Tudtad? A Chardonnay bornak kétféle stílusa van.
Ha kedveli a tejszínes, gazdag fehérbor ötletét a poharában, imádni fogja a tölgyfa érlelésű Chardonnay bor klasszikus stílusát.
Másrészt, ha inkább borai soványak, ásványi eredetűek és szárazak, akkor tökéletesek Chardonnay a tölgy nélküli fajta .
Hogyan tud egyetlen szőlő ilyen sokféle ízt kínálni? Nos, a borászatnak és a klímának, ahol a szőlő terem, minden köze van a válaszhoz.
Chardonnay boríz-profil
- GYÜMÖLCS ÍZEK(bogyók, gyümölcsök, citrusfélék)
- Citrom, alma, körte, ananász, jackfruit, passiógyümölcs, őszibarack, ábra
- EGYÉB(gyógynövény, fűszer, virág, ásványi anyag, föld, egyéb)
- Almavirág, citromhéj, citrus héja, zeller levél, méhviasz, citromfű, lonc, nedves kovakő, sóoldat, vanília bab, mandula, jázmin
- Tölgyfa ízek(tölgy öregedéssel hozzáadott ízek)
- Vanília, sült torta, vaj, pite kéreg, karamellizált cukor, krémkrém, kapor, kókuszdió, praliné
- CHARDONNAY HŐMÉRSÉKLET
- Ütetlenül: 9 ºC (48 ºF)
Tölgy: 12 ° C - Savasság
- Közepesen alacsony (tölgyes, meleg éghajlat) - Közepesen magas (tölgy nélküli, hűvös éghajlat)
- HASONLÓ VÁLTOZATOK
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Olaszország), Antão Vaz (Portugália)
mi a vörösbor ph-ja
Megjegyzés az érettségről és a Chardonnay borról
Egy nagyon érett Chardonnay íze inkább a trópusi gyümölcsök, mint az ananász, a guava és a mangó felé fog fordulni. Alig érett Chardonnay-nek zöld alma és citrom íze lesz.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostMiért szereti Chardonnay-t?
Nem kell Chanel-ruhás klubház tagjának lennie ahhoz, hogy szeresse Chardonnay-t. Miért? Mert Chardonnay a legváltozatosabb –És legtöbbet ültetett- fehérborszőlő a világon. A gazdagoktól mindenre használják Sonoma Chardonnay a könnyelműségre „Blanc de Blancs” pezsgő . Ismerje meg a Chardonnay sokféle stílusát, és pontosan meghatározza az Ön számára tökéleteset.
Tudtad? Kaliforniában több Chardonnay telepítés van, mint bármely más szőlőn?
Miért ízlik Chardonnay vajasnak?
A vanília, a vaj, a kókusz és a kapor illata mind a tulajdonságai tölgyöregedés. Azonban egyes Chardonnay-k textúrája, amely olajos, krémes, sima vagy viaszosnak nevezhető, egy különleges malolaktikus fermentációnak nevezett borászati módszer.
Mi a malolaktikus fermentáció?
A bor megerjedése után a további erjesztés, az úgynevezett Malolactic Fermentation (MLF) olajos textúrát kölcsönöz a bornak. Az MLF a savanykás almasavat (az almában lévő savat) sima tejsavvá (a tejben lévő savvá) változtatja.
Chardonnay étel párosítás
Lágy sajtok
Próbálja ki a féllágy enyhe kecske- és tehéntejeket, például a Humboldt Fogot.
Hal gyógynövényekkel
Gyógynövényes rákos laposhal, menta édes borsópürével.
milyen a parafa bor íze
Hús párosítás
Csirkemell, pulykamell, sertéskaraj, laposhal, pisztráng, tőkehal, tokhal, olajos pelyhes hal, atlanti lazac, homár, rák, fésűkagyló, garnélarák, kagyló, osztriga (nem habos)
Fűszerek és gyógynövények
Tárkony, petrezselyem, kakukkfű, citromhéj, majoránna, fehérpaprika, mogyoróhagyma, baromfifűszerezés
Sajt párosítás
Puha - félig puha Tehéntej és kecskesajt.
Zöldségek és vegetáriánus viteldíjak
Sárga tök, borsó, cukkini, spárga, napfojtó, seitan, fehér gomba, szarvasgomba, rókagomba, mandula
a vörösbor jobb, mint a fehér
Buttery Chardonnay
A tölgyes Chardonnays gazdag, testes és vanília, vaj, sőt a tölgyből származó karamell íze is van. A hűvös éghajlatú, vajas Chardonnay-nek több citrus íze lesz, szemben a meleg éghajlatú Chardonnay-vel, amelynek több trópusi gyümölcs íze lesz.
Buttery Chardonnay márkák
- A legeslegjobb Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- Az út közepe Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- Nagy értékek KJ, Concha y Toro „Casillero del Diablo”, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Milyen régiók teszik tölgyes Chardonnay-t
Sok tölgyes Chardonnay melegebb éghajlatú borvidékről származik.
- Dél- és Kelet-Ausztrália
- Napa-völgy, Paso Robles és Lake County Kaliforniában
- Mendoza Argentina
- Burgundia, Franciaország (Puligny-Montrachet, Meursault és Mâconnais)
- Puglia, Olaszország
Bontatlan Chardonnay
A bontatlan Chardonnay sokkal közelebb áll a Pinot Gris vagy a Sauvignon Blanc zesty stílusához. A Chardonnay bor általában kevésbé „zöld ízű”, mint a Sauvignon Blanc. Attól függően, hogy a szőlő milyen érett volt leszedéskor, az íze a citromtól és a zöld almától (kevésbé érett) az ananászig és a fügéig terjed (nagyon érett).
Bontatlan Chardonnay márkák
- A legeslegjobb Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- Az út közepe Esti föld
- Nagy értékek Négy szőlő „meztelen”, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Nyugat-Ausztrália)
Milyen régiók teszik zavartalan Chardonnay-t
A legtöbb be nem ütött Chardonnay hűvösebb éghajlatú borvidékről származik.
- Sonoma Coast, Kalifornia
- Nyugat-Ausztrália
- Loire és Chablis, Franciaország
- Colchagua és Casablanca-völgy, Chile
- Oregon