario Batali visszalépett éttermi csoportjából, miután több nő, akik közül a legtöbb karrierjük egy pontján a Batalihoz dolgozott, szexuális kötelességszegéssel vádolta őt.
Nyilatkozatában Evő , amely megdöntötte a történetet december 11-én, Batali azt mondta: „Elnézést kérek azoktól az emberektől, akikkel rosszul bántam és bántottam. Noha a történetekben említett személyek többségének személyazonosságát nem tárták fel számomra, a leírt viselkedés nagy része valójában egyezik a viselkedésmódommal. Ez a viselkedés téves volt, és nincs mentség.
Batali éttermi birodalma, a Batali & Bastianich Hospitality Group, amelynek közös tulajdonosa Lidia Bastianich és fia, Joe, olyan beharangozott New York-i éttermeket foglal magában, mint például az Restaurant Award nyertesei. Helyi , Mono-ház és Babbo, valamint Los Angeles-i helyszínek Nancy Silvertonnal és Las Vegas-szal.
December 22-én az éttermi csoport a következő nyilatkozatot tette közzé: 'Nancy Silverton és Lidia Bastianich most vállalják a vezetői szerepeket és felelősségeket a vállalatban, hogy mindenki számára biztos legyen egy biztonságos és pozitív munkahely, és irányítsák kulináris irányunkat.' Batali tulajdonosi részesedésének jövője még mindig nem világos.
Amellett, hogy abbahagyta éttermeinek napi tevékenységét, az ABC eltávolította Batalit A Rág , Az Food Network leállította az övé sugárzását Nagyon Mario remake, és Eataly eltávolította Mario Batali termékeit és könyveit minden helyről.
mi történik, ha lejárt bort iszik
Batali december 17-i online hírlevelében tovább bocsánatot kért viselkedéséért, kijelentve: 'Sok hibát követtem el, és nagyon sajnálom, hogy csalódást okoztam barátaimnak, családomnak, szurkolóimnak és csapatomnak ... Teljes felelősséget vállalok.'
Batali nem az egyetlen séf, aki visszalép zaklatás vádjai után. John Besh, akinek éttermei között szerepel a Legjobb Kiválósági Díj nyertese Augusztusi étterem New Orleans-ban októberben kirúgták éttermi csoportjától, miután 25 alkalmazott állítólagos szexuális zaklatással élt az éttermeiben. Ezenkívül Ken Friedman vendéglő, akinek éttermeiben New York-i foltos disznó található, jelenleg szabadságát tölti cégétől, miután 10 női alkalmazott vádolta őt nem kívánt szexuális fejlődéssel. G.S.
Az első stand felváltja Chicago egykor híres szivattyútermét
Christina Slaton Miután a hírességek mágnese volt, a Pump Roomot az újonnan érkezett Booth One-ba változtatták.A történelmi Ambassador Chicago Hotel a város Gold Coast területén, a Pump Room helyén új étteremmel rendelkezik, amely közel 80 évvel ezelőtt volt ott a júliusi bezárás előtt. November 16-án a Lettuce Entertain You Enterprises - egy chicagói székhelyű csoport, amelynek több mint 120 étterme több államban is elterjedt - megnyitotta a Booth One-t, amelyet a Pump Room legexkluzívabb asztalának neveztek el.
'Túl szórakoztató volt márkaként visszautasítani, hogy elfoglaljuk a Pump Room helyet, és Chicago egyik igazán hangszeres étkezőjévé tegyük' - mondta Richard Hanauer vállalati borigazgató.
A Booth One fő sommelier, Seth Wilson mellett Hanauer kezeli a 300 válogatott borlistát, amelynek pohara 25 bor. A program a magas savtartalmú, alacsony tannintartalmú borokra összpontosít, különösen a Pinot Noir és a Chardonnay. A burgundi Hanauer fajták a legjobban érzik magukat az étlap „finomított” ételeivel.
Saláta szórakoztatás Önnek hat kiválósági díjjal kitüntetett étterem tulajdonosa: RPM Steak Chicagóban, két helyszínen RPM olasz és három helyszín Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .— J.H.
