Elgondolkodott már azon, hogy milyen a boriparban dolgozni? Találja magát szőlőfoltos karrierről, de nem biztos benne, hogyan juthat el innen? A Wine Folly meg akarta találni a választ ezekre a kérdésekre, ezért 5 szakembert találtunk fel, akik jelenleg a borkereskedelemben dolgoznak, és egyenként megkérdeztük őket. Bár minden embernek más a háttere és a munkaköri leírása, úgy gondoljuk, hogy meg fog lepődni azon inspiráló témákon, amelyek összekapcsolják mindegyik történetüket.
Idén valósítsd meg álmaidat.
Athena Bochanis jogot tanult az NYU-ban, mielőtt borimport-vállalkozást indított volna.
Tudtad, mit fogsz kezdeni?
'Egyáltalán nem. Gyerekkorom óta mindig is író akartam lenni, de feltételeztem, hogy a teljes munkaidős író koncert megszerzése olyan álom, amelyet soha nem tudok megvalósítani. '
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most–Esther Mobley, SF krónika , San Francisco, Kalifornia
'Határozottan nem! Amikor 2011 tavaszán JD-n (a jogtudomány doktora fokozaton) diplomáztam az NYU-ban, csak annyit tudtam, hogy nem akarok jogot gyakorolni. Természetesen a nemzetközi jogi kereskedelemre összpontosítottam a jogi egyetemen, és máris megszállottja voltam Magyarországnak és borainak, mióta 2009 nyarán ott dolgoztam. De óriási különbség van abban, hogy szeretek valamit, és rájövök, hogy belevághat a munkájába .
Több mint egy évig tartott (és mindenben dolgoztam a jogi írástól, az LSAT oktatásától és a neuropszichológiai laboratóriumban való segítségtől) arra a következtetésre jutottam, hogy megalapozhatom saját borimport-vállalkozásomat. És több mint két év telt el attól a pillanattól kezdve, amikor az első szállítmányom megérkezett az Egyesült Államok partjára.
–Athena Bochanis, Palinkerie Finom magyar import , Brooklyn, NY
'Soha, soha, egymillió év alatt nem tudtam, hogy a bor elvisz ezekre a helyekre, csak abban bíztam, hogy ha valaha is jó leszek, soha nem hagyom abba.'
–André Hueston Mack, Fekete juhborok , McMinnville, OR
„Tudtam, hogy borozni akarok, amikor úgy döntöttem, hogy megkezdem az éttermi szolgáltató iskolát Montrealban (ITHQ). Az az étterem sommelierje inspirált, ahol akkor dolgoztam. ”
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier at Étterem Toqué! , Montreal, Kanada
Luke Wohlerst (jobb oldalon) az összes munkáltató visszautasította.
Mitől kötelezte el magát?
„Ami elkötelezettségre késztetett, az az érzés volt, hogy új kihívásnak tudtam eleget tenni, és fel tudtam venni ezt az alkalmat. Párommal 2014-ben megbeszéltük a vállalkozás alapítását. Egyikünk sem töltött egy ideje borterjesztést / importot, de érdekelt, hogy többet megtudjak róla. Számos beszállítói / disztribúciós pozícióért készítettem interjút, de az utcai tapasztalat hiánya miatt sikertelenül vettem fel. '
–Luke Wohlers, Walden Válogatások , Seattle, WA
'Az' elkötelezettség 'valószínűleg nem a megfelelő kifejezés arra, hogy miként lettem boríró, inkább mintha fokozatosan sodródtam volna bele.'
–Esther Mobley, SF krónika , San Francisco, Kalifornia
„Három év után az ország egyik legversenyképesebb jogi programjában, olyan területen, amely nem érdekelt, csalódottnak és elveszettnek éreztem magam. Amikor elvégeztem, több száz munkahelyre jelentkeztem különböző területeken, és egyiket sem kaptam meg. De ironikus módon ezek a tapasztalatok az eddigi legnagyobb útra tereltek. Ha hajlandó elfogadni, hogy a dolgok nem olyanok, mint amire számítottál, akkor bármit megtehetsz. Tehát életemben ez volt az első alkalom, amikor alaposan átgondoltam, mit akarok folytatni. ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Finom magyar import , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage nem gondol arra, hogy sommeliernek érzi magát, mert ettől nem lesz jobb sommelier.
Milyen érzés volt?
