A Crémant egy pezsgőcsoport, amely ugyanolyan technikával készül, mint a pezsgő, de a Champagne régión kívülről származik. Ez a cikk részletezi Franciaország és Luxemburg kilenc különböző Crémant borát.
Van 'Pezsgőízű sörköltség?'
Van egy csoport pezsgő, amely kielégíti a vágyat a kiváló minőségű pezsgő iránt. Cremant munkaigényes másodlagos palackerjesztést alkalmaz, csakúgy, mint a pezsgőt. Nagyon sokféle stílus közül lehet választani, mivel a Crémant nyolc különböző megnevezésben készül Franciaország-szerte (és a szomszédos Luxemburgban is megtalálható).
A pezsgő nagyszerű alternatívája
A Crémant-előírások csak kissé kevésbé szigorúak, mint a Champagne-ban. Az ezekben a borokban található minőség részben Franciaország szigorú bortörvényeiből származik. Bár a regionális szabályok változhatnak, minden Crémant bornak meg kell felelnie a különleges követelményeknek. Ide tartozik a szőlő kézi betakarítása, a teljes fürtpréselés, korlátozott mustkivonással (100 liter gyümölcslé 150 kg szőlőből - gondoljon extra szűz olívaolajra), és legalább kilenc hónapos borseprő.
Itt vannak a Crémant borok részletei, így megtalálhatja azt, ami tetszik:
meddig tart a fehérbor hűtőszekrényben
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most 
Crémant d'Alsace
- Fehér: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris ,rizling, Chardonnay, Pinot Noir
- Rózsaszín: 100% Pinot Noir szükséges a rozéhoz
Elzász festői vidéke az északkelet-franciaországi Vosges-hegység lábánál fekszik. Az összes francia Crémant több mint 50% -a itt készül.
A szőlő jól érik Elzászban, a szomszédos hegyi menedékhely által lehetővé tett száraz, napos éghajlatnak köszönhetően. A talajok valódi mozaikok, hordalékos rajongókból származnak, és sokféle szőlőfajtát képesek támogatni. A Crémant de Elsace lehet egyetlen fajtájú (és ilyennek jelölhető), de a legtöbb valójában egy keverék, amelynek alapja a Pinot Blanc.
Crémant de Bourgogne
- Fehér: Chardonnay és Pinot Noir, Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté és / vagy Melon de Bourgogne alkalmi használatával
- Rózsaszín: Pinot Noir és néha Gamay
Burgundia éppen Champagne-tól délre található, a Chardonnay és a Pinot Noir alapú borok változatos változataiért dicsérik. A Crémant de Bourgogne termelés főleg Auxerre északi területén (Chablis), vagy délebbre Rully-ban (Côte Chalonnaise) fordul elő.
A Crémant itt változhat a friss és ropogós északi stílusoktól a kerekebb és teltebb borokig Burgundia déli részéből, ahol a szőlő nagyobb érettséget érhet el. A hagyományos módszerrel készült, leggyakrabban a Chardonnay és a Pinot Noir dominálásával a Crémant de Bourgogne hasonlóságot mutat drágább és híresebb pezsgős szomszédaival. Rövidebb érlelési követelmények mellett ezek a borok kevésbé összetettek lehetnek.
borkóstoló partit tervez
Crémant de Bourgogne Label Tips
Ha kiváló minőségre vágyik, íme két kifejezés, amelyet egy üveg Crémant de Bourgogne-hoz kereshet:
- Kimagasló: Legalább 24 hónap a seprőn
- Grand Eminent: Legalább 36 hónap a seprőn, csak a Pinot Noir és a Chardonnay (rozé esetében legfeljebb 20% Gamay) megengedett, minimum 10% alkohol, brut vagy szárazabb stílus / adagolás
Crémant de Limoux
- Fehér és Rózsa: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (helyi nevén Blanquette), Pinot Noir
A dél-franciaországi Pireneusi-hegység hűvösebb, magas lábánál található Limoux (Languedoc-Roussillon).
A Crémant de Limoux-ot leggyakrabban Chardonnay-ból és Chenin Blanc-ból készítik. Mauzacot és Pinot Noirt használnak keverőszőlőként. Ez a régió hosszú múltra tekint vissza a pezsgőgyártással. A Blanquette Méthode Ancestrale és a Blanquette de Limoux két hagyományos csillagszóró, amelyek túlnyomórészt Mauzacból készülnek. Az előbbi egyedülálló módon végzi el az első fermentációt magában a palackban, az elhasznált élesztősejtek megengedett adagolása vagy eltávolítása nélkül.
Ki készítette az első habzóbort?
Elegánsan vitatták nagy történelmi szigorral, hogy Limoux - nem Champagne - volt az első franciaországi régió, amely habzóbort készített. Ez azt jelenti, hogy ha megkérdez egy angolt, aki feltalálta a bubbly-t, akkor ugyanolyan meggyőző hévvel mondják el, hogy ők voltak ők. Ha megkérdez minket, azt mondjuk: „Köszönöm!” és a „Salut!” mindhárman!
Crémant de Loire
- Elsődleges szőlő: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Egyéb: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
A Crémant de Loire a buja Loire-völgy Anjou-Saumur és Touraine régióiban készül.
A Chenin Blanc túlnyomó része ezeket a kiváló minőségű borokat a citrom, a birsalma, a körte, a méz és a kamilla egyedi ízeivel kölcsönzi. Bár itt sok szőlőt engedélyeznek a Crémant-termelésben, a Loire-i Közép-szőlőskertek sztárja, Sauvignon Blanc nem. Ha egy Sauvignon Blanc alapú Crémantot szeretne kipróbálni, akkor Bordeaux-hoz kell fordulnia, az egyetlen olyan megnevezéshez, amely lehetővé teszi annak használatát a keverékben.
gyomorégést okozhat-e a vörösbor
Egyéb Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die és Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Elsősorban a Merlot a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon, a Carmenère, a Malbec és a Petit Verdot, a Sauvignon Blanc, a Sémillon és / vagy a Muscadelle mellett
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Elsősorban Clairette, esetleg néhány Muscat Blanc à Petits Grains és / vagy Aligoté mellett
A sokféle jóváhagyott szőlő egyedülálló Crémant kifejeződéseket eredményezhet ezeken a régiókban. Időnként az erős stílusváltozások megnehezítik a regionális identitás meghatározását. Olyan területeken, mint Bordeaux, ezeket a borokat gyakran beárnyékolják a régió híres még mindig vörös, fehér és édes fehér borai. Az ilyen megnevezésekből származó Crémant-termelés nehezebben megtalálható az exportpiacokon, de mindenképpen megér egy kortyot, ha mégis.
Luxembourg Crémant
Franciaországon kívül a „Crémant” elnevezés jogilag Luxemburgra korlátozódik. A Moselle Luxemburggeoise Appellation nevű Moselle kerületben termesztett szőlőből készül. A szokásos fajták közé tartozik a rizling, a Pinot Blanc, a Rivaner (Müller Thurgau), az Elbling, az Auxerrois, a Pinot Noir (a rózsához) és a Chardonnay.
Még mindig olcsó pezsgőre vágyik? Nézze meg a Wine Folly's-t A legjobb olcsó pezsgő cikk.