A chilei gazdaság az 1990-es években fellendült. A kormány visszatért a demokráciába, és ez nagyobb lehetőséget adott a borászatoknak az Európába és az Egyesült Államokba irányuló exportra. A borok nemzetközileg felkavarják a minőségben rejlő nagy lehetőségeket és a jó értéket. Kihasználva a lehetőséget, a nagyobb amerikai és francia borászatok siettek Chilében megalapítani a működésüket, fényes új pincészetek létrehozásával és szőlőültetvények felvásárlásával. Az ez idő alatt történt földrablás formálta a legnépszerűbb chilei borokat, amelyeket ma iszunk.
Most a Cabernet Sauvignon a legültetettebb szőlő Chilében, és az ország büszke kivételes Bordeaux stílusú keverékek (más néven Cabernet keverékek). Bontjuk le Chile 4 fő borvidékét, amelyek híresek ezekről a kiegyensúlyozott és korhoz méltó vörösborok.
Chile lényegében 3 fő zónára osztható: északi, középső és déli. Az északi és a déli a határ menti régiók, ahol a leginnovatívabb borászat zajlik. A Central régió a legklasszikusabb szőlőtermő terület, több száz éves borászattal rendelkezik, és Chile legnagyobb termelőinek is otthont ad - itt találhatók Aconcagua, Maipo, Colchagua és Cachapoal Valley völgyei.
Az Aconcagua menti teraszokon és lejtőkön található szőlőültetvényekből készülnek a legjobb borok. Ez Viña San Esteban a szőlőültetvény pedig itt található.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostAconcagua
Az Aconcagua borvidék a szárazföld partvidékétől húzódik, a Bordeaux-fajták területe pedig Llay Lay, San Felipe és Los Andes városok körül helyezkedik el. A chilei Cabernet Sauvignon, Merlot és Carménère gyártásának egyik legnaposabb és legszárazabb régiója. Ezért a legjobb szőlőültetvények általában a lejtőkön és teraszokon helyezkednek el, amelyek magasságot használnak az éjszakai és a nappali hőmérséklet-moduláció növelésére. Az itt található szőlőültetvények a legintenzívebb szerkezetű (cserző) vörösborokat állítják elő, amelyek magas savtartalma az éjszakai hűvös hőmérséklet miatt. Megállapítja, hogy az ebből a régióból származó bordeaux-i stílusú keverékek jellemzően finom szárított bogyós gyümölcsöket és intenzív ásványosságot mutatnak, valamint a fűszerek miliője, amely tartalmaz pirospaprikát, paprikát és fekete teát. Azok számára, akik szeretik a rusztikusabb, hegyek által befolyásolt vörös stílust, ez a helyszín.
hogyan válasszon bort
Néhány gyártó tudni:
Maipo mediterránabb éghajlatú, olajbogyóhoz és szőlőhöz alkalmas. Ez Antiyalé biodinamikus birtok.
Maipo
Maipo régiója a Maipo folyó völgyét követi Santiagótól délre, a Csendes-óceánig. A völgy hűsítő szelet fogad az óceánból, és sokkal mediterránabb éghajlatú. A Bordeaux fajták keresztirányú völgyének édes foltja Pirque és Puente Alto városok körül található az Andok tövében. Ez az Alto Maipo nevű terület testes vörös keverékeiről híres, amelyek a Napa-völgyi Cabernet Sauvignonra emlékeztetnek, fekete ribizli, fekete cseresznye, füge paszta és sütőfűszerek jegyzeteivel. Ha rajongsz a testes vörösekért kaliforniai stílusban, ez a te helyed.