„Soha nem szerettem volna feltenni magamnak ezzel kapcsolatos kérdéseket. Olyan, mint egy maratont futni, lépésről lépésre ... ”
–Carl Villeneuve Lepage, Étterem Toqué! , Montreal, Kanada
„Annak ellenére, hogy úgy éreztem, felbátorodtam a tapasztalataimban, és végül magabiztos voltam a döntésemben, még mindig félelmetes, ha egyedül üti ki magát. Nincs, aki figyelne rád, és elmondja, hogy jól csinálod-e. De nekem egy egész magyar borimport-társaság alapítása volt az agyszüleményem. Teljes szívemből hittem küldetésemben. Ha nem tudom eladni ezeket a borokat, mondtam magamnak, akkor én vagyok a hibás - mert remekek. Ami az első néhány eset eladásának érzését illeti - nem is tudom kifejezni, milyen hihetetlen érzés volt. Eksztatikusan elnevettem magam, és táncoltam a New York-i utcákon, a vadonatúj ügyfeleim tudomása nélkül.
–Athena Bochanis, Palinkerie Finom magyar import , Brooklyn, NY
„Még mindig érzem! Szakmai identitásom folyamatosan fejlődik. ”
–Esther Mobley, SF krónika , San Francisco, Kalifornia
mikor kell inni fehérbort
André Hueston Mack elmondása szerint szereti olyan emberekkel körülvenni magát, akik ugyanolyan szenvedélyesek, mint ő, és ez arra ösztönzi, hogy jobban teljesítsen.
Voltak eddig kudarcai? Hogy álltál?
'Túl sok kudarcot vallottam már ahhoz, hogy elkezdhessem a beszélgetést ... de valóban hiszem, hogy az életben átélt nehézségek erősebbé tesznek minket.'
–André Hueston Mack, Fekete juhborok , McMinnville, OR
„Eddig a legstresszesebb pillanat volt az első alkalom, amikor 2014-ben Austinban részt vettem az Advanced Sommelier minősítésen. Nem éreztem jól magam a vizsga kóstoló részében, mivel az elméleti részről… Soha nem lehet tudni. Két nappal később megtudtam, hogy nem sikerült a kóstoló rész. Micsoda érzés. A tapasztalatot tanácsnak vettem, hogy másképp készüljek fel. Amit meg is tettem. Egy évvel később a zöld tűvel tértem vissza. Remek év volt, a kanadai legjobb sommelier kihívás harmadik helyezettje lettem, és részt vettem az elődöntőben az amerikai legjobb sommelierben. Nem volt kudarc számomra, hogy nem értem el első helyen ezeken a versenyeken. Inkább egy újabb tapasztalat, amelyet figyelembe kell venni. ”
–Carl Villeneuve Lepage, Étterem Toqué! , Montreal, Kanada
'Határozottan voltak olyan hónapok, amelyek kemények voltak, különösen az első üzleti évben.'
–Athena Bochanis, Palinkerie Finom magyar import , Brooklyn, NY
Mi az az egy tanács, amit megadna valakinek, aki megpróbálja megtenni, amit te?
Sommelier
'Legyen komolyan abban, amit tesz, anélkül, hogy igényes állat lenne.'
Lásd Carl Villeneuve Lepage teljes interjúját
Borimportőr
'Találjon meg egy olyan terméket, amelyben igazán, nagyon hisz. Nem csak azért, mert külföldön jó tapasztalatokat szerzett róla, hanem azért, mert valóban hiszi, hogy ez valamit hozzáad a piachoz. Talán rendkívül szórakoztató, vagy rendkívül finom, vagy egyedi (vagy ideális esetben egy kicsit mindhárman!). Aztán, amikor bemutatja, nem könyörög az ügyfeleknek az értékesítésért, hanem komolyan megoszt valamit, amit szeret. '
Lásd Athena Bochanis teljes interjúját
Bor márka
„Az, hogy mit kezdesz, nem feltétlenül jelenti azt, hogy így fogsz végezni. Sok olyan ember lesz, aki szart beszél és utál, de érdekes lesz látni, ki áll a végén. Tehát mindig oldja meg a fenekét. Ha egy dolog felett Ön rendelkezik, akkor az a munkamorálja - soha ne engedd, hogy dolgoznak rajtad.
Lásd André Hueston Mack teljes interjúját
Boríró
„Olvasson el olyan remek írásokat, amelyek nem a borról szólnak, és tanuljon azokból. Műfajunk még mindig meghatározás alatt áll. Minden inspirációra szükségünk van, amelyet más íróktól kaphatunk. ”
Lásd Esther Mobley teljes interjúját
Borforgalmazó / Importőr
'Legyen természetes a kapcsolatok létrehozásában és megerősítésében.'
Lásd Luke Wohlers teljes interjúját
Csináld amit szeretsz
Gondolt már arra, hogy a bor- és szeszkereskedelemben dolgozzon? A boripart szenvedélyes egyének hajtják, és mindig van hely tehetséges embereknek. Itt van egy áttekintés a különféle borászati munkákról.