Könnyű jó bort inni, de az igazi titok annak tudása, hogy hogyan lehet megtalálni. Természetesen, ha jól ismeri a bort, új remek borokat találhat, anélkül, hogy ennyire gondolkodna (vagy akár ennyi pénzt is elköltene). Örömteli készség, és egy kis erőfeszítéssel megtanulhatja azt is.
Egy délután azon ültem, hogy azon gondolkodom, hogy a szakértők következetesen milyen jó borokat szednek, és vannak-e olyan nyomok, amelyeket egy szakértő átadhatna egy kevésbé hozzáértő embernek, hogy javítsa borkeresési képességeit. Természetesen az ilyen típusú tippek és trükkök eddig csak eljutnak, de legalább jó irányba mutatnak.
szénhidrát száraz fehérborban
Amit bárcsak tudnék, amikor először borozgattam
Ha bizonytalannak és elkeseredettnek érzi magát a kiskereskedelmi üzletben…
Használja a „gyümölcs előre” vagy a „lágyszárú” kifejezést, hogy megkérdezze, mi tetszik
Ahelyett, hogy szavakkal próbálkozna, hogy leírja, milyen borok tetszik, kezdje az alábbi egyszerű mondatokkal:
- szeretem lágyszárú borok
- szeretem gyümölcs előre borok
Gyógynövényes borok nagyon kevés gyümölcsíze van, több ásványi és sós íze van. Gyümölcs-előre borok … gyümölcsösebbek! Csak, hogy tudd, megfigyeltem, hogy a legtöbb új borivó inkább a gyümölcs-előre kategóriába tartozik.
Gyümölcs előre bor = meleg éghajlat és lágyszárú bor = hűvös éghajlat
A bor világa kitört számomra, amikor rájöttem, hogy szeretetem Siráz iránt piros Zinfandel azt jelentette, hogy szerettem a gyümölcsből jövő borokat meleg éghajlatú régiók. Hirtelen böngészhettem a térképen és kitanult találgatásokat tehettem a borvásárlásommal. Ez vezetett a nagy vörösborok „felfedezéséhez” Dél-Afrika , Argentína és Spanyolország .
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostHagyja abba a bor vásárlását a szupermarketben
Ez a borszakma piszkos kis titka, egyes borüzletek törődnek az általuk raktározott borokkal, mások pedig nem. Esetként egy élelmiszerbolt: remek borokat lehet találni egy élelmiszerboltban, de a legtöbb élelmiszerboltot a nagy forgalmazók akiket inkább a pénzszerzés érdekel, mint a szájíz tetszése (van néhány kivétel). A választékukat gondozó kiskereskedelmi üzlet magasabb alapminőségű lesz, és nagyobb valószínűséggel választ valami nagyszerűt.
Vásároljon olcsó borokat egy gondozott borüzletből
Menjen el egy borosboltba (online vagy offline) jó véleményekkel, és kezdje az olcsó borokkal. A jól gondozott olcsó borok sokat tanítanak arra, milyen régiókra és borokra érdemes keresni ... ráadásul sokkal kisebb a kockázat, ha valami nem tetszik ( elkészítheti Sangriát ). Ügyeljen arra, hogy az üzlet ne csak egy régióra szakosodjon (pl. Csak Franciaország, csak Olaszország vagy csak Kalifornia). A feltárási szakaszban nem szeretné, hogy a borvidék alagútja látható legyen.
vörösbor a nehézség sorrendjében
Használjon értékeléseket egy szem sóval
Ha a minősítésekről van szó, ha egy fajtáról és régióról van szó, akkor hasznos lehet új borok megtalálásához. Ha ismeretlen terület, akkor nem olyan hasznosak, és nem garantálják, hogy kedvelni fog egy adott bort. További információ a borértékelésekről.
