Ez egy fejlett cikk, amely az észak-Rhône-i francia Syrah borok árnyalatait tárgyalja. Ha többet szeretne megtudni a Rhône-völgyről és általában Côtes-du-Rhône-ról, nézze meg ezt a cikket.
Az Észak-Rhône nem biztos, hogy pontosan az epicentruma annak a helynek, ahol az első Syrah szőlő megjelent (amely állítólag körülbelül 35 mérföldre található délkeletre ettől a régiótól), azonban ez az etalon, amely alapján az összes többi Syrah bor mérhető.
Az, hogy a francia Syrah a „legjobb” vagy sem, teljesen rajtad múlik, de egy biztos: Az Észak-Rhône stílusában a többi régióval ellentétben állítja elő a Syrah-t.
Lenyűgöző régió, amelyet megpróbálunk megérteni. A vörösökön kívül még 3 másik szőlő nagy dolog itt: Viognier, Marsanne és Roussanne.
„Mekka a Syrah számára”
Fedezzük fel az észak-Rhône régiót fentről lefelé, és adjunk annyi lőszert, hogy egyedül is találjon kiváló Rhône borokat.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostÉszak-Rhône borai
Észak-Rhône térképe, amelyen az általuk termelt borok színét jelölik. A sárga 100% fehérbort, a rózsaszínű vörös és fehér, a mélyvörösből pedig 100% vörösbort termel.
mi a különbség a fehér és a vörösbor között
Côte Rôtie
A Côte Rôtie vagy a „sült lejtő” a Syrah egyik legfontosabb francia megnevezése (az Ermitázs és Cornas mellett). A legjobb borok a fekete málna, a fekete ribizli, az ibolya és a csokoládé ízét kínálják, valamint az olíva, a szalonnás zsír, a fehér bors és az erőteljes szénfüst ízesítésével. Merészek, mégis pontosak a finomszemcsés tanninokkal.
A Côte Rôtie-i szőlőültetvény, amely bemutatja az előnyben részesített fejképzési módszert és lebontja az agyagtalajokat. által Ed Clayton
Ami meghatározza a Côte Rôtie legnagyobb borait, az a szőlőültetvény helyzete az északi széltől védő, meredek déli fekvésű lejtőkön. A legmerészebb borokat előállító talaj agyagalapú, lebomló sima és csillámmal, elsősorban a megnevezés közepén és északon. Középen és délen több homokos-gránit talaj található, amely több virágos aromás anyagot termel. 73 bejegyzett „Crus” szőlőültetvény van, így ha talál egy cirkálással ellátott bort, akkor nézze meg, hol található az a hely Côte Rôtie-n belül
- 100% piros Syrah akár 20% Viognier-rel keveredett (bár a legtöbb nem több, mint 5%)
- Várható költekezés: 60–400 USD
- Szőlőterület: 276 ha
- Alapított: 1940. október 18
Condrieu
Észak-Rhône legnagyobb fehérbor megnevezése 100% Viognierből készült gazdag, gazdag borokat állít elő. A Condrieu borait meglehetősen nehéz beszerezni. Ennek ellenére, ha talál egyet (elsősorban a Guigaltól, a legnagyobb tárgyaló féltől), akkor a mandarin, a papaya, a mészhéj és a zöldmandula gazdag olajos ízeire számíthat, gazdag mézeskalács, makadámiadió és szegfűbors pirított tölgyes jegyekkel.
Az elsősorban agyagban és bomlott gránit talajok miatt a Condrieu borok gyakran alacsonyabb savtartalmúak, így a kiadásuk után 2–4 éven belül élvezhetők a legjobban. Maguk a szőlőültetvények keskeny, meredek teraszokon helyezkednek el, az első falvak, amelyek a megnevezésbe bekerültek (Condrieu, Vérin és Saint Michel), a régió legészakibb részén találhatók.
- 100% fehér Viognier
- Várható költekezés: 50–150 USD
- Szőlőterület: 110 ha
- Alapított: 1940. április 27
Chateau Grillet
A Chateau Grillet apró, egyetlen termelői megnevezése csak egy gyártóból, Neyret-Gachetből áll, aki évente 10 000 palackot bocsát ki. Ezt a bort részben tölgyfa érleléssel állítják elő, amely gazdagabb, mint egy testes Chardonnay. A Chateau Grillet borai valamivel kevésbé érettek, mint a Condrieu, csillaggyümölcsös és fehér barackos jegyekkel, puskapor és vaj füstös árnyalatával. A borok savtartalma alacsonyabb, mint a Condrieu, ezért általában az a legjobb, ha a kiadásuk után néhány éven belül megiszik őket.
