Függetlenül attól, hogy hogyan találta meg a bort, most itt vagy! Köszönöm istenem. Természetesen a borivás nagyon is maga az út, és nagyon valószínű, hogy a bor szájíze idővel megváltozik.
Valószínűleg életében egyszer már megtapasztalt egy „ízforradalmat”. Emlékezzen például arra, hogyan szerette egykor az epertejet, de most inkább a kávét részesíti előnyben?
Miután számtalan borrajongóval és sommelierrel beszélgettünk (... teljesen nem kutatásra érdemes módon), itt egy nagyon jó becslés arról, hogyan változik a borszáj az idő múlásával:
top 10 bortermelő ország
A bor ízének 7 szakasza
Itt az ideje, hogy egy kis tisztelettel adózzunk borvidékünk evolúciójának minden lépése előtt, a kezdőtől a rajongóig. Ironikus módon, ha eljut a végére, akkor az elején visszatér.
Tudja meg, hol illik a bor ízlése a nagyszerű ízlésrendbe.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most 
Édesbor fázis
A bor… hé. A bor nekem való!
Ha a gin és a vodka koktélok világából érkezik borra, akkor nagy valószínűséggel a bor szájízében az édes fehér és rozé borokat részesíti előnyben. A felszínen ezek a borok egyenesek és könnyen érthetők, nagy, nyilvánvaló, gyümölcsös aromákkal és édes-fanyar ízekkel.
Furcsa módon az édes borok nem csak kezdőknek szólnak. Majdnem minden Sommelier mester a bor mestere pedig valamikor kifelé vallotta szeretetüket édes fehérborok, beleértve Németrizling , Hungarian Tokaji , sőt még Vin Santo. Tehát ne hagyd, hogy a borsznobok ködösítsék.
Ha ez a te stílusod, íme néhány cikk, amely kibővíti ismereteidet és új borokkal látja el, hogy felfedezhesd, hogy valószínűleg szeretsz:
- 9 komoly édes bor kipróbálásra
- Borok száraztól édesig (ábra)
Gyümölcs-előre bor korszak
Első szerelem a vörösborért.
Könnyen elcsábulunk a vörösbor világába. A vörösbor a legtöbbet beszélt, minősített és összegyűjtött borstílus, és számos érdekes egészségügyi előnnyel is jár. De ... hogyan csinálja az ember szájpadlás alakul ki vörösborért?
Ez az a pillanat, amikor a gyümölcsöt előretörő vörösborok tökéletes középpontba kerülnek. Gyümölcsös borok, mint Zinfandel , Garnacha , Alicante Bouschet , Petite Sirah , Merlot , Malbec , és Shiraz kínál egy üdvözlő medveölelést a vörösbor csodálatos világában. A borok lehetnek könnyűek, merészek, lágyak vagy fűszeresek, de mindegyikük édes gyümölcsaromája domináns jellemző az ízében. Ennek a stílusnak a megvalósításához nem ritka, hogy kis mennyiséget látunk maradék cukor (általában 2–5 g / l RS a szőlő természetes cukrából) a borban maradt, hogy tovább szépítse a gyümölcs előre-stílusát.
bor párosítva sült lazac
Ha ez a borod íze, íme egy cikk, amely kiegészíti ismereteidet, és új borokkal látja el, hogy felfedezhesd, hogy valószínűleg szeretni fogod:
- A legjobb vörös borok kezdőknek
Merész bor korszak
Tömegkedvelők, igen!
A gyümölcs-borok felfedezése után felpörgetjük a dolgokat. Több gyümölcs. Érettebb. Merészebb. Bujabb. Több mindent. A merész vörös és fehér borok, mint a Cabernet Sauvignon, a Syrah és a tölgyes Chardonnay olyanok, mint egy pohár étkezés. Kóstolási képességei javulnak, amikor a borban különféle ízeket azonosítanak és társítanak hozzájuk borkészítési folyamatok. Például a merész vörösborban a krémes csokoládé vagy a vanília ízét szinte mindig abból adják tölgyöregedés. Beszélj egy hatalmas önbizalomnövelőről! Add hozzá ehhez a réteghez az ízrétegeket és a hosszú, szájba borító felületet, és nehéz NEM szeretni ezeket a borokat.
