Dionüszoszt, Zeusz fiát, a világ borhordóként ismeri. Arcképe ma látható a Sommelier-tűn, amely a bor történelmének hozzájárulása iránti tisztelet szimbóluma. Helyénvalónak tűnik is: Dionüszosz mindkét személyisége rendkívüli öröm és gondolkodás nélküli düh meglehetősen tökéletesen illik az ivás hatásainak leírásakor.
Mi lenne, ha a Bor Istene, Dionüszosz valóban létezne? Milyen voltak az ókori Görögország borai? Továbbá, mi típusú borospohár vagy serleget használna a bor görög istene? Vizsgáljuk meg közelebbről az ókori görög bort.
Hogyan ízlett az ókori görög bor?
Az ókori görög írók a bort „édesnek”, „száraznak” vagy „savanyúnak” nevezték. Voltak fehérborok és fekete borok (a vörösbor megfelelője ma). Savanyú borok nagy valószínűséggel éretlen szőlőből állítottak elő fokozott savasság . Az édes és száraz borok pontosan olyanok voltak, mint manapság a fehér- vagy vörösborszőlőből készült borok.
Mivel a borkonzerválási módszerek a legjobb esetben is gyengék voltak, a borok nagy valószínűséggel gyorsan oxidálódtak. Így végül a legjobb borok lettek fekete borok amelyekben van a legtöbb oxidációval szembeni ellenálló képesség . Az oxigénnek való kitettség miatt az ókori görög borok furcsa dió- és édesaromájúak lehetnek, hasonlóak a barna cukorhoz.
Furcsa Geeky bor felfedezés Theophrastus írásaiban megemlíti, hogy a bor miként fejleszti „virágzását” tavasszal. Ez a „virágzás” valami hasonló lehetett virág a bor felszínén. Virág egy élesztő, amelyet manapság a Sherry-termelésben gyakran találnak. Félig töltött hordókban „virágzik” a bor felszínén. Nem csak virág adj egyedi boros ízt a borhoz, ez is megakadályozza a borok túloxidációját. Minden Fino Sherry készül virág és nagyra értékelik.
A Linear B-be írt ősi szövegek említésének gyakorisága alapján mindkettő édes és száraz a borok az ókori Görögország leggyakoribb borai voltak. A fekete borok (száraz és édes változatok egyaránt) voltak a legmagasztosabbak, még Homérosz Odüsszeiája is említ egy erősen aromás édes fekete bort, amely hasonló stílusban készült. Amarone della Valpolicella . Homer azt sugallja, hogy a borok Görögország északi részéből származnak, és szalmaszőnyegekre fektetve koncentrálódtak. A bor megemelte az alkoholtartalmát és édes ízű lett volna.
mi az alkoholmentes bor
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostÓgörög szőlőfajta: Limnio
Lemnosban még mindig megtalálható az úgynevezett fekete szőlővel készített borok Limnio . Talán ez az egyik legrégebbi termesztett szőlő Görögországban, és Arisztotelész említi, hogy oregánó lágyszárúak. Ma megtalálható a Cabernet Sauvignon és a Cabernet Franc keverékével tannin szerkezete . Ebből a szőlőfajtából csak 170 hektár van a világon.
Az ókori Görögország fekete borai
Több mint valószínű, hogy a bor görög istene vágyakozott híres iránt fekete borok . Görög költők voltak az akkori borírók, akik meghatározott régiókat (és nem termelőket) hirdettek, köztük Limnos, Chios, Kos, Lesbos és Kréta szigeteit. A fekete borokat nem zavarták be, és néha gyógynövényekkel vagy fadíszekkel ízesítették.
Bor és egészség Mivel a bort egészségesnek tekintették, gyógyszertári tinktúrák alapjául használták, gyógynövényekkel, nedvekkel, olívaolajjal és keserű gyökerekkel mindent gyógyítva a menstruációs görcsöktől a depresszióig. Theophrastus és Hippokratész egyaránt említette a fontosságát bor az egészségre írásaikban.
Theophrastus 85 évig élt. hitel
A bor igazi keresztapja
Van egy ember, aki az ókori Görögországban élt, aki nagyon jól lehetett volna a bor igazi nagyapja. A neve volt theophrastus („Theo-FRASS-tus”), akik kb. 371 - c. Kr. E. 287. Theophrastus tudós volt az Artisztotelész iskolában és könyvében Növényekkel kapcsolatos vizsgálat megemlíti, hogy a pusztuló állatok és növények szaga gonosz és rothadt, kivéve a borillatok mert az erjesztés szükséges az eléréséhez a bor egészségügyi előnyei .
Theophrastus számos megfigyelést tett a szőlőtermesztési technikákról, ideértve a talajtípusok különböző fajtákkal való összehangolását, a szőlőtréninget, és még a terméscsökkentést is, hogy jobb minőségű szőlő álljon elő.
Hogyan fogyasztottak bort az ókori Görögországban?
A görög boristen valószínűleg a bort kapta amfora egy cserépkancsó, amely körülbelül 4 üveg bornak felel meg (ugyanolyan méretű, mint dobozos bor ). A bor elfogyasztásához több mint valószínű, hogy Dionüszosz díszített rytont, kürtből, bronzból, aranyból vagy agyagból készült kürt alakú poharat használt. Ahogyan ezeket a ritonokat megtervezik, nem igazán lehet beállítani. Több mint valószínű, hogy emberek vannak Klasszikus Görögország egy egész ritont megölelt, vagy szertartásosan megosztotta.