- 100% fehér Viognier
- Várható költekezés: 100 USD +
- Szőlőterület: 3,8 ha
- Alapított: 1936
Szent József
Észak-Rhône legjobb értékei ezen a 30 mérföldes szakaszon, a Saint-Joseph-en találhatók. Természetesen a régió nagy mérete miatt válogatni akar. A St.-Joseph borok íze a fekete olíva és a fekete bors fűszeres ízeitől a dúsabb, összetettebb borokig terjed, hasonlóak a Côte Rôtie-ben találhatókhoz (lásd a fenti kóstolási leírást!).
„Észak-Rhône legjobb értékei”
A régió borainak különbségei minden bizonnyal a termelő minőségétől függenek. Lassú a talajváltozás a megnevezés legészakibb részétől dél felé is. Északon sok ugyanazon agyag-gránit talaj található, mint a Condrieu vagy a Chateau Grillet. A szőlőültetvény elhelyezkedésétől függően (lejtőn vagy a Rhône folyó melletti völgyfolyóban) itt találhat néhány fantasztikus értéket. Ahogy mondani szokták: „Syrahnak tetszik a kilátás”, tehát ha véletlenül látja a lejtős szőlőből származó bort, az egészen biztos fogadás lesz. Eközben Saint-Joseph déli részén, Sarrastól délre több vékony talaj található márgából (agyag + mész) és savas gránitból. Ezek a borok a fűszer miatt általában kissé pikánsabbak és frissebbek, valamint virágosabbak (ebben az esetben például a fekete bors), szórakoztató, ha valami régebbi dolgot keresnek ki.
A régió fehérborait is érdemes kipróbálni, közepes testű citrom-, körte-, birsalma-, méhsejt- és narancshéjjal, valamint hosszú, finom gyógynövényes finomságokkal. Gyakran meglehetősen gazdag, merész aromájuk van, amelyet egyszerűen szórakoztató illatozni.
hány gramm cukor vörösborban
- 91% vörös / 9% fehér Syrah és Marsanne / Roussanne keveredik
- Várható költekezés: 28–90 USD
- Szőlőterület: 1211 ha
- Alapított: 1956. június 15
Crozes-Hermitage
Az észak-Rhône legnagyobb megnevezése, és könnyen összetéveszthető a Hermitage-val (a finom bor kistérségével), a Crozes-Hermitage borok minőségi tartományban mozognak az egyszerű ételboroktól a félelmetes Syrah-kig. A legnagyobb különbség, amelyet itt látni fog, a savanyúságban rejlik, mivel Crozes-Hermi a keleti partján helyezkedik el. Bár ez egyáltalán nem érinti a régió keleti és déli fekvésű lejtős szőlőültetvényeit (amelyek kiváló borairól ismertek), a nyugat felé néző hajlam inkább több szárított gyógynövényjegyet és dohányt (és kevesebb gyümölcsöt) szállít a Syrah-ban.
Ennek ellenére az itt található borok meglehetősen parfümösek, lila és friss bogyós gyümölcsökkel, élénk savassággal és cseranyaggal együtt. A régió számos szőlőültetvénye kavicsokkal borított teraszokon található, gránit-agyag talajjal, homok keverékével (a homok általában felütötte a virágaromákat, és úgy tűnik, hogy a színét is világosítja).
- 92% piros / 8% fehér Syrah és Marsanne / Roussanne keveredik
- Várható költekezés: 20–60 USD
- Szőlőterület: 1514 ha
- Alapított: 1937. március 3
Hermitage Hermitage
Kilátás a Rhone folyóról a Tain l'Hermitage és a Hermitage domb felé Richard Pearson
legjobb bor fűszeres ételekhez
A Hermitage dombja híres felbátorodott Syrah borairól, amelyekre általában 5-10 évre van szükség, mielőtt kinyitná őket. Ha megteszi, mámorító aromákkal és réteges ízekkel fogadja a szedret, a fekete ribizlit, az édesgyökér, a kávét, a kandírozott meggyet és a füstöt. A Syrah mellett a domb néhány kiemelkedő, korhoz méltó fehérbort is termel, amelyek Marsanne és Roussanne keverékei. A L’Ermitage borai két okból sem olcsók: egyrészt a borokat folyamatosan Észak-Rhône legjobbjainak sorolják, másrészt pedig a Hermitage emeletes történelemmel rendelkezik, amely miatt e borok megkóstolása kissé misztikus érzést kelthet.
A Hermitage-domb szőlőültetvényeit, amelyek inkább hasonlítanak a 3 szomszédos, déli fekvésű dombságra, az ókori Görögország korai óta, Kr. E. A Hermitage népszerű története azonban egy 13. századi (1200-as) keresztesről szól, aki megsebesült és menedéket keresett a dombon. Kápolnát épített, és teljes magányban élte le életét. Így a dombot „remete-dombnak” vagy Ermitage-nek nevezték el. Ma van egy apró, felújított kápolna a Hermitage-n, Saint-Christopher néven, amely egyedül ül a domb teteje felé, és kilátást nyújt az alatta fekvő falura.