A költségvetést? Válasszon alternatív fajtákat és alternatív régiókat
Ha költségvetése van, akkor nagyszerű lehetősége van arra, hogy a dobozon kívülre gondoljon. A kormányház alternatív fajtaborokat és stílusokat keres, és alul- és alulértékelt régiók. Például, ha szeret egy nagy merész bort, mint például a Cabernet Sauvignon, akkor valószínűleg beleszeret Touriga Nacional (egy portugál bor) vagy Petite Sirah (Kaliforniából).
A bor megrendeléséről…
Kérjen egy kis ízelítőt, mielőtt vásárol egy poharat
Tudta, hogy a legtöbb borozó és étterem megkóstolja a bort, mielőtt eltelik egy pohár mellett? Ez csak a borok a pohár menü szerint , de ez megmenthet attól, hogy kényszerítsen egy gyűlölt bort inni. Az egyik legjobb módja annak, hogy ízlést kérjen, ha megkéri megkóstolni a 2 bort, amelyek között próbál dönteni. Légy udvarias, és próbálj meg nem kérni 3-nál több ízlést.
Bőriváskor ...
Tartsa a borospoharat a szár tövénél.
Ha van egy titkos kézfogás a bor elit, akkor hogyan tartson egy pohár bort. Bár igaz, hogy a poharát bármilyen régi módon megtarthatja, beleolvad a szakértők szobájába, ha ezt megteszi:
- Ha egy szárú üveg, akkor tartsa a szár töve felé.
- Ha szár nélküli pohárról van szó, tartsa a tál alja felé.
Forgass [nagyjából] mindent
Úgy tűnik, hogy a borkedvelők ideges, ám mégis igazolható rángatózást fejlesztettek: kavargó. A bor kavargatása hasznos, mielőtt megszagolná a bort, hogy felszabadítsa az aromákat, és levegőztesse. Gyakran látni fogja a borismertetőket, akik végtelenül koccintanak egy pohár borral, miközben kötetlen beszélgetés közben nem tehetnek róla, ez szokásformáló. Próbáld ki, szeretni fogod. Csatlakozni a klubba.
Ügyeljen ivás közben
Az egyetlen dolog, amely minden társad elé állít a boros játékban, könnyű és szórakoztató. Nyilvánvalónak tűnik, de meg fog lepődni azon, hogy sokan csak gondolkodás nélkül isznak. Mindössze annyit kell tennie, hogy figyeljen minden alkalommal, amikor megkóstol egy új pohár bort. Próbáljon szisztematikus lenni, és ugyanazt a rutint használja. Például azzal kezdtem ezt a szokást, hogy megpróbáltam kiszedni 3 gyümölcsíz és 3 „egyéb” íz (ásványi anyag, gyógynövény stb.). Nem kell egész idő alatt figyelni, csak akkor, amikor elindul, és talán még egyszer, mielőtt befejezné a poharát.
A borsznobokkal való interakcióról…
Mosolyogj, bólogass és lassan hátrálj meg.
Nincs olyan különös érdeklődés odakinn (irodalom, művészet, színház vagy akár a szabadban végzett tevékenység), amely ne lenne tele sznobizmussal. A sznobok egy adott témában szerzett tudásukat vagy tapasztalataikat használják fel arra, hogy hatalmat gyakoroljanak feletted, és ez általában azzal ér véget, hogy zavarban vagy nem szeretettnek érzed magad. Sajnálatos módon, a bor népszerű téma a sznobok körében. Számos módszer létezik a borsznob kezelésére, de a legjobb az, ha egyszerűen nem foglalkozunk velük. Ebben az esetben mosolyogva, bólogatva és lassan hátrálva. Íme néhány további tippek a sznobok kezelésével kapcsolatban.
Szerezd meg a Borbolond könyvet
A bor vizuális útmutatója, több mint 230 oldalas infografikával, adatmegjelenítéssel és bortérképekkel, amely leegyszerűsíti a bor világát. Borbolond: A bor alapvető útmutatója tökéletes társ a bor felfedezéséhez és magabiztossá válásához.
a régi bor megbetegít-e