Vörösborba kezdesz. Valami másra vágysz. Valami ízletes . Írja be a Tempranillót, Spanyolország első számú borszőlőjét. Struktúrájával Cabernet Sauvignon és húsos jellege Carignan , Tempranillo tapasztalat. Fiatalon meglepően friss és gyümölcsös lehet. A tölgy és az életkor mellett azonban többet talál a por-, dohány- és bőraromákból, amelyekre komoly borrajongók vágynak.
Olvassa el az ajánlásokat, az ízprofilokat és a tényeket, amelyek szemléltetik ennek különleges jellegét borfajta.
Tempranillo bor tények
Szőlő tények
- Ez a domináns vörös szőlő Rioja , amely Spanyolország első régiója lett a háztartási név.
- A Tempranillo név a spanyolból származik korai , azaz „korai”, ami illik, mivel hamarabb érik, mint a többi Spanyolországban őshonos szőlő.
- A Tempranillo szőlőtőkék az egyik legkönnyebben azonosíthatók a szőlőben, szaggatott, mély karéjos leveleik miatt.
- Szerelmes az őszi lombokba? A Tempranillo egyike azon kevés fajtáknak, ahol a levelek ősszel élénkpirossá válnak. Ez a szőlőskert egyik legszebb látnivalója.
- Tempranillo kicsi, fehér mutációja létezik Tempranillo Blanco néven. Ban engedélyezett felhasználásra Fehér Rioja , A Tempranillo Blanco hasonló növekedési ciklussal rendelkezik, mint a vörös Tempranillo, sőt ugyanazokkal a növekvő kihívásokkal kell szembenéznie. Piros társaitól eltérően a Tempranillo Blanco borok trópusi gyümölcsízükről híresek.
Tudtad?
- A Tempranillo nagyon régi fajta. Míg a fajta legkorábbi hivatalos említése 1807-ből származik, az általános elmélet szerint Tempranillót több mint 3000 évvel ezelőtt a föníciaiak vezették be az Ibériai-félszigetre (Spanyolország és Portugália). Egy furcsa nyom, amely megkérdőjelezi Tempranillo ibériai származását, a szétszórt telepítések, amelyeket Toszkánában és az olaszországi Basilicatában találtak.
- A Tempranillo a negyedik legjobban ültetett fajta a világon, és az egyik közé tartozik kilenc piros nemes szőlő.
- A Tempranillo az egyik legfontosabb keverék Portbor Portugáliából, ahol Tinta Roriznak hívják.
- Az érlelt Tempranillo borok finomak és könnyen azonosíthatók Spanyol borérlelési feltételek.
Tempranillo ízprofil és ételpárok
A domináns ízek közé tartozik a cseresznye, a szárított füge, a cédrus, a dohány és a kapor. Az életkor jelentősen befolyásolja a Tempranillo ízeit, Roble és Crianza példákkal lédús gyümölcsízeket és meleget kölcsönözve. Reserva és Gran Reserva a példák mélyebb, sötétebb gyümölcsjegyeket, száraz leveleket és Tempranillo jellegzetes bőrízeit mutatják be.
Míg a vörös hússal és sonkával való párosításról híres, a Tempranillo meglepően sokoldalú ételbor, amely jól passzolhat sült zöldségekhez, füsthöz, keményítőhöz, kiadós tésztákhoz és még mexikói ételekhez is.
Lásd a Tempranillo teljes útmutatóját
A La Rioja és a Castilla-León spanyol borvidékek az első helyek, ahol kiváló Tempranillo borokat kell keresni.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostKlasszikus Tempranillo régiók
A Tempranillo Spanyolország legjobb vörösbor, de a régiótól függően sok-sok különböző néven szerepelhet. Rioja vitathatatlanul a legkönnyebben megtalálható és ajánlott, amikor először spanyol borba gázol.
- Rioja és Navarra: Olyan régiók, amelyek bors, vörös cseresznye és finom fahéjjegyeket adnak bőséges felépítéssel (más néven csersav ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (Kasztília-Leónban) Ezek jellemzően mélyebbek, sötétebbek és töményebbek, mint Rioja, több szeder gyümölcsízzel és intenzív, markoló tanninokkal.
- La Mancha és Ribera Del Guadiana: Spanyolország központi fennsíkjának nagyobb régiói, amelyek a legjobb ár-érték arányú Tempranillo borokat állítják elő egész Spanyolországban.
Öregedéskor: A Tempranillo keresése során valószínűleg a következő kifejezésekkel találkozik: Roble / Tinto, Crianza, Reserva és Gran Reserva. Ezek öregedő kifejezések, egészen a tölgy nélküli tölgyfáktól egészen a 18-24 hónapig, további négyéves palacköregítéssel. Általánosságban elmondható, hogy minél több tölgyfa, annál jobb a minőség, és annál többet kell elvárnia a megfelelő fizetéstől.
Igyál Spanyolországot: Ha meg szeretné tudni, hogy mit isznak a spanyolok, nézze meg decantalo.com - nagyszerű forrás a spanyol borvásárláshoz. Ezenkívül Peñín útmutató a spanyol borhoz a legfontosabb útmutató a spanyol borokról és a termelőkről.
Tempranillo kikerült útja
Portugáliában jelentős Tempranillo ültetvények is vannak, nevezetesen keverőszőlőként Portban. A testes, egyfajtás példák azonban tapadást mutatnak Dãóban és Alentejo-ban, ahol a szőlőt általában Aragonez.
Számos újvilági producer csinálja a Tempranillót is (Argentína, Kalifornia belvölgyei, sőt Texas!) De ha elmegyünk a kitaposott ösvényről, akkor Dél-Oregonnal és a Zsivány-völggyel megyünk, mivel az ottani terro olyan borokra, amelyek ugyanolyan gazdagok és borsosak lehetnek, mint spanyol megfelelőik.
Tudjon meg többet a borról
Szeretne magabiztosabb lenni a borismeretében? Ez a díjnyertes könyv megadja Önnek a bor minden alapját, így többet találhat és ihat abból, amit szeret.
Szerezd meg a könyvet