Kilátás a Hermitage-hegy tetején lévő kápolna felé. által Ed Clayton
A 3 domb talaja gránitosabb agyagos talajokról és néhány lösz (szélfújta sárgaszürke mikrotalajról) homokosabb agyagra változik, jeges lerakódásokkal (pl. Kis sziklák). Tehát számíthat arra, hogy a homokosabb / jegesebb talajok borai valamivel kevesebb tannint tartalmaznak a kapun, és valószínűleg korábbinál dúsabbak és ihatóbbak, míg a gránit agyag és agyag / mészkő részeknek több tannint és testet tartalmazó borokat kell előállítaniuk . Minden a termelőtől (és attól, hogy mit csinálnak a pincében) és a szőlőskertészeten múlik.
- 76% vörös / 24% fehér Syrah és Marsanne / Roussanne keveredik
- Várható költekezés: 60–350 USD
- Szőlőterület: 136 ha
- Alapított: 1937. március 4
Cornas
Az észak-Rhône Syrah borok közül a legmerészebb és legbarnább bor, a Cornas nyelvfoltos ízeket kínál: szederlekvár, fekete bors, ibolya, szén, krétapor és füst, markáns intenzív tanninokkal. A legtöbben azt javasolják, hogy várjon egy évtizedet, amíg a tanninok megpuhulnak, a borok pedig több kirsch és édesgyökér ízt mutatnak. A termelők egy része azonban korszerűbb technikákat kezdett gyakorolni, hogy lágyabb, simább bort állítson elő közvetlenül kiadáskor. Arra számíthat, hogy ezek a borok új tölgyet kaptak.
„A legmerészebb és legbarnább az északi Rhône Syrah közül”
A legmagasabb minősítésű szőlőültetvények a Cornas városa mögötti dombon vannak, ahol elsősorban a gránit agyagtalajok támogatják a meredek teraszokat. Amint a várostól délre haladunk Saint-Peray felé, a dombok sekélyebbé válnak, és a talajok sokkal több homokot tartalmaznak. Mint azt már valószínűleg elképzelni lehet, a homokos talajok képesek a legkorábban megközelíthető Cornas Syrah szállítására.
- 100% piros Syrah
- Várható költekezés: 30–200 USD
- Szőlőterület: 131 ha
- Alapított: 1938. augusztus 5
Saint-Péray
A Marsanne-nal és Roussanne-nal készült fehér Rhône borok íze a sovány citrusfélékből, a citrom, a lenmagolaj, a körte és az édeskömény jegyeitől a gazdagabb ízekig terjed, a tölgyfahordóban történő erjesztésig, amely sült birsalmát, Meyer-citromot, méhviaszt és vajkrémet képes szállítani. Ezek a borok közepes és testesek, és a savasságtól függően több diós mandula- és mogyoróízet képesek kifejleszteni csupán néhány éves érleléssel.
Saint-Peray az északi Rhône legdélebbi elnevezése, és egy apró völgy, amely a Rhône folyó előtti erdős dombon túl található. A pezsgők a termelés körülbelül egyharmadát teszik ki, főleg Marsanne-nal készítve. Ha beszélget a Rhône termelőivel, akkor azt tapasztalja, hogy ők inkább Marsanne-t részesítik előnyben Roussanne-nak a kiegyensúlyozott savasságú citrus-, virág- és méhviasz-íze miatt. A legtöbb bor szinte minden Marsanne-t tartalmaz, és egy kis Roussanne ízes narancsbőr-ízt adhat a keverékhez. A legjobb szőlőültetvények egy mészkőzetből származnak, ami a magasabb savtartalom miatt megnöveli ezeknek a boroknak az élettartamát.
- 100% fehér Marsanne és Roussanne
- Várható költekezés: 18–50 USD
- Szőlőterület: 75 ha
- Alapított: 1936. december 8
Záró gondolatok Észak-Rhône-ről és a francia Syrah-ról
Remélhetőleg most felkeltette az étvágyat az észak-Rhône-i borok iránt, és talán van néhány gondolata arról, hogy hol is kezdje. Ajánlásként nagyszerű megfizethető módszer e borok megkóstolására, ha megnézzük a minősítéssel ellátott regionális minősítésű borokat Rhone Hills . Gyakran a Collines Rhodaniennes Syrah címkéjével ellátott borok az észak-Rhône-i megnevezések többségének keverékei, amelyek egy kis előzetes képet nyújtanak arról, hogy mire számíthatnak.
E borok keresésekor egy dolgot érdemes szem előtt tartani, hogy a francia Syrah-t mennyire befolyásolja az évjárat változása. Míg a drága termelők évről évre kiváló borokat állítanak elő, az értékes borok azok, ahol nagyszerű évjáratokat szeretne keresni.
Jó évjáratok az értékvörösök számára:
- Fantasztikus: 2010, 2009, 2003
- Jó: 2011, 2013
- Elkerül: 2014