Mi az a Soave bor?
A Soave („swah-vay”) egy olasz fehérbor, amelyet Garganega („gar-GAN-nehgah”) szőlőből készítettek a középkori falu körül. Soave Észak-Olaszországban . A Soave bor ismert dinnye és narancs héja ízeiről, valamint arról, hogy képes javulni az életkor előrehaladtával. Bármennyire jóvá vált Soave az elmúlt években, a régió még mindig nagyon alulértékelt. Átvehet egy hatalmas üveg Soave bort 13 dollár alatt!
Hogy ízlik
A Soave bor leggyakoribb aromája az őszibarack, a mézharmat, a citrusfélék, az édes majoránna és a sós finom jegye. A Soave száraz, könnyű testű bor, hasonlóan Sauvignon Blanc vagy Pinot Gris , de gyakran sima olajos, mint gazdagsággal, amely egy kis extra ütést ad. Az olcsóbb Soave borok gyakran zöldes keserű mandula felületűek lesznek. Ha valaha is alkalma nyílik megkóstolni egy régebbi minőségű Soave palackot (talán 5 éves kor körül), meglep és meg fog lepődni a lekvár, a méz, az édesköménymag, a méhviasz és a tartósított citrom intenzív íze. Finom!
SOAVE FOOD Párosítás: Hihetetlenül párosítson gazdag olasz tenger gyümölcseivel. Gondolj a kagyló és a gnocchi, a tintahal festékes linguini, a fésűkagyló és a rizottó mentén. Ez garantálja, hogy tökéletes párost talál!
Mitől lesz különleges a Soave bor?
- Soave egy nagyon régi régió, a római idők óta termesztett szőlővel a Verona melletti vulkanikus dombokban.
- A Soave elsődleges szőlőjét, a Garganegát, Olaszország egyik legnagyobb fehérborának tartják.
Az áztatott bor közös stílusai
Észre fogja venni, hogy 2 stílus jelenik meg a száraz Soave borok kóstolásakor. Van egy egyszerű sovány stílus, amelyet általában rozsdamentes acél tartályokban érlelnek, és egy másik stílus gazdag és finoman diós, ami általában azt jelenti, hogy a borokat régi fahordókban érlelték. Általában az idősebb stílusokat Superiore besorolással vagy „Soave Classico” jelöléssel látják el.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostSoave vs. Soave Classico
A Soave Classico és a Soave Colli Scaligeri zónák mentén áll a déli irányba, a völgy felé nézve.
A legtöbben egyetértenek abban, hogy a legjobb szőlőültetvények a Soave Classico zónában találhatók. Néhányan azonban kiváló borokat találtak a Soave Colli Scaligeri (azaz „Scaligeri dombok”) boraiból. Akárhogy is, mindenki egyetért abban, hogy a legjobb Soave borokat a falu körüli vulkanikus dombokban termesztik. A fő Soave megnevezés a völgyből származó szőlőt tartalmazza, amelyek jellemzően nem ugyanolyan összetett ízűek, de nagyszerűek például kempingezéshez, főzéshez és kalóriák számolásához (10% ABV Soave, kiváló alacsony cal opció).
Soave Classico bortérkép
A Soave Consorzio elkészítette a Soave Classico régió részletes térképét, amelyen feltüntették az összes szőlőt és termelőt. Ez egy nagyszerű hely, hogy ellenőrizze a minőségi gyártók listáját.
Köszönöm ilsoave.com !