Néhány gyártó tudni:
- Concha y Toro „Don Melchor” szőlője (Chile legnagyobb termelője és a világ legnagyobb szőlőültetvény-tulajdonosa)
- Almaviva szőlőskert
- Chadwick szőlőskert (egy Viña Errazuriz ikonbor Maipóban)
- Domus Aurea
- Montgras
- Santa Rita szőlőskert
- Szőlőskert Carmen (az első kislemezfajta Carménère)
- Antiyal (Biodinamikus gyártó)
- Martinótól
Szőlőültetvények ültek Los Lingues sziklás lejtőin, Alto Colchaguában, az Andok hegység lábánál. Koyle Vine biodinamikus / organikus borászat.
Cachapoal
A két keresztirányú völgytől északabbra fekvő Cachapoal köztudottan elegánsabb és ásványosabb borokat állít elő. Az Alto Cachapoal alrégió az Andok lábánál található, és ismert borairól, fanyarabb cseresznye ízekkel és különálló vad / sós orral. A bordeaux-i stílus keverékei és az e területről származó Carménère fanyar gyümölcsjegyeket, mérsékelt tanninokat és lágyszárú felületet kínálnak - gondoljuk a domináns vörös gyümölcsökre, szerkezetükre és ásványosságukra. Ez egy nagyszerű hely a chilei Syrah számára (ki kell próbálni). A Carménère és a Cabernet Sauvignon másik kiemelt alrégiója Cachapoalban Peumo néven szerepel, és a legkiegyensúlyozottabb és legdúsabb Cabernet Sauvignon keverékeket állítja elő. Itt (Colchagua mellett) megtalálhatja a világ legmagasabb minősítésű egyfajta Carménère-ét.
Néhány gyártó tudni:
- Lagar de Bezana
- öböl (a birtok Peumo és Apalta között található)
- Santa carolina (Santiagóban található, de számos bor Cachapoalból származik)
- Concha Y Toro (Puente Altóban található, de számos bort készítenek Cachapoalban)
- Los Boldos szőlőskert
Carménère ősszel élénkpirossá válik. Ezt a kolostagiai Apalta-i Lapostolle szőlőültetvényein vették. Fotó: Matt Wilson
fehérboros vajkrém szósz
Colchagua
A két keresztirányú völgy közül a legdélebbi a San Fernandótól a Santa Cruzig terjedő Bordeaux-i fajták számára a legszebb szőlőterület. Az Apalta nevű alterület (közvetlenül a Santa Cruz mellett) nagyon ismert arról, hogy korához méltó bordeaux-i stílusú keverékekből fakad a fekete ribizli, a menta, a ceruza ólom és a szegfűszeg aromája. Nagyon sok Carménère-t is talál itt, amely gazdag vörös és fekete gyümölcs, csokoládé és bors kukorica ízekkel rendelkezik.
Néhány gyártó tudni:
- Koyle
- Hegyek
- Silva-ház (saját Carmenere klónkertjük van a colchaguai Los Lingues szőlőhegyükben)
- Lapostelle-ház (a Grand Marnier alapítói és tulajdonosai készítették, és a chilei borra összpontosítottak, nagyon francia esztétikával)
- Neyen de Apalta szőlő
- Élő Manent (sok megfizethető bor, de egy sor felső kategóriás ikon és egyszőlős borok is)
- Emilian
- Bisquertt szőlőskert
- Terranoble szőlőskertek
JEGYZET: A Rapel-völgy csatlakozik a Cachapoal és a Tinguiririca folyókhoz (Colchagua). Ha talál egy Rapel Valley címkével ellátott bort, akkor az a Colchagua és a Cachapoal-völgy szőlőjének keverékéből készült bor, vagy a régió nyugati részéből származik. A Rapel-völgy kissé nedvesebb / hűvösebb, mint a Cachapoal és a Colchagua, és elegánsabb vörösborokat készít.
12 × 16 chilei bortérkép
Saját a teljes chilei borvidék térkép. Ezek az összegyűjthető térképek tartósak és felhasználásra készültek. Kiömlés- és szakadásálló papírra vannak nyomtatva, és Seattle-ben (WA, USA) készülnek.
Térkép vásárlása