A dél-afrikai Stellenbosch kerület állkapocs-borai
Sok fotót látunk dél-afrikai szőlőkről - a feltűnő gránit-hegyek előtt áll, Stellenbosch környékéről származnak. A legfejlettebb borvidékeket tartalmazza, itt található egy fontos boregyetem (Stellenboschi Egyetem), és ez a borturizmus központja. Röviden: a Stellenbosch a dél-afrikai borhoz hasonlóan a Napa a kaliforniai borhoz tartozik.
nero d avola kóstoló jegyzetekTIPP: Stellenbosch kistérség vagy körzet a parti régióban
Természetesen a jó bor keresése Stellenbosch-ból nagy kihívást jelenthet, mert nagyon sok a termelő. A terület felfedezésének azonban van egy titka. A legmagasabb minősítésű borok általában a szőlőültetvényekről származnak, amelyek a gránit-hegység hordalékos rajongói. Az ezekről a helyekről származó borokat gyakran leírják finom ásványi jegyekkel, amelyek sokak szerint a lebontott gránit talajokból származnak. A gránit-hegység körülbelül 600 millió éves, több mint háromszorosa a napai talajnak.
„A gránit-hegyek körülbelül 600 millió évesek, több mint háromszor olyan idősek, mint a napai talaj.
Ez a térkép a dél-afrikai borok által készített térkép módosított változata
5 Stellenbosch kiemelkedő kistérsége
Stellenboschon belül 7 alrégió vagy egyházközség, valamint néhány nem hivatalos körvonalazott terület található, ahol bort állítanak elő. Az alábbi 5 területen folyamatosan kiemelkedő borokat állítottak elő, mindegyik saját különlegességgel. Ha valaha is meglátogatja a látogatását, megéri!
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most
Ékszer a Blaauwklippen-völgyben Ismert
- Gazdag, lédús Syrah
- Parfümös Chenin Blanc és Viognier
Blaauwklippen folyó völgyenem hivatalos Ward
A Blauuwklippen (jelentése: „kék sziklák”) egy nem hivatalos terület Stellenboschtól délnyugatra, amelyet a Hottentots-Holland hegység fedi. A régió leginkább a merész, szeder-fűszeres Syrah-ról híres, de kiváló, gazdag stílusú aromás fehérborokat is készít Chenin Blanc és Viognier termékekkel.
Lourensford Estate Somerset Westben Ismert
- Dohányfűzős Cabernet és Merlot keverékek
- Könnyű inni fehér és rozé borokat
Somerset Westnem hivatalos Ward
Ennek a nem hivatalos területnek az egyik oldalán lélegzetelállító kilátás nyílik az óceánra, a másikon lenyűgöző ősi hegyekre. Somerset West a Cabernet Sauvignonnal készített kiváló Bordeaux-keverékek, amelyek nagy öregedési potenciállal rendelkeznek. A Cabernet-alapú borok dohány- és füstös ízűek, fekete ribizli és ceruza ólommal, hasonlóan a toszkánai Bulgari szupertuska borához.
vörösbor gyomorégést okoz nekem
Warwick Simonsberg-Stellenbosch-ban Ismert
- A hosszú távú öregedéshez tervezett Cabernet és Merlot keverékek
- A Chenin Blanc és a Sauvignon Blanc ízletes és citrusos stílusai
Simonsberg-StellenboschWard
A Simonsberg egy hegy, amely északra a Paarl-tal, délen pedig Stellenbosch-szal halad el. Simonsberg-Stellenbosch mély, vöröses agyagtalajokkal rendelkezik, amelyek olyan merész borokat hoznak létre, hogy általában több évig pincében kell tartaniuk masszív tanninjuk visszaszorítása érdekében. Megfelelő idő (általában 7 év) várakozása után a Bordeaux-i keverékek és a Syrah-k áttekintik a füstös fekete ribizli, a fekete cseresznye, a dohány és a cédrus ízeit. Ezek a borok talán a Bordeauxhoz legközelebb eső analógok. A vörösek mellett ez a régió egyedülálló SA-fehér keveréket állít elő Chenin Blanc, Sauvignon Blanc és gyakran egy kevés Verdelho-val (száraz éghajlatú fehér Portugáliából). A fehérek élénk savassággal rendelkeznek, a tölgy finom finomításával viaszos krémesek, citrom, alma és pirított mandula ízűek.
Thelema Estate Banghoekben Ismert
- Kiváló Chardonnay
- Lédús, gyümölcs-előre Cabernet és Merlot keverékek
BanghoekWard
Simonsberg-Stellenbosch mellett található Banghoek nagyon kicsi, dombos régiója. Ez a terület kissé hűvösebb, és lédús, krémes, Cabernet alapú borokat készít, amelyekben kevesebb a tannin, mint a Simonsberg-Stellenbosch-ban. A vörösök jók, de talán a környéket inkább a kiemelkedő (és kevéssé ismert) fehérborukról kellene ismerni. A Banghoek fehérborok savtartalma az, ami megkülönbözteti a többi kórteremből (sőt a Franshhoek körzetből). A Banghoek-i Chardonnay-k és Cheninek citrom-túró, ananász, vanília ízeket árasztanak, és savasságuk csíkkal rendelkezik, ami megkönnyíti őket az ország legjobb Chardonnay-jának.
Stark-Condé Jonkershoekben Ismert
- Elegáns, borsos stílusú Cabernet Sauvignon és Syrah
- Krémes Chardonnays és más fehérbor keverékek
Jonkershoek-völgyWard
Ha valaha Dél-Afrikába megy, akkor a Jonkershoek-völgybe kell mennie, nem feltétlenül a borért, hanem a Jonkershoek Természetvédelmi Területért. Ez a kis völgy olyan, mint semmi más. Ez a dél-afrikai terület a világ mindössze hat virágkirályságának egyikének ad otthont. Van néhány, közel 9600 bejegyzett növényfaj, amelyek a Cape Cape Virág Királyságot alkotják, amelyek 70% -a a világon sehol máshol nem található meg. A Jonkershoek Természetvédelmi Területnek több mint ezer faja van, amelyek némelyike másutt nem terem. Ami a bort illeti, a régió törékenysége miatt korlátozott számú termelő állít elő borsos, sós és ásványi eredetű Syrah és Cabernet Sauvignon vörösborokat, valamint virágos, zesty fehérborokat gyömbér, sáfrány jegyekkel és méhviasz.
Stellenbosch borvidék térképe
Ez a térkép a WOSA térkép módosított változata
Források
Információ a világ 6 virágos királyságáról
Klein Constantia dél-afrikai terroirjának megértése
Információ a Jonkershoek Természetvédelmi Területről
Alapvető földrajz a hordalékrajongókon
félédes vörösbor