Las Vegas-i Siam Lotusja újból megnyílik az új űrben
A Legjobb Kiválósági Díj nyertese Sziámi lótusz december 11-én nyitotta meg újra a Las Vegas-i East Flamingo Road új helyét. A thai ételeiről ismert étterem szeptemberben bezárt, miután a heves esőzések súlyos tetőkárokat okoztak.
Amikor a Siam Lotus néhány hét múlva megkapja a szeszes ital engedélyét, a hangsúly a németországi, valamint a francia és a kaliforniai borokra fog koncentrálni. Az 5000 palackos borgyűjtemény is átkerül az új előőrsbe. A javítás az eredeti helyszínen zajlik, amely várhatóan 2018 márciusában nyílik meg újra, de az új helyszín nyitva marad. V.S.
Egy flamand veterán nyitja meg az Emmaline-t Houstonban
Julie Soefer Emmaline étlapján tészta rész található, olyan ételekkel, mint a sáfrány agnolotti.Miután a Harvey hurrikán visszafogta az őszi bemutatkozás terveit, az Emmaline megnyílt Houston Montrose negyedében. Sam Governale vezeti azt a projektet, amelyet korábban a Kiválósági Díj nyertesének operatív partnere volt Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar elhelyezkedés a közeli Oaks folyónál.
Az Emmaline hétköznapi amerikai viteldíjat kínál európai csavarral. Dimitri Voutsinas ügyvezető séf, a Boulud bár timsó, felügyeli a konyhát, amely a hétvégi villásreggeli különlegességeitől, mint például a mascarpone palacsintától a vacsoráig, napi ételeket kínál, például tököt, fenyőmagot és sáfrányos agnolottit.
Az Európából és az Egyesült Államokból származó 200 válogatást tartalmazó borlap két részre oszlik: „régóta megismert”, hogy jól ismert régiókat és termelőket jelöljön, és „felfedezett” azok számára, amelyek kevésbé ismertek. Sommelier Lindsay Huntsman, korábban a houstoni séf, Hugo Ortega Legjobb Kiválóságának díjazottja Backstreet Cafe , felügyeli a programot. L.W.
A New Orleans-i Galatoire házigazdája a Domaine de la Romanée-Conti borvacsora
Anastassios Mentis A borvacsorát Galatoire privát éttermében tartják.2018. január 12-én a Kiválóság Legjobb Díja nyertese Galatoire-é New Orleans-ban vacsorát szervez, amely bemutatja a Domaine de la Romanée-Conti .
A 2011-es és a 2013-as évjáratból a legfelsőbb burgundi termelő összesen négy borát öntik, négyből Grand Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant és La Tâche.
legjobb pincészet pincében
'Elég egy éjszaka lesz' - mondta a Galatoire társtulajdonosa és borigazgatója, Bill Kearney, aki biztosította, hogy a vendégeknek 'szép méretű pohárjuk legyen'. Részt vesz Brian Miller a Wilson Daniels-től, a birtok importőre. A borok, köztük az induláshoz szükséges pezsgő és desszertként egy tokaji, párosulnak Michael Sichel ügyvezető séf ételeivel, beleértve az escargotot, az egészben sült fürjet és a Satsuma-tartósított soufflét. A 16 férőhelyes rendezvényre szóló jegyek 1500 dollárba kerülnek. J.H.
A Mastro Steakhouse megnyitja az első Houstoni helyet
A Mastro's Steakhouse új helyet mutatott be, a Post Oak Hotelben, Houston első előőrsében. A steak-ház lánc van nyolc étterem ban ben Bor néző Éttermi díjátadó programja.
'Mindig is szerettem volna megnyitni a Mastro egyedülálló, mesteri, csúcskategóriás étkezési élményét szülővárosomban' - mondta Tilman Fertitta, a lánc anyavállalatának, a Landry's elnöke és vezérigazgatója sajtóközleményében.
Az italprogram a borokat kínálja a szálloda pincéjéből, a The Post Oak pincéből, amely több mint 20 000 palackkal büszkélkedhet több mint 25 országból. V.S.