Ha szereted ezt a stílusú bort, akkor nem vagy egyedül. A világ legnagyobb borvidékei közül sok erre a stílusra specializálódott: ( Napa völgy , Rioja , Bordeaux , Mendoza , Barossa-völgy , Valpolicella , Montalcino stb.), és ez egy stílus, amely mindenféle tömegnek tetszik. Valójában közületek néhányan úgy döntöttek, hogy a merész, buja borok a bor ízének végső sorai, és büszkén állnak a döntés mögött.
Elegáns borkorszak (más néven: „Pinot Noir Stage”)
A finomság művészete.
Azok számára, akik áthaladnak a merész vörösbor színpadán, és kijönnek a másik végből, Ön egy sokkal kisebb borgyűjtemény részese lehet. Ha borszájod az eleganciát részesíti előnyben, akkor nagy eséllyel kiképezte a kóstolóit túl az átlagos kóstolón. Nagyon kevés gondja van a megtalálásával finom virágjegyek - borban, például ibolya és hibiszkusz, és az ízek megkülönböztetése mint az édeskömény, az ánizs, az édesgyökér és a kátrány. Ezen okok miatt gyakran vonzza önöket a különféle ízű borok, vagy azok, amelyeket mi szeretünk hívni finomított borok (gondol pointillizmus ).
- Elegáns vörösborok tartalmazza Pinot Noir , kicsi , Nebbiolo , hűvös éghajlatú Syrah , Carménère , és Sangiovese.
- Elegáns fehérborok tartalmazza Zöld Valtellina , Assyrtiko , Soave , Chablis , és Albariño.
Érdekes módon megfigyelhetjük az elegáns borokat, amelyek a bor „új luxusává” válnak. Ennek számos oka lehet, de talán a legkézenfekvőbb oka az, hogy ahhoz, hogy ezeket a borokat teljes mértékben értékelje, képesnek kell lennie azok teljes megértésére. És mivel az elegáns borok finom ízeinek megfejtéséhez nagy szakértelemre van szükség, hajlamosak az exkluzivitás leple köré.
Ez a korszak a legbűnösebb a borsznobságban, de egészséges buborékhullással kezelhető…
hány kalória egy pohár cabernet sauvignonban
Pezsgőszínpad
Buborékok! Buborékok!
Kidobjuk a bor minden elõzetes elképzelését, amikor beleszeretünk pezsgőkkel. A pezsgők hírei a parti életének számítanak, de két fermentációval és akár hét atmoszférás nyomással egy palackban a legtöbb kihívást jelentő borok elkészítése technikai szinten. Ha szereti a pezsgést, akkor értékelni kezdte a másodlagos aromák az erjedésből származó borban, beleértve mindazokat sült, kekszes, élesztős, sőt sörszerű szaga van.
Álmodsz Pezsgő , de igyál Prosecco , Cremant , Ásás , Classic Cap, Sekt és Lambrusco rendszeresen.
Természetes és más borok kora
Bármi, csak normális.
Talán megpróbáltál egy „Pet Nat” -et ( Ősi módszer ) pezsgőbor a Loire-től . Vagy egy sommelier egy természetes bort ajánlott, miután megtanulta, hogy szereti a savanyú sört. Függetlenül attól, hogyan jutottál el ehhez a szakaszhoz, most mélyen belevágsz a lenyűgöző, meghatározhatatlan világba természetes borok és azon túl! Ezek a borok tartalmazzák narancs borok , száraz Sherry , faipari , kéntelenített természetes borok, amfora érlelésű borok , biodinamikus borok , és bármi, ami nem felel meg a hagyományos profilnak 'Mi a bor.'
A barátaid nem fogják megérteni a megszállottságodat, de ez még soha nem állított meg.
„Utálom a bort” időszak
Szeretet-gyűlölet.
Bevalljuk. A bor érzelmi élmény. Az utazásnak lesz egy pontja, amikor nem akar újabb cseppet. Lehet, hogy élvezi a koktélokat és a sört, de valamilyen megmagyarázhatatlan okból kifolyólag minden bor, amit megpróbál, unja. Ha eljut erre a pontra, csak guruljon vele. Túl expozíció lett (gyakori az emberek számára a boriparban dolgozik ). Csak vegyen egy mély lélegzetet, a bor ott lesz, ha készen áll rá.
olcsó bor, amelynek íze drága
Valójában ez lehet a tökéletes alkalom arra, hogy egy édes rizlingnek második esélyt adjon ...
Vissza az édes fehér borokhoz (újrakezdés)
Mert a bor egy lapos kör.