Blanchards egy év alatt újból megnyílik az Irma hurrikán után
'Amikor először láttuk a kárt, szótlanok voltunk' Blanchards séf és tulajdonos, Melinda Blanchard felidézi az Irma hurrikán hatását az Bor néző A Legjobb Kiválósági díj nyertese Anguillában, 2017 szeptemberében. Miután több mint egy évig bezárt, az étterem november 5-én nyitja meg újra.
legjobb vörösbor olasz ételekhez
Az étterem javítását néhány hónappal a katasztrófa után felfüggesztették, mivel a tér hurrikán áldozatainak segélyközpontjává vált, a csapat 750 000 dollárt gyűjtött a sziget helyreállítási erőfeszítéseire is. A Focus hamarosan az étterem felújítására fordult, ideértve egy új étel menü kidolgozását és egy új terasz építését. A borospince sértetlen volt, és a Blanchards fenntartja 440 válogatott listáját, amelynek erősségei Kaliforniában és Franciaországban vannak.
'Miután elkezdtük az újjáépítést, a lehető legtöbb csapattagunkat felhasználtuk' - mondta Blanchard, hangsúlyozva az emberek foglalkoztatásának szükségességét. - Az éttermi menedzserek, szakácsok és kiszolgálók asztalosokká és festőkké váltak. A személyzet egy részét felváltva ebédet főztünk az építőszemélyzet számára. Mindenki keményen dolgozott, és mindezt összeállította. ' B.G.
Hogyan boldogulnak a floridai éttermek a Michael hurrikán után?
Dave Trepanier A Firefly-ben keletkezett károk Panama City Beach-en, Fla.Alig több mint egy évvel azután, hogy az Irma hurrikán átszakadt a Karib-tengeren és Floridában, az állam ismét felépült egy pusztító csapástól. A Michael hurrikán október 10-én, a floridai Mexico Beach közelében ért partot, mivel 4. kategória volt a legerősebben regisztrált hurrikán, amely eltalálta a Panhandle-t. Sok áldozat még mindig nincs élelem, áram és víz nélkül. A halálos áldozatok száma elérte a legalább 39-et - Floridában a 29-et - és még mindig több tucat hiányzik.
- Őszintén szólva még soha nem láttam olyan dolgokat, mint az ott bekövetkezett pusztítás és pusztítás. Cuvee konyha + borozó Zach Bingham vezérigazgató elmondta Panama Cityt, az egyik legsúlyosabban érintett területet, és ahová a hurrikán hetére utazott.
Bingham étterme egyike volt a környéken a sok rászorulóknak. A Cuvee Kitchen + Wine Bar adománygyűjtő ponttá vált, a fogkeféktől és a szappantól kezdve az ételeken és a ruházatig. Anderson kapitány étterme és vízparti piaca Panama City Beachen a vihart követő héten több ezer vizet és jeget adott ki.
Jim Shirley, a Nagy déli kávézó , Az öböl és 45. központi tér a Santa Rosa strandon állítson fel egy mobilkonyhát Port St. Joe-ban. Az önkéntesek és a helyi éttermek, mint a Stinky's Fish Camp, valamint a Bud és Ally's, segítettek Shirley csapatának napi 1500 embert megetetni - 'csak egy csepp a vödörben' - mondta.
Még azok a vendéglősök is keresik a segítséget, akiknek vállalkozásai súlyos károkat szenvedtek, mint például Dave Trepanier, a tulajdonos Szentjánosbogár Panama City Beach-en. Az étterem teteje a hurrikán alatt átesett, és körülbelül 2 hüvelyk vízzel árasztotta el a teret. Sok munkatársa Panama városban él, közülük többen mindent elvesztettek, és Trepanier még mindig nem hallott néhányan.
'Amikor látod, hogy ez a saját szomszédságodban, a barátaiddal és a családoddal történik, ez elég pusztító' - mondta Trepanier. Bor néző . Míg elsődleges feladata 60 alkalmazottjának talpra állítása, Trepanier a segélyezési erőfeszítésekhez is hozzájárult. Közvetlenül a vihar után az étteremben maradt 40 000 dollár értékű ételből készült ételeket adományozta.
- Egy ideig az lesz, ami lesz - mondta Trepanier étterméből, amely legalább két hónapig zárva tart javítások miatt. - Tehát arról van szó, hogyan segíthetek más embereknek.
A Panamától várostól nyugatra fekvő éttermek hiányolták a vihart, és általában érintetlenek maradtak. Éttermi díjasok Skopelos az Új Világban és McGuire's Irish Pub Pensacolában, Ékszerek Miramar Beach-en, Cuvee 30A Inlet Beachen és Edwardé Rosemary Beachen mindez egy héten belül újból megnyílt, miután a Michael hurrikán partra került. J.H.
Daniel Patterson szakács Los Angelesbe terjeszkedik
Andrea D’Agosto Alta Adams étlapja a megosztásra ösztönzi.Október 11-én Daniel Patterson séf Alta Groupja nyitotta meg Alta Adams-t Los Angelesben. Ez az első L.A. vállalkozás a San Francisco-i séf számára, aki az étterem-díjasok tulajdonosa Néz és Őszirózsa .
Alta Adams a nyugat-afrikai lélekeledeleket kaliforniai hangulattal mutatja be, olyan ételekkel, amelyeket Keith Corbin séf inspirált, és gyermekkorában nagymamájával főzne, mint például a fekete szemű borsótörmelék gyógynövényes mártással, garnélával és darával, serpenyőben sült csirke, grill karfiol és grillezett sertés gallér.
Az Alta Group italigazgatója, Aaron Paul, a bár menedzserével, Garret McKechnie-vel felügyeli a borprogramot. 'Szeretjük a könnyű és helyi borokat, erős savassággal' - mondta Paul Bor néző e-mailben. 'A producer stílusától függetlenül mindig az értéken van a hangsúly [az Alta listán].' A nyitólistán 47 választék található, amelyek közül 16-ot kínál a pohár. Kalifornia a domináns régió, de találhat választásokat Franciaországból, Spanyolországból és még Texasból is. J.H.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen WSRestoAwards és az Instagram-on wsrestaurantawards .